តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន crawfish?

ត្រីឆ្លាមឆ្អិនគឺជាម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែស្រស់ស្អាតដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស្រាបៀរ។ ជាទូទៅអង្រែត្រីគឺត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលពេលខ្លះ - ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត (ស្រាពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូកគ្រឿងទេសស្ងួតឫសក្រអូបនិងឱសថ) ។

ពិចារណាពីរបៀបចំអិនចេក។

នៅក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រន់នេះមានភាពវៃឆ្លាតមួយដូច្នេះដើម្បីនិយាយពេលវេលាដ៏ចង្អៀតមួយ: ដើម្បីចម្អិនវាហា៎ហា៎ល្អបំផុតរស់។ យើងនឹងពន្យល់ពីមូលហេតុដែលជំងឺមហារីកត្រូវបានញ៉ាំ។ មនុស្សដែលមានចំណេះដឹងជៀសវាងការញ៉ាំសត្វដែលមានកន្ទុយរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ - សញ្ញានេះប្រាប់យើងថាពួកគេបានស្លាប់ហើយបន្ទាប់ពីពួកគេបានស្លាប់ការប្រមូលផ្តុំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃជាតិពុលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេហើយការពុលអាចកើតឡើង ។ ត្រីឆ្លាមដែលញ៉ាំថ្មីៗមានកន្ទុយរបស់ពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន crawfish?

មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាតើប៉ុន្មាននាទីដើម្បីចំអិនចេក។ វាច្បាស់ណាស់ថាសំណាកធំ ៗ ត្រូវបានគេចម្អិនច្រើនប៉ុន្តែជាធម្មតាឆ្អិនអាំងឆ្អិនសម្រាប់ 5-10 នាទី - មិនយូរទេ, បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន crawfish ផ្ទាល់គឺច្បាស់រួចទៅហើយយុត្តិធម៌។ ជាការពិតណាស់ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងល្អប្រសើរជាងមុន - នៅក្រោមទឹកស្អាតដែលកំពុងរត់។ ក្រឡក្រហមដែលត្រូវបានលាងសម្អាតដើម្បីកែលម្អរសជាតិអាចត្រូវបានដាក់សម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទឹកដោះគោទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីបែបបទមួយសាច់នឹងក្លាយជាពិសេស juicy និងដេញថ្លៃ។ ឥឡូវនេះត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោនៃសត្វនេះម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងជមែះជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់និងអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាធម្មតា។ អ្នកហូបចុកខ្លះណែនាំមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីយកចេញពីក្រពើពោះវៀននិងក្រពះដើម្បីបំបាត់សាច់នៃសញ្ញាតិចតួចនៃការជូរចត់។ វាត្រូវបានធ្វើតាមវិធីនេះ: បង្វែរជំងឺមហារីកនៅខាងក្រោយយកម្រាមដៃពីរហើយយកក្រពះនិងពោះវៀនចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយចលនារង្វិល។ ការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះក្រញាំនៃសត្វត្រសក់អាចត្រូវបានរឹបអូសដោយក្រុមយឺត ៗ ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន crawfish ទឹកកក?

នៅពេលលក់ពេលខ្លះអ្នកអាចមើលឃើញសត្វត្រសក់ដែលជាប់គាំង។ អ្នកអាចចម្អិននិងធ្វើដូចនេះទោះបីជាវានៅតែល្អក៏ដោយ។ លក្ខខ័ណសំខាន់: អ្នកត្រូវតែប្រាកដថាខ្ទីហ្វីសត្រូវបានជាប់គាំង។ ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុង crayfish ទឹកកកឱ្យបានត្រឹមត្រូវកន្ទុយគឺកោង។ ហើយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: កកគ្មានទឹកកកកក្តានៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងចំអិនក៏ដូចជាការផ្សាយបន្តផ្ទាល់។ ប្រសិនបើកន្ទុយបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារគឺត្រង់ - បោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក crawfish ឆ្អិន?

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនច្រើនជាងអ្នកញ៉ាំចូររក្សាទុកអំបុកដែលនៅសល់ល្អបំផុតនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងបិទជិតដើម្បីបំពេញឆ្អឹងដែលមានជាតិប្រៃដែលពួកគេចម្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាគំនិតល្អក្នុងការធ្វើឱ្យជាតិប្រៃមានជាតិប្រៃតិចតួច - គិតវាជាមុនសិន។ អ្នកអាចរក្សាទុកមិនលើសពីមួយថ្ងៃ។

Crayfish នៅក្នុងស្រា

Crayfish នៅក្នុងស្រាពណ៌សគឺជារូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាអ្នកស្រុកនិងចម្រាញ់យ៉ាងខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំ:

• មហារីកនៃទំហំមធ្យម 10-12 ភីកសែល។
• តារាងស្រាទំពាំងបាយជូរ (ឬ vermouth) - 200-250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ឱសថ Provencal - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ (អូលីវនិយម) -2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺរីធម្មជាតិ - 20 ក្រាម។
• lemon - 0,5;
• ស្លឹក Bay - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចពារាំងនៃប្រភេទផ្សេងគ្នា -5-8 peas;
• gvozdichka - 2-3 buds;
• ពណ៌បៃតងផ្សេងគ្នា - twigs មួយចំនួន;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចាក់ទឹកលាយជាមួយទឹកអំបិល 1 លីត្រនិងស្រាពណ៌សជាមួយស្លឹកឆ្អិនម្រេចម្រេចនិងម្រេច។ លាងសម្អាចដោយប្រុងប្រយ័ត្នសត្វឆ្អឹងសមុទ្រហើយយកទឹកឆ្អិនឱ្យឆ្អិនអស់រយៈពេល 8 នាទី។ ឆៃឃីតរួចរាល់ត្រូវបានស្រង់ចេញហើយដាក់នៅលើចាន។ រៀបចំទឹកជ្រលក់។ យើងត្រងតាមកំដៅ 200 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរដែលក្នុង crayfish ត្រូវបានចម្អិន។ ហុចម្សៅដាក់ក្នុងចង្ក្រានស្ងួត។ យើងបន្ថែមប្រេងអូលីវដំបូងហើយបន្ទាប់មកក្រែម។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (វាជាការងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើរឿងនេះជាមួយនឹងសម) ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលប៉ះពាល់និងលាយរហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។ ក្តៅឡើង 1-2 នាទី។ អ្នកអាចធ្វើការជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេចក្រហម។

នៅពេលដែលបម្រើ, យើងតុបតែងម្ហូបជាមួយ crayfish ជាមួយ sprigs ពណ៌បៃតងនិង sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ ទឹកជ្រលក់បានបម្រើដោយឡែក។ ចំពោះម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះអ្នកអាចតុបតែងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយស្រាតារាងស្រាល ៗ ស្រាបៀរងងឹតឬស្រាល។