ការ៉េម - នេះគឺប្រហែលជាបង្អែមតែប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើឱ្យធ្មេញផ្អែមពេញនិយមជាពិសេសនៅរដូវក្តៅ។ វាជាការរីករាយទ្វេដងដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិរបស់វាប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះដោយមិនប្រើសារធាតុថែរក្សាក្រាស់និងសារធាតុបន្ថែមដទៃទៀតដែលមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងសម្រាប់សារពាង្គកាយរបស់យើងដែលមិនត្រូវបានធ្វេសប្រហែសដោយអ្នកផលិតគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្ម។
ខាងក្រោមនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំការ៉េមហ៊ាននៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្តសំរាប់ការ៉េម Cream "Plombir" នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែម ខ្លាញ់ សម្រាប់ការលួច (ពី 30%) - 550 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
- vanillin - pinch ។
ការរៀបចំ
ក្រែមញាក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយប្រោះជាមួយស្កររលាយខ្ទះវីល្លីលីននិងវាយដោយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែខ្យល់ត្រជាក់ប្រហែលបីទៅប្រាំនាទី។ យើងផ្ទេរម៉ាស់លទ្ធផលទៅធុងសំរុងឬធុងផ្សេងទៀតដែលសមស្របហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពី 6 ទៅ 7 ម៉ោង។
យើងបានយកចំបើងដែលបានរៀបចំចេញពីទូទឹកកកទុកវាឱ្យរលាយបន្តិចហើយដាក់វានៅលើក្រមុំ។
ការ៉េមពី strawberries នៅក្នុងផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- Strawberry - 300 ក្រាម
- ខ្លាញ់ក្រែម - 200 ក្រាម។
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងយកចេញ strawberries លាងនិងស្ងួតពី sepals និងបំបែកពួកវានៅក្នុង Pure ជាមួយ blender មួយ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងរ្ខឬស្លឹកតូចមួយដាក់វាឱ្យឆ្អិនហើយយកវាចញពីចញ។
ឆ្អឹង yolks ជាមួយស្ករនិង pouring មួយក្រែមក្តៅតិចតួចដើម្បីឱ្យពួកគេលាយមាតិកានៃចានទាំងពីរ។ ដាក់ធុងជាមួយលាយលទ្ធផលក្នុងអាងងូតទឹកនិងវាយរហូតដល់ដាប់អស់ប្រហែល 7 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងឱ្យល្បាយ Creamy-egg ដើម្បីត្រជាក់ហើយម្តងម្កាលបន្ថែមម្សៅស្ត្រប៊េរីហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រាំពីរម៉ោង។ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកក្នុងការ៉េមអ្នកត្រូវលាយវារាល់ម៉ោងដោយប្រើសម។
ការ៉េមស្ត្រប៊េរីដែលបានផលិតរួចរាល់ហើយដាក់នៅលើ kremankami និងតុបតែងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន strawberries ស្រស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមផ្លែឈើនៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែល្ហុងឬក្លាសេស្រស់និងផ្លែឈើ - 500 ក្រាម។
- ទឹកក្រូចឬទឹកផ្សេងទៀតនៃជម្រើស - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ផ្លែល្ហុងនិងផ្លែឈើត្រូវបានកិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយនិងលាងសឺរដើម្បីយកគ្រាប់ដែលមានស្រាប់ឬកោស។ យើងផ្លាស់ប្តូរម៉ាស់ទៅក្នុងធុងរាងចតុកោណហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលបួនម៉ោង។
យើងយកម៉ាសដែលកកបានចែកជាបំណែកហើយបញ្ជូនវាទៅចានដែកមុនត្រជាក់។ វាយល្បាយលាយជាមួយឧបករណ៍លាយឬសំពៅរហូតដល់ក្រាស់ទោះបីម៉ាសក៏ប៉ុន្តែធ្វើវាយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីការពារកុំឱ្យកម្តៅ។ ឥលូវនេះយើងត្រលប់មកម៉ាសវិញហើយយកវាមកកកសំរាប់ត្រជាក់រយៈពេល 6 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់ការ៉េមផ្លែឈើគឺត្រៀមរួចរាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមសូកូឡានៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាងងឹត - 60 ក្រាម
- ក្រែម - 450 មីលីលីត្រ;
- yolks ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ម្សៅកាកាវ - 40 ក្រាម
- vanillin - 4 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សូកូឡាត្រូវបានបំបែកជាបំណែកនិងរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកឬប្រើមីក្រូវ៉េវ។
ឆ្អឹង yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ពន្លឺនិងភាពត្រចះត្រចង់។ Cream ត្រូវបានលាយជាមួយកាកាវនិងកំដៅ, stirring, រហូតដល់ម៉ាស់បានចាប់ផ្តើមដើម្បី Foam ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិចម្តងឧតុណ្ហភាពក្តៅដល់ yolks វាយដំបន្ត stirring ទៅ homogeneity ។
យើងផ្សំសូកូឡាជាមួយម៉ាសក្រែមហើយកំដៅវារហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់បន្ថែមវ៉ុលលីនហើយយកវាចេញពីភ្លើងហើយកូរឱ្យយូរដើម្បីការពារកុំឱ្យក្តៅខ្លាំង។ ទុកឱ្យម៉ាសត្រជាក់នៅក្រោមគំរបនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែលប្រាំម៉ោង។ រយៈពេលពីរម៉ោងដំបូងរំឭកម៉ាស់រៀងរាល់ 15 នាទីជាមួយឧបករណ៍លាយឬសម។