សាច់មាន់ Braised - រូបមន្ត

សាច់មាន់ខ្ទិះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ រៀបចំវាគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់, ប៉ុន្តែវាប្រែចេញឆ្ងាញ់ដេញថ្លៃនិងឆ្ងាញ់។ ម្ហូបនេះសមឥតខ្ចោះជាមួយ garnish ណាមួយនិងធ្វើពិពិធកម្មតារាងប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ចូរយើងគិតពីរបៀបចម្អិនសាច់មាន់និងថែទាំគ្រួសារទាំងមូល។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងពហុវាសនាមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេស;
• ស្លឹក laurel - 4 PCs;
• seasoning សម្រាប់សាច់មាន់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 3 cloves ។

ការរៀបចំ

យើងលាងជម្រះសាច់មាន់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នកាត់វាទៅជាផ្នែកតូចៗហើយលាងវានៅលើរសជាតិជាមួយនឹងសាច់បក្សីនិងអំបិល។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតរួចកាត់ចូលក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកយើងចាក់សាច់មាន់ជាមួយស្លឹកច្រកដាក់ម្រេចនិងខ្ទឹមស។ យើងដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងចានគោមពហុវាំងននបង្វែររបៀប "បិទបាំង" ហើយចម្អិនប្រហែល 1 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃសាច់មាន់និងផ្អែមមាន់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។

រូបមន្តសាច់មាន់, ចាន់ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ - 800 ក្រាម។
• ម្រេចក្រហម - 200 ក្រាម។
• អំពូល - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស;
• paprika ដឹងគុណ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង parsley ស្រស់។

ការរៀបចំ

យើងធ្វើសាច់មាន់កាត់ទៅជាបំណែកហើយចៀនវានៅលើប្រេងបន្លែរយៈពេល 7 នាទី។ បន្លែត្រូវបានជម្រះ, កាត់នៅក្នុង slices តូចនិងបានបន្ថែមទៅបក្សី។ រដូវកាលទាំងអស់ជាមួយគ្រឿងទេស, លាយ, ចាក់ទឹកតិចតួច, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង stew សម្រាប់ 40 នាទី។ ពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមបានវិចិត្រ chopped, ចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបរៀបចំបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបានយកចេញពីភ្លើង។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានក្លិនស្អុយជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• ភ្លៅសាច់មាន់ - 8 គ្រាប់។
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ទឹក - 2 ធាតុ;
• ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

បំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ដាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងដុត។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះយក Foam ជាមួយ Foam ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតសូមយើងចូលទៅក្នុងសារពត៌មានហើយបន្ថែមសាច់ទៅឱ្យរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីរំពុះយើងកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេល 30 នាទី។ ពេលនេះយើងលាងសមាតដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់បន្លែជាមួយគូបធំហើយបញ្ជូនវាទៅសាច់មាន់។ កូរឱ្យរដូវវស្សាជាមួយខ្ទះដីម្រេចគ្របគម្របនិងចំអិន 15 នាទីម្តងទៀតរហូតដល់ដំឡូងក្លាយជាទន់។ ដំឡូងឆ្អិន រួចរាល់ជាមួយសាច់មាន់តាក់តេងឱសថស្រស់និងបំរើនៅលើតុ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ព stewed ជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• អំពូល - 1 ដុំ;
• ស្ពពណ៌ស - 0.5 fork;
• ផ្សិតស្រស់ - 500 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមមាន់ - 600 ក្រាម
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ជាមួយនឹងស្ពយើងយកចេញស្លឹកអាក្រក់កំពូលនិងបោះវាចោល។ Fork, លាងជមែះ, melenko ភ្លឺចាំង។ យើងសម្អាតអំពូលពីអង្កាមហើយកាត់វាចូលក្នុងគូប។ ផ្សិតត្រូវបានកែច្នៃអណ្តូងរ៉ែកំទេចកំរាលកំរាលតូច។ កូនត្រីមាន់ត្រូវ លាងដោយស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន blanched ក្នុងទឹករំពុះនិង peeled ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិង pulp ត្រូវបានផលប៉ះពាល់ដោយគូប។

ឥឡូវចូរយកខ្ទះចៀនដាក់វានៅលើចង្ក្រានចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងកំដៅវាឡើងវិញ។ បនា្ទាប់មកបោះកាំរស្មីមួយហុចវាឱ្រយទន់និងដាំផ្សិត។ Fry បន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, ទៀងទាត់, stirring ។

ការរីករាលដាលនំប៉័ងរួចរាល់ក្នុងដបទឹកជ្រលក់ចាក់ប្រេងដាក់សាច់គោដាក់លាយនិងចំអិន 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ព, ចាក់ទឹកតិចតួច, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង simmer នៅលើកំដៅទាប, pouring និងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបទន់យើងបោះប៉េងប៉ោះកំទេចលាយគ្នាហើយរង់ចាំពេលខ្លះខណៈប៉េងប៉ោះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុង Cream និង stew ជាមួយ 5-10 នៅរំពុះទាប។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់នៅលើចាន, sprinkled ជាមួយឱសថនិងបំរើការនៅលើតុ។