នំកាហ្វេ - រូបមន្តបង្អែមដែលធ្វើពីផ្ទះនិងឆ្ងាញ់

នំកាហ្វេឆ្ងាញ់និងក្លែងក្លាយនឹងធ្វើឱ្យរីករាយដល់រសជាតិនៃគូសកាហ្វេនិងការទទួលបានដួងចិត្តរបស់សូម្បីតែអ្នកដែលមិនមានចំណង់ចំណូលចិត្តជាពិសេសសម្រាប់ការបង្អែមផ្អែម។ តុល្យភាពដ៏អស្ចារ្យនិងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំបញ្ចូលក្នុងគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំមិនអាចចាកចេញពីនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។

នំកាហ្វេ - រូបមន្ត

អ្នកទាំងឡាយណាដែលបានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើនំប៉័ងដោយដៃរបស់ពួកគេវាមិនត្រឹមតែចាំបាច់ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលចង់បាននិងស្គាល់ពីបច្ចេកវិទ្យានៃការប្រតិបត្តិរបស់ខ្លួន។ ការដឹងពីភាពស្មុគស្មាញនិងអាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងជួយអ្នកទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតដោយមិនមានការសម្រុះសម្រួល។

1. ដើម្បីនំកាហ្វេសម្រាប់នំបានប្រែក្លាយទៅជាមួយក្នុងពេលដំណាលគ្នា lush ដេញថ្លៃនិងទន់រាវម្សៅនិងស៊ុតត្រូវបាន whipped ទៅជាស្នោក្រាស់។
2. ការចាក់កាហ្វេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough សម្រាប់នំនេះទៅរាវសម្រាប់ impregnating ពួកគេឬក្រែម។
3. នំកាហ្វេត្រូវបានផលិតដោយប្រើក្រែមដើម្បីជ្រើសពី: Cream ស៊ុបប៊ឺក្រាមឬប្រូតេអ៊ីន។

នំកាហ្វេប៊ីសស្ទីន

រសជាតិលក្ខណៈនៃបង្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើរូបមន្តខាងក្រោមនេះនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយកាហ្វេសម្រាប់ដាក់នំប៉័ងនំនិងក្រែមដែលតុបតែងជាមួយនឹងការបន្ថែមអេសភីសូ។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើកំប៉ុងកំប៉ុងពីចុងកាត់នំខេកឬការតុបតែងវាឱ្យល្អប្រណិតថែមទាំងអញ្ជើញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដើម្បីជួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 70 ក្រាម;
• ម្សៅ - 70 ក្រាម
• ស្ករ - 450 ក្រាម
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ប្រូតេអ៊ីន - 2 PC ។
• ទឹក 270 មីលីលីត្រ;
• espresso - 50 ក្រាម
• Butter - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Whisk ស៊ុតដោយបន្ថែម 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
2. ដុតនំដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ, ត្រជាក់និងកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។
3. លាយ 200 ក្រាមទឹក 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 25 ក្រាមនៃ espresso, ក្តៅវាទៅរំពុះមួយត្រជាក់ត្រាំជាមួយល្បាយនៃនំមួយ។
4. លាយស្ករសនិងចំអិនរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 118 ដឺក្រេ។
5. ចាក់សុីរ៉ូចូលក្នុងូវចាក់ក្នុងូវចាក់សុីលីននិងអិសស្ពៀស។
6. ពួកគេលាបនំជាមួយក្រែមតុបតែង។

សូកូឡា - កាហ្វេនំ

Sweetheads និងអ្នកគាំទ្រនៃការដុតនំសូកូឡានឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តខាងក្រោម។ Dough សម្រាប់នំនិងក្រែមត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃកាកាវនិងសណ្តែកកាហ្វេដីធម្មជាតិស្រស់និងសម្រាប់ impregnation សុីរ៉ូដោយផ្អែកលើកាហ្វេបន្ទាន់ត្រូវបាន brewed ។ ជាលទ្ធផលសណ្តែកសូកូឡា - កាហ្វេជាលទ្ធផលបានក្លាយទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3 CUPS;
• កាកាវ - 200 ក្រាម
• ស្ករ - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• កាហ្វេដី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• កាហ្វេរលាយ - 2 tsp;
• kefir - 500 មីលីលីត្រ;
• soda - 3 tsp ។
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 2 កំប៉ុង;
• Cream sour - 200 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំម្សៅ, 100 ក្រាមនៃកាកាវ, 1,5 CUPS នៃជាតិស្ករ។
2. វាយពងដោយស្ករស។
3. Kefir ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយសូដាចាក់នៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងប្រេង។
4. ផ្សំមូលដ្ឋានស្ងួតនិងសើមមួយដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំកាត់វាជា 4 បំណែកត្រាំកាហ្វេ (1 ពែង) ។
5. បន្ទាប់មករៀបចំក្រែមសូកូឡាក្រែមសម្រាប់នំលាយក្រែមលាយជាមួយទឹកដោះគោកាកាវនិងកាហ្វេដី។
6. លាយប៊ឺនៅក្នុងក្រែមហើយក្រឡុកនំពួកគេដាក់ជង់លើគ្នា។

