eggplants ដុតនំ - ម្ហូបខ្លួនឯងគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចចម្អិននិងបរិភោគវាដូចនោះប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យសាឡាត់ឬអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ពីផ្លែឈើនេះ។ ជម្រើសទាំងពីរដែលយើងនឹងពិចារណានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
Aubergines ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកដី - 1/4 នៃសតវត្សរ៍;
- ប៊ឺសណ្តែកដី - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- eggplant - 4 PCs;
- ទឹកកំបោរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្លឹក mint - 1 ដៃ។
ការរៀបចំ
ឡដុតកម្ដៅទៅ 220 ដឺក្រេ។ បាចគ្រាប់នៅលើថាសដុតនំចាក់ឱ្យពួកគេស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងមួយ sprinkle ជាមួយអំបិលនិង fry រហូតដល់ពណ៌ ruddy ប្រហែល 5 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ គ្រាប់ចៀនត្រូវបានត្រជាក់និងត្រូវបានកំទេចដោយកាំបិត។ សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុង oven នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 190 ដឺក្រេ។
Eggplant លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលពីរនៅតាមបណ្តោយ។ ពាក់កណ្តាលនីមួយៗត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងដោយប្រើអំបិលម្រេចនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុត។ កាប់ទារកដោយមានសមមួយ។ យើងចំអិន eggplant 10-12 នាទី។ ពីរបីនាទីទៀតគួរតែត្រូវបានគេចាប់យកបន្លែ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរ 3 ស្លាបព្រានៃ butter ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកកំប៉ុងទឹកឃ្មុំនិងអំបិល។ Pour ការស្លៀកពាក់នៃ eggplant, sprinkle ពួកវាជាមួយ mint កំទេចនិងគ្រាប់។
រូបមន្តសម្រាប់ aubergine ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ -1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- basil ស្រស់ - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ឈីសហ្វាតា - 1/4 នៃសតវត្សរ៍;
- ទឹកនៃ 1 lemon;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Eggplant sliced នៅទូទាំង slices 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បាចបំណែកនៃបន្លែជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកទុកវាចោលអស់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ថែមរាវជាមួយ eggplant ត្រូវបាន drained និងចាក់ជាមួយប្រេងយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងរង្វង់នៃកម្រាស់ស្រដៀងគ្នា។
Basil កិនជាមួយខ្ទឹមស, បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងប៊ឺជាមួយទឹក lemon ដើម្បីរសជាតិ។ យើងសាងសង់ពីរ៉ាមីតនៃបន្លែជំនួសស្រទាប់នៃ eggplant, ល្បាយខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទីនៅ 200 អង្សា, sprinkle ជាមួយឈី feta មុនពេលបម្រើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន eggplants ដុតនំនៅក្នុង oven ទាំងស្រុង?
ប្រសិនបើបន្ទះប៉េងប៉ោះជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបណាមួយបន្លែគួរតែត្រូវបានដុតនំតែម្នាក់ឯងនិងទាំងមូលដើម្បីរក្សាដេញថ្លៃស្នូលនិងក្រអូប។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបានធម្មតា។ eggplant ទាំងមូលត្រូវបានទឹកនាំទៅមុន, punctured ជាមួយ fork ទាំងអស់នៅលើផ្ទៃ lubricated ជាមួយប្រេងនិងរុំជាមួយ foil ។ យើងដាក់បន្លែនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនទៅ 200 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 15-30 នាទីអាស្រ័យលើទំហំ។ eggplant រួចរាល់ហើយបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី foil, peeled និង pulp ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តរបស់អ្នក។
Salad ពី eggplant ដុតនំ
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 1/3 នៃសតវត្សរ៍;
- vinegar ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- paprika ជក់បារី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- cumin - 1/2 tsp;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ទឹកនៃ 1 lemon;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley, chive គំនិត - 1 ដៃ;
- អាល់ម៉ុង - កន្លះសតវត្ស;
- ឈីពពែ - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ឡដុតកម្ដៅទៅ 200 ដឺក្រេ។ កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូបធំ sprinkle អំបិលនិងទុកសម្រាប់ 20 នាទី។
Butter whisk ជាមួយ vinegar, ទឹកឃ្មុំ, paprika ជក់បារីនិង cumin ។ ជាមួយ eggplants អំបិលបញ្ចូលទឹកនិងបំពេញវាជាមួយ marinade លទ្ធផល។ បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មានហើយដាក់ដំឡូងបារាំងនៅលើក្រដាសដុត។ យើងដុតបន្លែនៅ 200 ដឺក្រេ 25 នាទី។
ទឹកក្រូចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយចាក់លាយផ្សិតដែលបានលាយជាមួយ eggplant ។ យើងបន្ថែមពណ៌បៃតង shredded, កាត់ប្រហែលគ្រាប់និងឈី goat ។ ប្រសិនបើចង់បាន, salad ជាមួយ eggplant ដុតនំអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយបន្លែដុតនំផ្សេងទៀត: ម្រេច Bulgarian, ប៉េងប៉ោះឬ zucchini ។