អាហារជប៉ុនគឺជាផ្នែកមួយនៃសុខភាពល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ កន្លែងដំបូងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពត្រូវបានកាន់កាប់ដោយ sushi និងរមៀល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបដែលវាខុសគ្នានិងច្រឡំមុខម្ហូបទាំងនេះដោយជឿថាពួកគេស្ទើរតែដូចគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមែនជាករណីទាំងអស់នោះទេ។ មានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនិងនៅក្នុងដំណើរការរៀបចំ។ ចូរយើងពិគ្រោះលំអិតអំពីភាពខុសគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយទាំងស៊ុបនិងរមៀលត្រូវបានផលិតជាចាំបាច់ពីអង្ករ។ ហើយអង្ករមិនសមស្របទេប៉ុន្តែមានតែពិសេសប៉ុណ្ណោះ - វាគួរតែមានជាតិកំប៉ុងច្រើនពេកបើមិនដូច្នោះទេស្ករសូនិងវិលរបស់យើងនឹងមិនមានសណ្ឋានទេ។ ធាតុផ្សំជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់ការផលិតរមៀលគឺចានអ៊ីតាលី - សារាយស្ងួតស្ងួតឬក្រដាសស្រូវ។ វាស្ថិតនៅក្នុងពួកគេរុំរមៀលជាមួយអង្ករអាហារសមុទ្រនិងបន្លែ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រភេទដីជាច្រើនប្រភេទនេះមិនចាំបាច់ទេ។ អាហារសមុទ្រត្រូវបានរៀបចំហើយនិងស៊ុបនិងរមៀល - ភាពខុសគ្នានោះគឺថាពេលខ្លះរមៀលក៏ត្រូវបានគេប្រើបន្លែស្រស់ឬដុះ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ
បន្ទាប់មកសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្វីដែលជាភាពខុសគ្នារវាងស៊ុយស៊ីនិងរមៀលនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការធ្វើឱ្យចានទាំងនេះ។ ជាទូទៅ Sushi ត្រូវបានផលិតឡើងដោយដៃត្រីត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចាន - បន្ទះស្តើង ៗ ។ រមៀលគឺរមៀលពួកគេមិនងាយស្រួលក្នុងការរមៀលប្រសិនបើគ្មានជំនាញជាក់លាក់ទេដូច្នេះគេប្រើកម្រាលព្រិលពិសេស។ ការបង្កើនគែមរបស់យើងយើងទទួលបានឱកាសដើម្បីរមៀលវិលជុំយ៉ាងត្រឹមត្រូវមិនបាចសាចមាតិការបស់វា។ បន្លែនិងត្រីនៅក្នុងការបំពេញរមៀលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
រូបរាង
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងស៊ុយនិងរមៀលសូមពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្នម្ហូប។ ស៊ូស៊ីគឺជាអង្ករល្ពៅតូចៗដែលមានក្រាស់រុំព័ទ្ធជុំវិញដែលមាននំប៉័ងត្រីឬត្រីដូច។
វិលគឺមានពីរប្រភេទ: ធម្មតានិង "បញ្ច្រាស" ។ នៅក្នុងរមៀលធម្មតានៅក្នុងការបំពេញ: ត្រីឬអាហារសមុទ្រ (បង្គា, មឹក, រតីយាវហម, សត្វខ្លាឃ្មុំ), បន្លែ។ ពួកវាត្រូវបានគេរុំដូចស្រទាប់អង្ករហើយស្រូវត្រូវបានរុំដោយសន្លឹកពណ៌បៃតងខ្មៅងងឹតឬក្រដាសអង្ករពណ៌ស។ នៅក្នុងរន្ធ "ដាក់បញ្ច្រាស" នៅខាងក្នុងការរុំបំពេញនៅក្នុង nori វាត្រូវបានរុំទាំងអស់នៅក្នុងស្រទាប់អង្ករនិងនៅលើកំពូលរមៀលត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ caviar ឬគ្រាប់ពូជឧទាហរណ៍ cumin ឬល្ង។
របៀបនៃការដាក់ស្នើ
នៅទីនេះភាពខុសគ្នាតិចតួចណាស់។ និងស្ករស៊ូស៊ីនិងរមៀតបានបំរើការជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា: ទឹកស៊ីអ៊ីវ, wasabi, ខ្ញីនិងបន្លែជ្រលក់ទឹកខ្មេះអង្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស៊ូស៊ីអាចមានអាកាសធាតុត្រជាក់តែរមៀលអាចត្រូវបានបំរើនិងក្តៅ។
ស៊ូស៊ីនិងរមៀលជាមួយត្រីធូណា
ពីគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទោះជាយ៉ាងណាអ្នកអាចចំអិនជាមួយ sushi និងរមៀល។ ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសជួយឱ្យយល់អំពីភាពខុសគ្នារវាងស៊ុយស៊ីនិងរមៀល។
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករសម្រាប់ sushi - 1 កែវ។
- ស្លាបព្រានៃ onions ពណ៌បៃតង - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC;
- ថូណាស្រស់ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង (fillets) - 130-150 ក្រាម;
- បាយ vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- nori - ស្លឹកធំ 2 + 1 ស្លឹកតូច
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar balsamic នៅលើឱសថ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ, យើងនឹងត្រី: បំណែកពាក់កណ្តាល fillet កាត់ obliquely ជាមួយចានស្តើង - ចាំបាច់ឆ្លងកាត់សរសៃ, ពាក់កណ្តាលទីពីរកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងតូចឬគូប។ ដាក់នៅក្នុងចានមួយចាក់ប្រេងប្រេង vinegar balsamic និងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង chopped វិចិត្រនិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោងអំពី, កូរឱ្យទៀងទាត់ដើម្បី marinate tuna របស់យើងរាបស្មើ។ ចម្អិនអង្ករយោងទៅតាមសេចក្តីណែនាំបំពេញជាមួយទឹកខ្មេះហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
នៅលើថ្ពាល់ដែលយើងបានដាក់សន្លឹកធំនៃ nori (វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យវាទាបជាងមួយនាទីក្នុងទឹកប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ) ។ យើងបានរីករាលដាលស្រទាប់អង្ករនៅលើវាចែកចាយវាដូច្នេះថាគែមនៃស្លឹកគឺដោយឥតគិតថ្លៃ។ នៅលើអង្ករ - ប្រហែលនៅកណ្តាល - យើងដាក់បំណែកនៃត្រីធូណានិងរមៀលរមៀល, pritrambovyvaya យ៉ាងតឹងរឹង stuffing ជាមួយ mat មួយ។ ធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀតកាត់វិលរបស់យើងចូលទៅក្នុង 6-8 បំណែកគ្នា។
ពីអង្ករដែលនៅសេសសល់យើងបង្កើតគ្រាប់បាល់តូចៗធ្វើឱ្យវារាបស្មើរពីជ្រុង ៗ ហើយគ្របក្រោរដោយប្រក់ត្រី។ លើសពីនេះទៀតការកាត់ក្រដាសតូចមួយនៃ nori ចូលទៅក្នុងឆ្នូតដែលយើងបានរុំ sushi បានបញ្ចប់របស់យើង។