នំកាហ្វេកាហ្វេ

នំកាហ្វេសាមញ្ញមួយដែលធ្វើពី savoyardi និងចាហ៊ួយត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាប៉ុន្តែវាប្រែទៅជាមិនគួរឱ្យជឿនិងដើម។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានតុបតែងដោយឆន្ទៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែលគ្របដណ្តប់ដោយកំបោរដូចជាឧសហកម្មចារាយឬប្រើវាដូចជាបន្ទាប់ពីវារឹងនៅក្នុងទម្រង់បំលែងមាតិកានៅលើម្ហូបនិងដោះលែងវាចេញពីខ្សែភាពយន្ត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះ - 75 ម។ ល;
• សូកូឡាទម្លាក់ - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• yolks - 2 បំណែក;
• កាហ្វេរលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream (33%) - 300 ម។ ល។
• ស្រា - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម;
• gelatin - 15 ក្រាម
• savoyardi - 14-16 PCs ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅកាហ្វេត្រូវបានរំលាយ។
2. ត្រាំតាមវេជ្ជបញ្ជា gelatin ។
3. លាងជមែះលាយជាមួយស្ករនិង vanilla បន្ថែមស្រាស្រាកាហ្វេនិងទឹកដោះគោឡើងក្តៅកន្ត្រាក់ជែលលីនត្រជាក់។
4. Whip Cream, ចាក់ល្បាយកាហ្វេនិងដំណក់។
5. នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលគ្របដណ្តប់ខ្សែភាពយន្តដាក់ស្រទាប់នៃ savoyardi មួយពីខាងលើចែកចាយ mousse កាហ្វេសម្រាប់នំបំពេញសមាសភាពជាមួយចង្កឹះនៃខូឃីស៍អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។

នំ "Poleno" ជាមួយរសជាតិកាហ្វេ - រូបមន្ត

នំ "ប៉ូឡូណូ" ជាមួយនឹងរសជាតិកាហ្វេសំដៅទៅលើបង្អែមដែលខ្ជិលហើយត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលមួយនាទីដោយមិនចាំបាច់រំខាន។ ដើម្បីដឹងពីគំនិតនេះអ្នកអាចទិញដំបងឆ្អឹងដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ឬដូចនៅក្នុងកំណែផ្អែមល្ហែមដែលបានផ្តល់ឱ្យដូចខាងក្រោមនេះរៀបចំខ្លួនអ្នកពីការធ្វើតេស្តដែលមិនសមហេតុផល។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 450 ក្រាម។
• ប្រេង - 400 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 400 ក្រាម;
• កាហ្វេដី - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

1. នំម្សៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងដបនិងដុតនំ 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
2. រៀបចំក្រែមកាហ្វេសម្រាប់នំលាយប៊ឺទឹកដោះគោនិងកាហ្វេ។
3. ដាក់លើបន្ទះឈើកាត់និងស្រទាប់ក្រែមតុបតែងរមៀលដាក់វាសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោងនៅត្រជាក់។

កាហ្វេនិងនំក្រូច

នំ កាហ្វេដែល មានក្រូច នឹងចាប់ចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូប។ នំសូកូឡាដែលមានរសជាតិក្រូចឆ្មារភ្លឺរលោងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិម៉ាស្សានិងរសជាតិកាហ្វេដែលមានមូលដ្ឋានលើ mascarpone ។ សម្រាប់ការតុបតែង, ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបាន caramelized ជាមួយស្ករនិងការរីករាលដាលនៅលើនំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡា - 300 ក្រាម
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 125 ក្រាម;
• peel - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកក្រូច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mascarpone - 400 ក្រាម
• espresso - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតត្រូវបានគេវាយជាមួយ 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករបន្ថែមសូកូឡារលាយជាមួយ butter, ទឹកនិងពណ៌ទឹកក្រូច peel ដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។
2. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
3. ញ៉ាំ espresso, ផ្អែម, ជ្រៀតជ្រែកក្នុង mascarpone ។
4. បង្កើតនំកាហ្វេដោយលាយនំជាមួយនំក្រែម។

