ទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោជូរដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅពេលបច្ចុប្បន្នជាមួយនឹងបរិមាណខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោធម្មជាតិនិងម្សៅទឹកដោះគោ។
ការបន្ថែមសមាសភាគផ្សេងទៀតដល់ផលិតផលមួយចំនួនដែលផ្តល់ដល់យើងតាមរយៈបណ្តាញពាណិជ្ជកម្មគឺជាល្បិចនៃអ្នកធ្វើទីផ្សារដែលគិតពីផលប្រយោជន៍និងតម្រូវការរបស់ប្រជាជន។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង "yummies" ផ្អែមនិង pseudo - មានប្រយោជន៍ច្រើននៃការបន្ថែមមិនល្អមិនល្អមួយ។
យើងអាចធ្វើវាបានដោយខ្លួនឯង
អ្នកដែលចង់ញ៉ាំទឹកដោះគោធម្មជាតិមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំវានៅផ្ទះទេវាទាមទារដំបែប្រាប់អ្នកពីរបៀបរកវា។
ទឹកដោះគោដែលមានម្រាមដៃជាមួយមេនំប៉័ងអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុង ទឹកដោះគោទឹកដោះគោពពួកទឹកដោះគោ ជាច្រើន (ឬនៅក្នុងអាងងូតទឹកដោយគ្មានវត្តមានឧបករណ៍ទាន់សម័យទាំងនេះនៅលើកសិដ្ឋាន) ។ នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់សាមញ្ញ thermos គឺ សមរម្យសម្រាប់គោលបំណងរបស់យើង។
វដ្តផ្ទះ
គំនិតចម្បងនៃដំណើរការនៃការចម្អិនទឹកដោះគោផលិតដោយដៃមានដូចខាងក្រោម: ទឹកដោះគោទាំងមូលត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការផាសុកភាពក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយបន្ទាប់ពីនោះដំបែ yoghurt ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវា។ ទឹកដោះត្រូវបាន fermented, យើងទទួលបានផលិតផលហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ - រស់នៅ។
តើខ្ញុំអាចចាប់ផ្តើមល្អនៅកន្លែងណា?
នៅតាមទីក្រុងវាមិនពិបាកក្នុងការទិញដំឡូងស្ងួតល្អសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅតាមឱសថស្ថានឬតាមលំដាប់លំដោយនៅតាមហាងអ៊ីនធើណែតទេ។ នៅក្នុងច្រវ៉ាក់លក់រាយធំអ្នកអាចរកឃើញរាវក្រាស់រាវ - វាងាយស្រួលណាស់។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមទៀតគឺសាមញ្ញ: កញ្ចប់នៃ ferment ត្រូវបានអមដោយការណែនាំយើង pasteurize ទឹកដោះគោនិងធ្វើឱ្យ yoghurt ។
ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយជានិច្ចយើងទុកចំនែកនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានចប់ (ឧទាហរណ៍ 150 មីលីលីត្រ) នៅក្នុងធុងបិទជិតស្អាតមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ យើងប្រើវាជាការចាប់ផ្តើមសម្រាប់ការរៀបចំនៃជំនាន់បន្ទាប់នៃទឹកដោះគោផលិតដោយដៃយើងរក្សាទុកមិនលើសពី 10 ថ្ងៃ។
មានដំណោះស្រាយមួយបន្ថែមទៀត: ដំបូងមានតែ 1 កញ្ចប់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលមិនសូវញ៉ាំអាហារត្រូវបានទិញ។ នេះមានន័យថាជីវិតធ្នើរបស់វាមិនអាចលើសពី 5 ទៅ 15 ថ្ងៃ។ ជាធម្មតានៅក្នុងផលិតផលដំបូងវាមិនគួរមានការថែរក្សា, ថ្នាំពណ៌, thickeners និងបន្ថែមផ្សេងទៀតដែលមិនស្រួលនិងមានប្រយោជន៍។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោជូរជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៅក្នុងផ្ទះមួយ
ច្បាប់សំខាន់ទូទៅ: យើងប្រើទឹកដោះគោនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យមនិងខ្ពស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1-2 លីត្រ;
- leaven - 100-150 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដំណើរការសាមញ្ញ (ប្រសិនបើយើងប្រើទឹកដោះគោ pasteurized, ចាប់ផ្តើមស្ដង់ដារ, ម្តងឬ multivark) ។
ទឹកដោះគោគួរតែប្រហែល 35-38 ដឺក្រេ (សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតនៃការធ្វើមេរោគ) ។ យើងលាយម្សៅដោតមួយចានដោយឡែកជាមួយផ្នែកមួយនៃទឹកដោះគោ។ បនាប់ពី 10 នាទីលាយជាមួយទឹកដោះសល់។ លើសពីនេះទៀត fermentation នៃ wort ទឹកដោះគោកើតឡើងនៅសីតុណ្ហាភាពថេរមួយនៅក្នុងម្តងឬ multivark សម្រាប់ 4-8 ម៉ោង (ប៉ុន្តែមិនលើសពី 12) ។
វ៉ារ្យ៉ង់បន្ថែមទៀតដែលស្មុគស្មាញជាមួយទឹកដោះគោដែលមិនបានលាយ
ឧទាហរណ៍អ្នកមានសំណាងរស់នៅក្នុងកន្លែងដែលអ្នកអាចទិញទឹកដោះគោពីកសិដ្ឋានមួយ (ឬទឹកដោះគោវា) ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួយើងត្រូវយកមីក្រូសរីរាង្គចេញពីទឹកដោះ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានយើងធ្វើឱ្យវាស្អុយរលួយ។
របបប៉ាស្ទ័រ 3
ដំបូង (យូរ): កក់ទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 63 អង្សាសម្រាប់កន្លះម៉ោង។
ទីពីរ (ខ្លី): ទឹកដោះត្រូវបានកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 75 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 15-20 វិនាទី។
ទឹកដោះគោទីបី (ភ្លាមៗ): ទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅដល់ 90 ដឺក្រេបន្ទាប់ពីភ្លើងបានបិទ។
វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោច្នៃពីវប្បធម៌ណាមួយនោះដំណើរដ៏វែងគឺប្រសើរជាងព្រោះកំដៅដ៏រឹងមាំនៃទឹកដោះគោផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈរបស់វាធ្វើឱ្យវាមិនសូវមានប្រយោជន៍ (ក្រៅពីនេះវាកាន់តែអាក្រក់ជាងផ្សិត) ។
នៅក្នុងករណីណាមួយបន្ទាប់ពីប៉ាស្ទ័រយើងធ្វើដំបែនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 38 អង្សារ។
ឥឡូវនេះយើងបានកំណត់ទឹកដោះគោក្តៅនៅក្នុង thermos សម្រាប់ 5-8 ម៉ោង (ហើយវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច) ។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចចម្អិនទឹកដោះគោធ្វើដោយដៃពិតប្រាកដដោយមានដំបែហើយរីករាយ។