របៀបចំអិនអង្ករពណ៌ត្នោតសម្រាប់ចម្អិនអាហារចាននិងឆ្ងាញ់

ការដឹងអំពីរបៀបចំអិនអង្ករសំរូបនឹងជួយរៀបចំក្រអូបឱ្យបានត្រឹមត្រូវរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមានិងទទួលបានរសជាតិទន់ដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយមានកំណត់ចំណាំ។ ផលិតផលដែលបានរៀបចំតាមឧត្ដមគតិមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនជាតិសរសៃជាតិរ៉ែនិងវីតាមីនគ្រប់ប្រភេទ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករសំរូប?

ដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសចម្អិនអង្ករនេះវានឹងអាចផ្តល់ជូនគ្រួសារមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងដោយគ្មានការសង្ស័យមួយចំហៀងដែលមានប្រយោជន៍ឬម្ហូបឯករាជ្យអាហារសម្រាប់ការដាក់ពាក្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

1. ផ្ទុយទៅនឹងអង្ករសំរូបពណ៌សវាត្រូវបានគេយកទៅត្រាំក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងឬមួយយប់បន្ទាប់ពីលាងសម្អាត។ ទឹកត្រូវបានបន្តឡើងវិញជាទៀងទាត់តាមកាលកំណត់។
2. របៀបចំអិនអង្ករសំរូបនឹងពឹងផ្អែកទៅលើគុណភាពនិងគុណភាពនៃផលិតផលក៏ដូចជាលើការរៀបចំបឋមឬពេលវេលានៃការត្រាំ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអប្បបរមាគឺ 40 នាទីក្នុងកំដៅទាបបន្ទាប់ពីការពិនិត្យមើលធញ្ញជាតិត្រូវបានត្រួតពិនិត្យហើយបើចាំបាច់ត្រូវពន្យារពេល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវអង្ករបាក់តេរី?

ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករក្រអូបឆ្អិនឆ្អិនប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតវាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រនៃធញ្ញជាតិនិងទឹកដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យបំពេញផលិតផលដែលបានរៀបចំទាំងស្រុងក្នុងទឹករំពុះហើយអនុវត្តនូវបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារមួយចំនួន។ នៅពេលជ្រើសរើសចានសម្រាប់រៀបចំការរៀបចំអង្ករគួរអោយចំណង់ចំណូលចិត្តទៅធុងដែលមានបាតក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសំរូប - 1 កែវ។
• ទឹក - 2,5-3 CUPS;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. លាងជម្រះនិងត្រាំអង្ករសំរូប។
2. ជាថ្មីម្តងទៀតលាងជមែះ rump និងដាក់នៅក្នុង warmed ដើម្បីឆ្អិនទឹកអំបិល។
3. លាងម្ហូបនៅក្រោមគំរបនៅលើភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 40-50 នាទី។
4. រុំធុងដោយអង្ករនិងទុក 30 នាទីទៀតសម្រាប់ការហួត។

ស៊ុបជាមួយអង្ករសំរូប

វគ្គសិក្សាដំបូង ៗ ដែលមានជីវជាតិនិងឆ្ងាញ់នៃអង្ករសំរូបដែលអាចរៀបចំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ប្រចាំថ្ងៃ។ ចម្អិនក្តៅលើសាច់ទំពាំងបាយជូរត្រីឬបន្លែពោតដោយបន្ថែមសាច់និងដោយគ្មានការចូលរួមរបស់គាត់។ ជម្រើសបន្ទាប់ជាមួយសាច់មាន់គឺងាយស្រួលក្នុងការលៃតម្រូវ, បន្ថែមសមាសភាគថ្មីតាមជម្រើសរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសំរូប - 80 ក្រាម
• leeks - 1 ដុំ;
• stalk នៃ celery មួយ - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះស្រស់ឬទឹករបស់វា - 400 ក្រាម។
• សាច់ដុំ - 450 ក្រាម
• សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ
• thyme - 2 tsp;
• ប្រេងអំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. អង្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។
2. Fry សាច់ជាមួយនឹងការ៉ុតនិងសុដន់សាច់មាន់ឆៅផ្ញើទៅខ្ទះជាមួយប៉េងប៉ោះ។
3. ស៊ុបរដូវកាលជាមួយនឹងអង្ករនិងសាច់មាន់អង្ករ, ម្រេច, ម្រេចនិងបន្ថែមដំឡូង, ចំអិន 20 នាទី។

