សាច់គោសាច់ចៀម

Lagman គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតនៃអាហារអាស៊ីកណ្តាល។ វាគឺជាការច្របាច់បញ្ចូលគ្នានៃ មីជាមួយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវពិសេស ដែលផលិត ដោយផ្អែកលើសាច់និងបន្លែ។

នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យបានច្បាស់ពីរបៀបចំអិនម្ហូបឆ្មាពីសាច់គោ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនបានព្យាយាមម្ហូបនេះនៅឡើយទេយើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្នកចំអិនវានិងរីករាយនឹងរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, រសជាតិសម្បូរបែប។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោសាច់គោនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp សាច់គោ - 1.2 គីឡូក្រាម;
• មីមីធ្វើដោយដៃ
• ខ្ទឹម - 4-5 ធ្នូ;
• គំនិត - 160 ក្រាម
• carrots - 220 ក្រាម
• ម្រេចក្រហមពណ៌ក្រហមប៊ុលហ្គារី - 250 ក្រាម។
• lobo radish - 150 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 300 ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
• ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
• ស្លឹក laurel - 1-2 បំណែក;
• peas ក្រអូបម្រេច - បំណែក 4-5;
• ប្រេងបន្លែ;
• ឱសថហឹរស្ងួត;
• ល្បាយនៃម្ទេសដី;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

សាច់គោកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬតូច brusochkami និងពណ៌ត្នោតនៅលើប្រេងបន្លែនៅក្នុងដំឡូងមួយឬមួយ saucepan ជ្រៅជាមួយបាតក្រាស់មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹកឈរនៅលើកំដៅទាបនិងផ្លុំចេញរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវទុកទឹកឱ្យហើរទាំងស្រុងបន្ថែមប្រេងបន្លែហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុងដែលមានពីមុននិងកំប៉ុងជាមួយចំបើងនិងឆា។ បន្ទាប់មកនៅវេនគឺ radish មួយ, វាត្រូវបានជម្រះផងដែរ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងបានផ្ញើទៅ cauldron នេះ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានចៀនបន្តិចរួមគ្នាជាមួយបន្លែនិងសាច់ផ្សេងទៀតយើងបោះលាងសម្អាតជាមុនហើយលាងចេញពីប្រអប់គ្រាប់ពូជនិងម្ទេសបាលីប៊ុល។ បើចាំបាច់ចាំបាច់ូវបន្លចបន្ថមទៀត។

ដើម្បីចៀនបន្លែនិងសាច់យើងដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, peeled និងកាត់បន្ថយប៉េងប៉ោះស្រស់បន្តិចម្រេចក្តៅតិចតួចនិងខ្ទឹមនិងចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ វាគួរតែមានច្រើនដែលធ្វើឱ្យស៊ុបក្រាស់ប្រែចេញ។ រដូវកាលម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលឱសថ spicy និងល្បាយដីនៃម្ទេសដាក់ស្លឹក laurel និងម្រេចម្រេចក្រអូប។ បនា្ទាប់ពីការរលាយយើងទុកម្ហូបនៅលើភ្លើងមួយទៀតដប់ទៅដប់ប្រាំនាទីហើយយកវាចេញពីភ្លើង។

រំពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ការត្រៀមទុកសម្រាប់មីហើយធ្វើវាជាមួយទឹកជ្រលក់ (waji) ដែលបានរៀបចំមុន។

រូបមន្តសម្រាប់ lagman ជាមួយសាច់គោនៅក្នុង multivariate នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• គំនិត - 160 ក្រាម
• carrots - 200 ក្រាម
• ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី, ពណ៌ក្រហម - 250 ក្រាម;
• មើមដំឡូង - 350 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 350 ក្រាម។
• សណ្តែកពណ៌បៃតង - 150 ក្រាម។
• ពណ៌បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក laurel - 1 ដុំ;
• peas ក្រអូបម្រេច - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
• ប្រេងបន្លែ;
• គ្រឿងទេស;
• ល្បាយនៃម្ទេសដី;
• អំបិល;

សម្រាប់មី:

• ម្សៅ;
• ទឹក
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

សាច់គោត្រូវបានលាងដោយត្រាំជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។ នៅក្នុងសមត្ថភាពនៃការ multivarka ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួច, ដាក់សាច់និងឈរនៅក្នុង "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" របៀបរហូតដល់ការវិវត្តរាវ evaporates ទាំងស្រុង។ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងមុន ៗ និងខ្ទឹមសនិងត្នោតបន្តិចក្នុងរបៀបដូចគ្នា។

មើមដំឡូង, ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវបានបំបាត់ស្បែក, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងដាក់ចូលទៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍នេះ។ យើងក៏បោះសណ្តែកខ្សែក្រវ៉ាត់កេះចេញពីប្រអប់គ្រាប់ពូជនិងម្ទេសផ្អែម ៗ ប៊ុលហ្គារីចម្រាញ់និងឱសថស្រស់ល្អ ៗ ។

រដូវកាលជាមួយនឹងអំបិលដីជាមួយល្បាយនៃម្ទេសគ្រឿងទេសបោះស្លឹក laurel និងសណ្ដែកក្រអូប ម្រេច។ ដំឡើងឧបករណ៍សម្រាប់មុខងារ "ស៊ុប" ឬ "ញញឹម" ហើយរៀបចំរយះពេល 80 នាទី។

គុយទាវសម្រាប់ lagman គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពីម្សៅទឹកនិងអំបិលដាក់ knead dough ដែលមិនមែនស្អិតនិងទុកឱ្យយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដើម្បីហើម gluten នេះ។ បន្ទាប់មកយើងចែកបំណែកនំប៉័ងទៅជាបំណែកតូចៗរមៀលពួកគេចេញសាច់ក្រកស្តើងហើយទាញវាទៅជាសរសៃស្តើងដែលពីមុនបានលាបផ្ទៃនិងដៃជាមួយប្រេងបន្លែ។

រំពុះស៊ុតមីលចំនែកក្នុងទឹកអំបិលរហូតទាល់តែរួចរាល់ហើយបោះចោលត្រលប់ទៅ colander វិញ។ នៅពេលបម្រើសូមដាក់ផ្នែកមួយនៃមីនៅក្នុងចានមួយនិងចាក់ wajoy បានរៀបចំនៅក្នុង multivark មួយ។