មានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលបានរៀបចំបេះដូងសាច់គោសម្រាប់បញ្ជីមុខម្ហូបជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយហេតុផលគឺសាមញ្ញ: មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាតើត្រូវចំអិនបេះដូងសាច់គោនិងរបៀបរៀបចំវាមុនពេលព្យាបាលកំដៅ។ អំពីចំណុចទាំងអស់នៃដំណើរការនេះយើងនឹងរៀបរាប់លំអិតនៅក្នុងសម្ភារៈបច្ចុប្បន្ន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបេះដូងសាច់គោរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង saucepan មួយ?
ដោយសារតែបេះដូងសាច់គោគឺជាផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតក្នុងតម្លៃរបស់វាវាមិនទាបជាងម្សៅសាច់គោធម្មតា (និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រមួយចំនួនលើសពីវា) ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃទាបហើយដូច្នេះជាញឹកញាប់ក្លាយទៅជាគ្រឿងផ្សំសាច់ដុំមូលដ្ឋានក្នុងអាហារសម្រន់ជាច្រើន។
មុននឹងធ្វើការវិភាគអំពីពេលវេលានៃការចំអិនសាច់គោអ្នកគួរតែយល់ពីរបៀបជ្រើសរើសវា។ លក្ខណៈនៃបេះដូងស្រស់គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសាច់សត្វ: ផលិតផលមានរសជាតិសាច់ស្រាលផ្ទៃរបស់វាស្អាតហើយមិនមានសំណើមទេពណ៌គឺឯកសណ្ឋាននិងផ្ទៃរលោង។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគឺវត្តមាននៃឈាមដែលមិនអាចទទួលយកបាននៅក្នុងបន្ទះប៉ុន្តែវាត្រូវបានស្វាគមន៍នៅក្នុងបេះដូងនិងបង្ហាញពីភាពស្រស់ថ្លារបស់វា។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តោតលើរសជាតិមិនត្រឹមតែលើរសជាតិដែលបានរៀបចំនោះទេវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសបេះដូងញាក់ស្រស់ជំនួសឱ្យផលិតផលទឹកកកមានតំលៃថោក។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរបេះដូងនៃគោនិងគោកូនក្មេងគួរអោយកត់សម្គាល់មានប្រយោជន៍និងមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមានៅលើផ្ទៃ។
ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃបេះដូងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់វាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់បំពង់រឹងត្រូវបានយកចេញពីបេះដូងហើយលាងសំអាតផងដែរ។ ការលុបបំបាត់សំណល់នៃឈាមនឹងជួយឱ្យត្រាំមុនដែលត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងម្តងទៀតយ៉ាងហោចណាស់បីដងរាល់ពេលផ្លាស់ប្តូរទឹក។
បេះដូងត្រាំត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកយ៉ាងហោចណាស់បីដងក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយបំផុតនៃការចម្អិនអាហារ គ្រឿងទេស , បន្លែ laurel និង root អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅអនុផល។
បន្ទាប់ពីត្រជាក់បេះដូងអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុង អាហារសម្រន់ត្រជាក់ និងអាចត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានក្តៅដូចជា casseroles និង goulash ។
តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនបេះដូងសាច់គោនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយ?
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនបេះដូងសាច់គោជាមួយនឹងឧបករណ៍ផ្ទះបាយដូចជាចង្ក្រានសម្ពាធរួចហើយដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការរៀបចំទាំងអស់ដែលរួមមានការសម្អាតការស្លៀកពាក់និងការដាក់ម្រេចនៃផលិតផលផ្សេងដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានកម្តៅហើយចម្អិនតាមសាច់ធម្មតាកំណត់ម៉ោងសម្រាប់ 45-60 នាទី (ទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើម៉ាសដំបូងនៃបេះដូង) ។
ក៏ដូចជាបេះដូងធម្មតាក្នុងចង្ក្រានអ្នកអាចបន្ថែមឡារ៉េលឬភេភ័ណ្ឌនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្លិនបិដោរនេះ។ បំណែកក្តៅអាចត្រូវបានគេប្រើភ្លាមៗសម្រាប់ចង្ក្រាននិងញាក់ - សម្រាប់សាឡាត់សាច់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន multivark បេះដូងសាច់គោមួយ?
មធ្យោបាយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារបេះដូងដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងផ្ទះបាយត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងពហុវិជ្ជា។ Multivarka គឺមានភាពល្អប្រសើរសម្រាប់ការញ៉ាំចំណីអាហាររយៈពេលយូរនិងការរក្សានូវចំណីអាហារឱ្យបានច្រើន
ត្រៀមប្រុងប្រៀបជាមុនដោយបៀមវាកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់និងយកសរសៃឈាមចេញ។ បំណែកនៃការអនុផលចាក់ទឹកត្រជាក់និងត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងផ្លាស់ប្តូរទឹកពីរដង។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំបែបនេះសាច់គោអាចត្រូវបានស្ងួតហើយនិងផ្ទេរទៅចានពោរពេញទៅដោយទឹកមួយ។ មាននៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចផ្ញើនិងឱសថក្រអូប។ បន្ទាប់មកវានៅតែបិទឧបករណ៍ហើយកំណត់របៀប "Varka" / "Quenching" រយៈពេលពីរម៉ោង។ មិនចាំបាច់មានការពាក់ព័ន្ធនឹងផ្នែករបស់អ្នកទេរហូតទាល់តែសញ្ញាសំឡេង។ បន្ទាប់ពីនោះបេះដូងត្រូវបានដកស្រង់ត្រជាក់ឬប្រើភ្លាមៗនៅពេលចម្អិនអាហារក្តៅ។