សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំម្ហូបមួយដែលមានគុណប្រយោជន៍ទ្វេរដង - cutlets ពីសាច់ទួរគីសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយ។ គ្មានអ្វីដែលគួរឱ្យសង្ស័យទេចំពោះអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលចម្បងនៃអាហារនេះព្រោះសាច់និងចំណីអាហារដែលមិនសូវមានច្រើនជាងអង្ករទួរគី។ ហើយចម្អិនអាហារសាច់គោសម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយានឹងប្រើវាសូម្បីតែអាហារដែលតឹងរឹងបំផុត។
Cutlets ពីតួកគីដើម្បីនំប៉័ង - រូបមន្តនៅក្នុង multivark
គ្រឿងផ្សំ:
- បន្ទះទួរគី - 560 ក្រាម;
- ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក (បើចាំបាច់);
- នំប៉័ងឬនំបុ័ងពណ៌ស - 2 slices;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ទឹកដោះគោ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- ល្បាយដីមួយនៃម្ទេសប្រាំ - pinch មួយ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងនឹងកាត់ចំណិតនំបុ័ងពណ៌សនៅក្នុងទឹកដោះគោហើយរៀបចំដើម្បីរៀបចំសាច់ក្រឡុកពីប្រទេសទួរគី។ សម្រាប់គាត់អ្នកអាចយកសាច់ដុំភ្លៅនិងភ្លៅឬសាច់ដុំដែកថែប។ នៅក្នុងកំណែក្រោយនេះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍បន្ថែមមួយ slice នៃ lard សម្រាប់ juiciness ។ យើងបានកាត់សាច់គោដែលបានលាងនិងស្ងួតពីមុន ៗ ទៅជាផ្នែកមួយនិងបានដំណើរការជាមួយសាច់អាំងសាច់ឬឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់កាំបិត។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរ, កិនគំនិត peeled និងនំបុ័ង sodden នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងច្របាច់ចេញ។ យើងបន្ថែមស៊ុតទៅនឹងម៉ាសដែលយើងទទួលបានយើងបញ្ចូលវាជាមួយអំបិលដីជាមួយល្បាយនៃម្ទេសប្រាំលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងវាយចេញបានបន្តិចបន្តួច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងស្រស់ស្រស់ស្អាតតិចតួច។
យើងគូរដូងតូចមួយនៃល្បាយដែលបានរៀបចំយើងបង្កើតសំណុំនៃរូបរាងដែលចង់បានហើយដាក់វានៅក្នុងកញ្ចប់ប្រេងសម្រាប់ចំហុយដាក់វានៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍ដោយមានបរិមាណទឹកតិចតួច។ យើងចម្អិនគ្រឿងសំអាតចំហាយនៅក្នុងរបៀប "ចំហាយ" ដោយកំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 40 នាទី។
ប្រសិនបើ cutlets ពីទួរគី minced ចំហុយគឺសម្រាប់កុមារឬសម្រាប់របបអាហារដ៏តឹងរឹងមួយបន្ទាប់មកល្បាយនៃម្ទេសប្រាំគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនបន្ថែម។ ផងដែរនៅក្នុងករណីនេះវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីកំណត់សាច់របស់បក្សីនេះជៀសវាងការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ឬខ្លាញ់សត្វផ្សេងទៀត។
បក្សីទួរគីដែលមាន Chopped ជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 740 ក្រាម;
- ឈីសផិតឃ្មុំរឹង - 160 ក្រាម
- នំបុ័ងពណ៌ស - 2 slices;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ទឹកដោះគោ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - pinch;
- បៃតងស្រស់
- crumbs នំបុ័ង។
ការរៀបចំ
លក្ខណៈពិសេសនៃ cutlets ទាំងនេះនៅក្នុងសាច់ minced chopped រួមបញ្ចូលជាមួយរសជាតិ piquant នៃឈីសរឹង។ សម្រាប់ការសំរេចបាននូវរូបមន្តនេះនំបុ័ងត្រីលាងនិងស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងវត្តមាននៃខ្សែភាពយន្តនិងចាប់ផ្តើមកិន។ កាត់ដុំមួយឆ្លងកាត់សរសៃដែកចូលក្នុងចានស្តើង។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើសាច់នេះត្រូវបានជាប់គាំងបន្តិច, ដូច្នេះវានឹងក្លាយជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកាត់បន្ថយវាជា thinly ដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។ ឥលូវនេះយើងកាត់ស្រទាប់ទាំងនោះដោយចំបើងស្តើងហើយនៅទីបំផុតយើងធ្វើឱ្យវាកាន់តែតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ឥឡូវនេះយើងដាក់រង្គាលក្រដាសទាំងអស់នៅលើបន្ទះឈើធំមួយហើយកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួចដោយផ្លាស់ប្តូរទិសដៅតាមកាលកំណត់។ យើងបានរាលដាលនំប៉័ងនំប៉័ងនៅក្នុងទឹកដោះគោរួចរុំវាពីសំណើមលើសហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ដែលបានកាត់រួចបញ្ជូនវាទៅក្នុងចានមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងអាចកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការកាត់វាក៏ដូចជាសាច់ឆកមួយដែលមានកាំបិតមុតស្រួចខណៈដែលសម្រេចបាននូវទំហំអប្បបរមានៃខ្ទឹមបារាំង។ យើងញញួរចូលទៅក្នុងសំបុកពងដាក់ស្រទាប់បៃតងរលាយស្រស់ៗដែលបានចម្រាញ់រួចទុករដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាមួយអំបិលនិងដីល្បាយនៃម្ទេសលាយវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នហើយវាយវាស្រាល ៗ ។
យើងបានកាត់ឈីសរឹងចូលទៅក្នុងគូបឬចតុកោណហើយបន្តទៅបង្កើត cutlets នេះ។ យើងប្រមូលអាហារបន្តិចបន្តួចយើងធ្វើនំពីវាដាក់ឈីសមួយឈីនៅចំកណ្តាលហើយងាកគែមយើងឱ្យចានរាងដែលចង់បាន។ ជាទូទៅ breadcrumbs ត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់នូវសំបកក្រអូបនៅពេល cutlets frying ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងជួយយើងដើម្បីរក្សារូបរាងនៃផលិតផលចំហាយទឹកនិងរក្សាឈីនៅខាងក្នុងកំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅ។
រៀបចំគ្រឿងបន្លាស់ទាំងនេះជាមួយឈីសអាចនៅជាមួយឧបករណ៍សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅចំហាយទឹក - ពីឡចំហាយពីរនិង multivarka ទៅឧបករណ៍ធម្មតាពីសក្តានុពលនិង colander មួយ។ ចំពោះផលិតផលមធ្យមមានរយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទីនៃចំហាយចំហាយនឹងគ្រប់គ្រាន់។