ជ្រូកអង្ករសំរូប

ដោយដឹងពីរបៀបចម្អិនអង្ករពណ៌ត្នោតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការបបរទឹកដោះគោវានឹងអាចធ្វើបានដើម្បីចម្អិនអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អបំពេញគុណភាពរាងកាយពេញមួយថ្ងៃ។ ចំពោះទារកវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិនបបរពីម្សៅដោយទទួលបានវាដោយការញែកធញ្ញជាតិពណ៌ត្នោតជាមួយម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ បន្ទាប់ពីបានបន្ថែមម្សៅទៅទឹកដោះគោដែលឆ្អិននោះម្ហូបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសំរូប - 250 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 600 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 400 ម។ ល;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• ស្ករ, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំអង្ករលាងសម្អាតរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងលាងសមាតម្តងទៀតដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់។
2. បន្ថមទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនអំបិលនិងស្ករឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែទន់។
3. បបរចិញ្ចឹមដលចញពីអង្ករូវតមានរដូវ។

អង្ករសំរូបជាមួយបន្លែ - រូបមន្ត

ប្រសិនបើមានបំណងចង់ណែនាំអង្ករសំរូបទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នករូបមន្តធ្វើម្ហូបធញ្ញជាតិជាមួយបន្លែនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីអាហារពេលល្ងាច។ ការចម្អិនបន្លែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើតាមការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំឬអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិជំនួសគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនជាមួយអ្នកដទៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសំរូប - 1 កែវ។
• ទឹក - 2 ពែង;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងម្ទេសផ្អែម - 1 ភី។
• ម្រេចក្តៅ - 1-2 pods;
• ពោតស្ករ - 1 កំប៉ុង;
• ប្រេង - 100 ម។ ល;
• អំបិល, ម្រេច, coriander, ឱសថអ៊ីតាលី។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងកំដៅប្រេងឆាខ្ទឹមបារាំងនិងធ្មេញខ្ទឹមឆៅ។
2. បន្ថែមម្ទេសខ្ទឹមបារាំងប៊ឺរុយហ្គានិងក្តៅដែលគ្របដណ្តប់ដោយពោតនិងគ្រឿងទេស។
3. បន្ទាប់ពី 2 នាទីអង្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែចាក់ទឹករំពុះ។
4. រៀបចំ អង្ករ ពណ៌ត្នោត ជាមួយបន្លែ នៅក្រោមគំរបនៅលើភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់រយះពេល 40 នាទីរឺរហូតទាល់តែសំណើមត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង។

Pilaf ពីអង្ករសំរូប

រូបមន្តខាងក្រោមនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបចម្អិនអង្ករសំរូបនៅក្នុងចំការ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ណាដោយប្រើសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមឬសាច់មាន់ជំនួសសាច់មាន់។ ភាពខុសគ្នានេះនឹងក្លាយជាពេលដែល Zirvak មិនមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលក្នុងកំឡុងពេលដែលបន្ទះសាច់គួរតែទន់ប៉ុន្តែនៅតែរក្សារូបរាងបានល្អ។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសំរូប - 500 ក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• គំនិត - 3 បំណែក;
• carrots - 500 ក្រាម
• zir - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេច barberry ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងប្រេង fry onions និង carrots ។
2. បញ្ចូលសាច់មាន់ឆ្អិន, រហូតដល់ក្លិន។
3. នៅពេលប្រើបសុបក្សីឬសាច់ផ្សេងទៀតបន្ថែមទឹករំពុះតិចៗនិងអនុញ្ញាតឱ្យចំណីសត្វសាច់និងការហៀរទឹកត្រូវបានចំអិនពាក់កណ្តាល។
4. បន្ថែម ziru, barberry, ម្រេច, អំបិល, អង្ករត្រាំ, ក្បាលខ្ទឹម, ចាក់ទឹករំពុះ។
5. លេបអង្ករក្រអូបពីអង្ករក្រអូប ជាមួយសាច់មាន់នៅក្រោមគំរបរហូតដល់មានសំណើមនិងទន់នៃធញ្ញជាតិត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង។

អង្ករសំរូបជាមួយផ្សិត

អង្ករសំរូបដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយការបន្ថែមផ្សិតក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការគឺមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿនិងមានជីវជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនរាប់បញ្ចូលសាច់សត្វនិងអាហាររហ័សផ្សេងទៀតម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានម្ហូបអាហារឬរបបអាហារបួស។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសំរូប - 200 ក្រាម។
• ទឹក - 0,5 លីត្រ;
• ផ្សិតស្ងួតឬស្រស់ - 1 ដៃឬ 400 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• broccoli - 150 ក្រាម
• ឱសថ Provencal - 0,5 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្រេចប៉េងម៉េនឬបៃតង (ស្រេចចិត្ត) ។

