រសជាតិនៃ នំប៉ាវ ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ជាមួយដំឡូង ដោយផ្ទាល់គឺពឹងផ្អែកលើការរួមផ្សំគ្នានិងលក្ខណៈគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរ - ការបំពេញដំឡូងនិង dough ។ ជាមួយនឹងការបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដំឡូងឆ្អិន, បង្វែរវាចូលទៅក្នុងសុទ្ធនិងបន្ថែមវាជាមួយនំឬបន្ថែមផ្សេងទៀតដោយផ្អែកលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
ដំណើរការនៃការបង្កើតការធ្វើតេស្តមួយដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។ ជម្រើសនៃរូបមន្តនិងវ៉ារ្យ៉ង់នៃការរៀបចំរបស់វាអាស្រ័យលើភាពត្រចះត្រចង់នៃ vareniki នេះ។ ចំពោះអ្នកទាំងឡាយណាដែលចូលចិត្តច្រើននៃការតុបតែងនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃ dough unleavened, អាទិភាពនឹងត្រូវបានរូបមន្តនៅលើទឹកឬកំណែនៃ batter custard មួយ។ ដើម្បីទទួលបាននូវលទ្ធផលល្អ ៗ សូមប្រើម្សៅមីលំប៉ុងឬរៀបចំវានៅលើ kefir ជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដាឬម្សៅដុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ batter custard សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូង?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកក្តៅ - 0,35 លីត្រ
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- អំបិល - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ម្សៅស្រូវសាលីពាក់កណ្តាលដែលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែទឹករំពុះនិងល្បាយ។ ទុករយៈពេលប្រាំនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់ម៉ាសបន្តិច។ បន្ទាប់មកយើងបានជំរុញនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមវាទៅល្បាយដែលបានរៀបចំពីមុន, លាយវាហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃផ្នែកម្សៅដែលបានលើកឡើងវាជាលើកដំបូង។ យើងធ្វើនំម្សៅទន់និងល្មមដោយមានភាពស្រដៀងដូចជានំប៉ាវហើយទុកក្នុងចានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងពោះគោអស់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាផុតកំណត់, dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបង្កើត vareniki ជាមួយដំឡូង។ យើងរមៀលវាជាមួយម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់នំនំផ្ទះហើយបំពេញវាដោយប្រើវត្ថុធាតុនិងការហែកផលិតផល។
ដូចជា dough ញ៉ាំអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យដើម្បីរៀបចំផលិតផលជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងទៀតឬប្រើវាជា មូលដ្ឋានសម្រាប់នំប៉ាវមួយ ។
ចានម្សៅផ្អែមសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនៅលើទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 0.32 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 180 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- អំបិល - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងកុងតឺន័រជ្រៅយើងច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីនិងលាយវាជាមួយអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់នៅក្នុងទឹកហើយចាប់ផ្តើមទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិត។ ទុកវានៅក្រោមខ្សែភាពយន្តឬគ្របវាជាមួយចានសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។
នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, dough ទុំអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងរបស់ខ្លួននិងចំអិននំប៉ាវឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរមៀលវាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់ចេញកញ្ចក់នំមួយដែលនឹងជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះ។ វានៅសល់ដើម្បីបំពេញវាដោយបំពេញនិងបិទគែមប៉ុណ្ណោះ។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនៅលើម្តង
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 700-1000 ក្រាម។
- kefir 2,5% - 500 មីលីលីត្រ;
- អាហារសូដា, slaked ជាមួយ vinegar - 15 ក្រាម;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
លាងម្សៅស្រូវសាលីរួមផ្សំជាមួយទឹកខ្មៅលាយម្សៅសូដាដុតអំបិលបន្ថែម kefir និង knead dough ។ វាគួរតែក្លាយទៅជាទន់ទន់ប៉ុន្តែវាល្អក្នុងការទាញវាចេញពីដៃនិងជញ្ជាំងនៃចាន។ យើងផ្តល់ឱ្យគាត់ 20 ឬសាមសិបនាទីដើម្បីឈរហើយបន្ទាប់មកយើងបង្កើតសាច់ក្រកពីវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងប្លុក។ យើងបានរាលដាលវាចេញជាមួយម្រាមដៃនៅក្នុងនំមួយដែលនឹងជាមូលដ្ឋាននៃ vareniki ។
dough Yeast សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូង?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី
- kefir 2,5% - 130 ម។ ល។
- ទឹក 240 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែ - 30-35 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
- អំបិល - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង warmed ទៅហាសិបដឺក្រេនៃទឹករំលាយ yeast, ចាក់នៅក្នុងស្ករបន្ថែមអំបិលចាក់ kefir និងប្រេងបន្លែ។ ទាំងអស់លាយគ្នានិងបន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចយើងសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃ Cream sour sparse នេះ។ យើងដាក់ធុងជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់សាមសិបនាទី។
នៅពេលដែលដំបែត្រូវបានធ្វើសកម្មភាពហើយអំបិលអ៊ុនរ៉ាដែលឆ្អិនត្រូវបានគេយកទៅលាបហើយលាយម្សៅរាវហើយចាប់ផ្តើមដាប់ប៊លទន់និងប្លាស្ទិច។ យើងបង្កើតនំពីវាតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលបំពេញឱ្យវាបំពេញហើយយើងធ្វើនំប៉ាវ។