Khachapuri ជាមួយសាច់

Khachapuri ជាមួយសាច់គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលនឹងមិនចាកចេញពីនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ យើងយកចិត្តទុកដាក់នូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជាមួយសាច់

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• ស៊ុតសម្រាប់ដាក់។
• Butter - 50 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ជ្រូក minced - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 500 ក្រាម
• អំពូល - 2 បំណែក;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអ៊ូហ្គូបឺរីជាមួយសាច់គឺសាមញ្ញណាស់។ ម្សៅ Puff បានរីករាលដាលនៅលើផ្ទៃការងារម្សៅជាមួយម្សៅ, កាត់បំណែកចេញពីវានិងបង្កើតបាល់។ អំពូលត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចោលនិងលាយជាមួយសាច់ minced ។ យើងធ្វើរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមប្រេងនិងលាយ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញក្រដាសនៅក្នុងនំផ្ទះ, ដាក់ចេញបំពេញ, ទាញគែមទៅកណ្តាល, បង្ហូរទឹកភ្នែកនិងរមៀលនំផ្ទះល្វែងទៅរដ្ឋផ្ទះមួយ។ ដូច្នេះយើងបានបង្កើតភ្ញៀវទេសចរណ៍ទាំងអស់ជាមួយសាច់ពីនំម្សៅហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់។ យើងលាបស៊ុតឆៅឆៅនិងដុតនំនៅក្នុងឡដុតសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ អ្នកទេសចរដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយប៊ឺក្រែមប៊ឺតប៊ឺតនិងដាក់ក្នុងជង់នៅលើកំពូលនៃគ្នា។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើម្ហូបអាំងទួពួរីជាមួយសាច់នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• គោទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 10 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ - 330 ក្រាម;
• yeast ស្ងួតភ្លាម - 1 tsp;
• អំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• adzhika - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក 50 ម។ ល;
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• សាច់ជ្រូក minced - 300 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោក្តៅឡើងបន្តិចបន្តួចបំបែកស៊ុតញីអំបិលស្ករនិងចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួច។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានរបស់អ្នកផលិតនំប៉័ង។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងម្សៅ yeast និងចំអិននៅលើរបៀប "Dough" សម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ ដោយមិនបាត់បង់ពេលវេលាយើងរៀបចំការបំពេញ: យើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងកាត់វាដោយកាំបិតតូចមួយហើយហុចវានៅលើប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មក បន្ថែម roast ទៅសាច់ minced ដាក់ adzhika និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមទឹកត្រជាក់តិចតួចនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ យើងបែងចែក dough ចូលទៅក្នុង 2 ផ្នែក, រមៀលស្តើងចូលទៅក្នុងនំនិងចែកចាយការបំពេញដោយបន្សល់ទុកចន្លោះតិចតួចនៅជុំវិញគែម។ គ្របដណ្តប់លើកំពូលដោយនំទី 2 រុំជាប់នឹងគែមរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរំកិលហើយផ្លាស់ប្តូរស្នាដៃដាក់លើធុងដុត។ គ្របដណ្តប់លើផ្ទៃជាមួយនឹងស៊ុតដែលវាយដំធ្វើរន្ធជាមួយកាំបិតមួយដើម្បីចេញពីចំហាយទឹកនិងដុតភ្ញៀវទេសចរជាមួយសាច់នៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 25 នាទី។ ចំណិតនំបុ័ងក្តៅត្រូវបានគ្របក្រេមប៊ឺតប៊ឺតគ្របក្រដាសដាក់កន្សែងពោះគោរយះពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកទៅតុ។