Pasta ជាមួយសាច់ minced

យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសចម្អិនអាហារសម្រាប់ប៉ាស្តាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ឆៅ។ ក្លិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងរសជាតិដ៏ឆើតឆាយនៃអាហារនេះនឹងមិនចាកចេញពីព្រងើយកណ្តើយសូម្បីតែអ្នកដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

Pasta Bolognese នៅអ៊ីតាលី - រូបមន្តជាមួយសាច់ minced និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• spaghetti - 360 ក្រាម
• សាច់ minced - 460 ក្រាម;
• carrots - 160 ក្រាម
• អំពូល - 120 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 260 ក្រាម
• celery (stalks) - 2 PCs ។
• ម្រេចម្ទី (ស្រេចចិត្ត) - 1/2 ភី។
• ប្រេងអូលីវគ្មានក្លិន - 35 មីលីលីត្រ;
• ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
• thyme (ស្រស់) - 2 pinch;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 95 ក្រាម
• Cream - 220 ម។ ល។
• ស្រាក្រហម - 220 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក laurel - 2-3 បំណែក;
• អំបិលធំនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយរបស់ប៉ាលែនស៍គឺជាទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅលើបន្លែជាមួយប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងករណីនេះយើងនឹងប្រើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែបន្ថែមទៀតនៅពេលក្រោយ។ ដំបូងយើងចាប់ផ្តើមញ៉ាំបន្លែ។ យើងលាងសមាតគុយទាវខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួចជាមួយគូបតូចៗ។ ដើម្បីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ carrots grater វាមិនចាំបាច់ទេព្រោះវានឹងត្រូវបានបន្ថែមទៀត bolognese មួយ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរយើងបានកាត់បន្ថយការ stalk នៃ celery ។ ចម្អិនបន្លែនៅចង្ក្រានដែលមានបាតក្រាស់ឬកញ្ជ្រោងក្រោយពីបានជ្រាបចូលទៅក្នុងប្រេងអូលីវតូចមួយដោយគ្មានក្លិន។ Fry បានម៉ាស់បន្លែជាមួយកូររហូតដល់ទន់, បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បាន melenko ម្រេចក្តៅ chopped និងដាក់សាច់ mince ។ វាអាចត្រូវបានផ្អែកលើសាច់គោគ្រាន់តែ, និងល្បាយរបស់វាជាមួយសាច់ជ្រូកឬសូម្បីតែសាច់មាន់។

Fry សាច់ជាមួយបន្លែដោយប្រុងប្រយ័ត្នត្រដុសដុំរាបស្មើរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្ទាប់មកបន្ថែម thyme ស្រស់ chopped, បោះស្លឹក laurel និងដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ លាយមាតិការបស់នាវាទុកវាឱ្យអង្គុយពីរនាទីបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកក្រូចឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ហើយថ្លឹងទឹកជ្រលក់រយៈពេល 10 នាទីដោយបិទគំរប។ ពេលនេះវេនស្រាក្រហម។ យើងចាក់វាចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយបន្តបញ្ចេញពន្លឺអស់ 10 នាទីទៀត។ សរុបមកត្រូវចំអិនប៉េងប៉ោះស្រស់នៅលើក្រឡតែដាក់វាបន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្ថែមអំបិលខ្លះដាក់វាបន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយទុកម្ហូបឱ្យនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។

វានៅសល់តែឆ្អិនតែស្លាបព្រាតែប៉ុណ្ណោះរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីរាលដាលវានៅលើចាននិងដើម្បីបំពេញនូវទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រាដែលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេច។

សាំងជាមួយសាច់មាន់និងប៉េងប៉ោះស្ងួតនៅទឹកជ្រលក់

គ្រឿងផ្សំ:

• spaghetti - 360 ក្រាម
• សាច់សាច់មាន់ - 870 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 130 ក្រាម
• ក្រែម - 470 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម
• អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នដោយមិនមានជាតិប្រេង - 45 មីលីលីត្រ។
• Parmesan frayed - 1/2 ឬ 2/3 ពែង;
• សាឡាត់ស្ងួត - 2 pinch;
• oregano - 2 pinch;
• parsley (បៃតង) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលធំនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តាដែលយើងចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបានរីករាលដាល butter នៅក្នុង saucepan ចាក់នៅក្នុង Cream និងបន្ទាប់ពីរំពុះយើងរំពុះម៉ាស់, stirring រហូតដល់ម៉ាស់នៅក្នុងបរិមាណថយចុះប្រហែលមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយដង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃទឹកជ្រលក់បន្ថែម basil ស្ងួត, oregano, sliced ​​ប៉េងប៉ោះព្រះអាទិត្យ - ស្ងួត, ចាក់ឈីបនៃ parmesan និង parsley chopped, លាយទឹកជ្រលក់ជាមួយ whisk, podsalivaem និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, យកចេញពីចាន, គ្របដណ្តប់គំរបនិងការកំណត់ឡែកសម្រាប់ខណៈពេលមួយទៅចំហៀង។

នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan frying ចាក់ sunflower ប្រេងឬប្រេងអូលីវដោយគ្មានរសជាតិកក់វាហើយដាក់សាច់មាន់ mince ។ ចៀនវាជាមួយកូរឱ្យត្រដុសដួសខ្ទះរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌រួចបន្ថែមម្ទេសផ្អែម ៗ និងចៀនរហូតដល់ទន់។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងបានរៀបចំដើម្បីចំអិន spaghetti ។ នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងបង្ហូរទឹកហើយដាក់ខ្ទះជាមួយប៉ាស្តាយើងផ្លាស់ប្តូរការដាក់ម្រេចជាមួយម្រេចចាក់ចេញទឹកជ្រលក់ក្តៅលាយហើយភ្លាមៗបម្រើរាលដាលលើចានក្តៅ។