យើងស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ម្ហូបអេស្ប៉ាញដោយរៀបចំស៊ុប gazpacho ហឹរស្រស់និងក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ អ្នកពិតជាចូលចិត្តរសជាតិមិនធម្មតាប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។
សុទ្ធស៊ុបត្រជាក់ពីប៉េងប៉ោះ gazpacho - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 490 ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ - 280 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 180 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- ទឹកសារធាតុខាញ់ - 240 ម។ ល;
- lemon - 1/2 PC ។
- dill (បៃតង) - bunch តូចមួយ;
- peppercorns ខ្មៅដី freshly - 3-5 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលគឺមានទំហំធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រជាក់ gazpacho យើងរៀបចំម្រេចប៊ុលហ្គារី។ យើងដាក់វាសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនៅក្នុង oven មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសីតុណ្ហភាពអតិបរមាបន្ទាប់ពីយើងភ្លាមផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុងថង់សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ បន្លែនំប៉័ងនេះនឹងធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកេះវា។ យើងក៏ស្រង់ប្រអប់គ្រាប់ពូជរួមជាមួយគ្រាប់ពូជនិងកន្ទុយហើយដាក់លាមកម្រេចនៅក្នុងធុងរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។
យើងក៏ដំណើរការប៉េងប៉ោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវកាត់វាពីកំពូលនៅលើឈើឆ្កាងហើយដាក់ពួកគេក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់បរិមាណដូចគ្នានៅក្នុងទឹកកក។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលបែបឆក់មួយដើម្បីយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះនឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។ យើងបានកាត់បន្ថយផ្លែឈើដែលមានជាតិបំព្រដក់នៅពាក់កណ្តាលរួចស្រង់គ្រាប់ពូជប្រសិនបើអ្នកចង់បានហើយផ្ញើសល់ពីបន្ទះទៅម្រេចនៅក្នុងធុងរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅទីនោះផងដែរយើងដាក់ cucumbers peeled និង sliced, ធ្មេញខ្ទឹមដោយគ្មាន husk, dill, ចាក់ទឹក sparkling រ៉ែប្រេងអូលីវនិងទឹក squeeze ពី lemon បាន។ ឥឡូវនេះយើងបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមានភាពបរិសុទ្ធដោយបានកែច្នៃម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ក្នុងល្បឿនខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មករដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចដីស្រស់ត្រដាបត្រដែរសណ្តែកក្នុងបាយ។
មុនពេលទទួលទានស៊ុបគួរតែត្រូវបានចាក់លើចានដែលត្រូវបានតុបតែងជាមួយបៃតងហើយបំពេញដោយគល់ឈើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបក្តៅប៉េងប៉ោះ gazpacho - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 970 ក្រាម។
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 ។
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 340 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- basil (ឱសថស្រស់) - bunch ដ៏ធំមួយ;
- ដុំអំបិលអ៊ីយ៉ូដធំនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យ gazpacho ក្តៅតាមរូបមន្តនេះប៉េងប៉ោះរបស់ខ្ញុំនិងកម្ចាត់ស្បែកដោយប្រើគន្លឹះពីរូបមន្តមុន។ បនា្ទាប់មកកាត់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងចំណិតហើយដាក់វាក្នុងចានដុតនំ។ នៅលើកំពូលដាក់ចេញច្រូតម្រេចប៊ុលហ្គារីមុន។ បន្ទាប់មកបត់ខ្ទឹមបារាំង។ យើងបានសម្អាតវាហើយច្របាច់ចិញ្ចៀនហើយដាក់វានៅលើប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេច។ យើងបានបញ្ចប់សមាសភាពជាមួយចានខ្ទឹមសមាសភាគអំបិលនិងម្រេច sprinkle ជាមួយប្រេងអូលីវ។ យើងមានធុងមួយដែលមានបន្លែនៅចានដែលមានសីតុណ្ហភាពដល់ 160 ដឺក្រេសែសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, យើងបន្ថែមមូលដ្ឋានស៊ុបជាមួយ basil chopped និងអនុញ្ញាតឱ្យវាលិចសម្រាប់រយៈពេលដប់នាទីផ្សេងទៀត។
ឥឡូវនេះវានៅតែបម្លែងបន្លែទៅជាសុទ្ធសាធតែប៉ុណ្ណោះនាំយករសជាតិទៅជាមួយរសជាតិអំបិលនិងម្រេចហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ងអាំងឬនំគួន។ ប្រសិនបើចង់បានបន្លែមួយចំនួនអាចទុកជាបំណែកកុំកិននិងលាយវាជាមួយសំណល់ដែលនៅសល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបពីប៉េងប៉ោះ gazpacho?
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 980 ក្រាម
- cucumbers ស្រស់ - 380 ក្រាម;
- pods ម្រេចបៃតង - 2 PCs;
- ម្រេចនៃម្រេចកណ្ដឹងម្រេច - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- vinegar ស្រា - 15 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- thyme ស្ងួត - ខ្ទឹម
- Tabasco (ទឹកត្រី) - 4 ដំណក់;
- ម្រេចដីនិងអំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះលាបពីស្បែកនិងពីគ្រាប់និងដើមដាក់ប៊ុលហ្គារីនិងម្ទេសទៅក្នុងធុងរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងក៏ផ្ញើត្រសក់កំប៉ុងនិងម្ជុលខ្ទះធ្មេញដោយគ្មានអង្កាមចាក់ប្រេងអូលីវនិងស្រាទំពាំងបាយជូរនិងកាត់វាតាមរយះបន្លែរហូតទាល់តែវាត្រូវបានកិន។ យើងបំបាត់ម៉ាសបន្ថែមតាមរយៈការរឹតបន្តឹងការបំបាត់បំណែកនៃគ្រាប់និងស្បែកបន្ទាប់ពីបន្ថែមថេបតាកូអាហ្រ្វិកដែលជាអំបិលនិងម្រេចដែលត្រូវការលាយត្រជាក់និងបម្រើចាក់ស៊ុបនៅលើចាននិងបំពេញជាមួយនំកែកឃឺ។