ការរៀបចំ

1. Fry នៅក្នុងគំនិត chopped ។
2. បន្ថែមផ្សិតស្រស់ត្រាំឬដុះឱ្យឆ្អិនរហូតដល់សំណើមហួត។
3. ស្រក់ត្រចៀកហើយចាក់ឱសថ Provencal ចាក់ទឹករំពុះលាងជមែះម្ហូបក្រោមគំរបរយៈពេល 40 នាទី។
4. ខាងលើបានរីករាលដាលនៃផ្កាកប្បាសផ្កាឈូករ័ត្ននិងទុកឱ្យនៅស្ងៀមអស់រយៈពេល 10 នាទី។
5. បម្រើម្ហូបដែលមានឈីសប៉េសស៊ិនឬបៃតង។

អង្ករសំរូបជាមួយបង្គា

ដោយដឹងអំពីរបៀបចំអិន បាយអង្ករក្រអូប ឬ បង្គា សមុទ្រអ្នកអាចរីករាយនឹងការចងក្រងនូវម្ហូបម៉េឌីទែរ៉ាណេនិងផ្តល់របបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងការធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍។ វាជារឿងសំខាន់ណាស់ដែលមិនគួរប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះសត្វខ្យាដំរីដែលឆេះប៉ុន្តែសម្រាប់ចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរដើម្បីប្រើតែសំបកពីអាហារសមុទ្រ។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសំរូប - 1 កែវ។
• ទឹក - 300 ម។ ល។
• បង្គាឆៅឆ្អិន - 500 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 1 ដុំ;
• ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• lemon - 0,5 បំណែក;
• parsley - 1 bunch;
• អំបិលម្រេចប៊ឺតស៊ុត។

ការរៀបចំ

1. កាប់បង្គាសែលនិងកន្ទុយហ្វូងជាមួយនឹងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនៅលើប៊ឺ។
2. បន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរទឹកក្រូចឆ្មានិងស្ពៃប៉េងសឺរ, ចាក់ទឹករំពុះបន្ទាប់ពី 3 នាទីនិងឆ្អិនរយៈពេល 10 នាទី។
3. នៅក្នុង saucepan បាន fry គំនិតបន្ថែមអង្ករ, fry សម្រាប់ 2 នាទី។
4. ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរនិងចាក់ទៅអង្ករ។
5. រៀបចំម្ហូបរហូតដល់ទន់នៃធញ្ញជាតិរាលដាលនៅលើបង្គា។
6. កូរ អង្ករសំរូបជាមួយអាហារសមុទ្រ និងបំរើជាមួយពងឆ្អិន។

ស្រូវសាលីនៅក្នុងឡ

លើសពីនេះទៀតអំពីរបៀបចំអិនអង្ករសំរូបឱ្យត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ។ សមាសភាពនៃម្ហូបនេះអាចត្រូវបានពង្រីកដោយបន្ថែមសាច់ចៀននិងមុនចៀនផ្សិតគ្រប់ប្រភេទនៃបន្លែដែលនឹងប្រែក្លាយគ្រឿងផ្សំហឹរទៅជាឱសថដែលមានជីវជាតិឯករាជ្យ។ ដោយឡែកពីគ្នា, អ្នកអាចបម្រើអំបិល, បន្លែស្រស់ឬ salad ពន្លឺ។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសំរូប - 1.5 CUPS;
• ទឹក - 2.5 CUPS;
• គំនិត - 0,5 បំណែក;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• zir, ស្មៅ provan, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. គំនិតត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង។
2. បន្ថែមខ្ទឹមស, គ្រឿងទេស, កូរហើយបន្ទាប់មករីករាលដាលទៅអង្ករលាងនិងត្រាំ។
3. កូរកោរសក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំ, ផ្លាស់ប្តូរទៅជាទម្រង់ខ្លាញ់និងចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនអង្ករក្រអូបជាមួយសាច់សាច់សត្វបន្ទាប់មកវាត្រូវបានចៀននិងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រុមនៅដំណាក់កាលនេះ។
4. រៀបចំម្ហូបនៅក្រោមគម្របឬ foil សម្រាប់ 80 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអង្ករសំរូបក្នុងពហុវៀតណាមួយ?

ជានិច្ចហើយអាចឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បានប្រែ អង្ករសំរូបនៅក្នុងពហុវៀន ។ ដោយជ្រើសរើសរបៀបសមរម្យវានឹងអាចផ្លាស់ប្តូរការទទួលខុសត្រូវទាំងមូលទៅស្មានៃឧបករណ៍ឆ្លាតដែលនឹងធានាបាននូវសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវនិងកំដៅឯកសណ្ឋាននៃធញ្ញជាតិនេះ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមបន្លែសាច់ឈ្ងុយជាមួយស្ករ។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសំរូប - 1 កែវ។
• ទឹក - 2.5 CUPS;
• ដំឡូងជាធម្មតា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. លាងជម្រះរុំក្នុងចាន។
2. បន្ថែមប្រេង, រដូវ, អំបិល, ចាក់ក្នុងទឹក។
3. កំណត់ឧបករណ៍ទៅជារបៀប "Croup" ហើយកំណត់ម៉ោងសម្រាប់ 45 នាទី។