រូបមន្តសម្រាប់នំកាហ្វេ Mocha

នំកាហ្វេ "Mokko" នឹងតុបតែងយ៉ាងពេញនិយមនូវនំបង្អែមណាមួយឬក៏ការរចនាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនឹងជាចុងបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ពីចំនួនផលិតផលនេះមាននំខេកចំនួន 22 សង់ទីម៉ែត្រនឹងត្រូវបានទទួលដែលអាចត្រូវបានដុតដោយឡែកពីគ្នាឬដោយស្រទាប់ធម្មតាដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញលេញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កាហ្វេ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 1,5 កែវ;
• ស្ករ - 400 ក្រាម
• ស្ករសាំង - 4.5 CUPS;
• ម្សៅ - 320 ក្រាម
• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 80 ម។ ល;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• សូដា - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ទឹករំពុះ - 400 មីលីលីត្រ;
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅ, កាកាវ 2/3 ពែង, ស្ករ, ប្រេងបន្លែ, kefir, ស៊ុតសូដា។
2. ចាក់កញ្ចក់មួយកាហ្វេនិង whisk ។
3. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេពីរនំ។
4. ញ៉ាំប៊ឺជាមួយ vanilla, ស្ករនិងទឹកដោះគោ។
5. ជ្រៀតជ្រែកកាកាវនិងកាហ្វេរហូតដល់ដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។
6. ប្រមូលកាហ្វេឆ្ងាញ់កាហ្វេ, បានលាយនំជាមួយ Cream ។

នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" ជាមួយកាហ្វេsoufflé

ម្សៅនំ កាហ្វេអាចត្រូវបានផលិតដោយប្រើនំអេប៉ុងធ្វើរួចឬដុតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រូបមន្តដែលអាចរកបាននិងសាកល្បង។ ក្រឡុករសជាតិនៃបង្អែមនៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានកំណត់ដោយក្រែមឈីសទន់ភ្លន់ដែលល្អឥតខ្ចោះរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយពពុះក្លាសេលាយជាមួយកាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuit - 2 PCs ។
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 300 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• vanillin - pinch
• ទឹក 100 ម។ ល។
• gelatin - 2 tsp;
• ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម;
• កាហ្វេ - 2 tsp;
• កាហ្វេ liqueur - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. លាយឈីស ៗ ខ្ទងចំនួន 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករវីលឡីលីននិងប៊ឺ, កណ្តាលលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងកម្តៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្រាស់។
2. លាយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងត្រាំនិងរំលាយជេឡាទីនដោយបន្ថែមកាហ្វេ។
3. ញ៉ាំសុីរ៉ូពីស្ករនិងទឹកចាក់វាចូលទៅក្នុងពណ៌ស whipped ។
4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ខ្យល់។
5. លាយជាមួយនំក្រែមឈីសក្រែន៉េចែកចាយដង្ហើមពីខាងលើអនុញ្ញាតអោយបង្កក។

នំកាហ្វេណែន - រូបមន្ត

អ្នកហូបចុកណាក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះ នំ កាហ្វេដែល មានផ្លែ Walnut ដែលអាចជំនួសបានដោយគ្រាប់ឃុកលាយសណ្តែកដីឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ ដំណើរការនៃការរៀបចំអាហារមានសារៈសំខាន់ហើយជាលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ រយៈពេលមួយម៉ោងនៃការចំណាយនឹងផ្តល់ជូននូវបង្អែមឆ្ងាញ់ទៅតែតែប្រាំបី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅនិងស្ករ - 240 ក្រាម;
• ប្រេង - 500 ក្រាម;
• គ្រាប់ - 150 ក្រាម
• កាហ្វេ - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឆ្អឹងស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែម 120 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេ 200 ក្រាមនៃប្រេងវាយម្តងទៀត។
2. កូរឱ្យនៅក្នុងគ្រាប់ឃ្មុំនិងដុតនំពីរនៅ 170 ដឺក្រេ 30 នាទី។
3. ញាត់ប៊ឺជាមួយម្សៅនិងកាហ្វេលាបក្រែមលាបបន្តិច។

នំកាហ្វេក្នុងការប្រញាប់

នៅពេលដែលមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តស្មុគស្មាញអ្នកអាចបង្កើត នំ កាហ្វេ មួយដោយមិនចាំបាច់ដុតនំ ដែលនឹងទទួលបានលទ្ធផលមិនតិចជាងធម្មតានោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំការព្យាបាលអ្នកនឹងត្រូវការខូគីនំបុ័ងសង្ហារ, កាហ្វេត្រជាក់ដែលបានរៀបចំស្រស់ៗដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្រស់ស្អាតនិងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីស៍ - 500 ក្រាម
• កាហ្វេ - 200 មីលីលីត្រ។
• ប្រេង - 300 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• rum - 20 ម។ ល;
• ទឹកដោះគោហួត - 100 ក្រាម;
• គ្រាប់។

ការរៀបចំ

1. ញាត់ប៊ឺជាមួយម្សៅលាយរឹសនិងទឹកដោះគោ។
2. ខូឃីស៍ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងកាហ្វេជង់លើស្រទាប់ក្រែម promazyvaya ។
3. ទុកកាហ្វេនឿយហត់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅកន្លែងដែលត្រជាក់សម្រាប់ការស្រូបយក។