តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន macaroons?

រូបមន្តម៉ាកឺរូនមិនមែនជារឿងថ្មីនោះទេប៉ុន្តែវាបានចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅលើពិភពលោកតែប៉ុន្មានឆ្នាំមុនប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលនោះបណ្តាញសង្គមទាំងអស់បានប្រមូលផ្តុំរូបភាពជាមួយបង្អែមដែលគួរឱ្យស្រលាញ់និងភ្លឺថ្លាស្រដៀងទៅនឹងអាថ៌កំបាំង។ ភ្លាមៗនោះអស់អ្នកដែលមិនចាប់អារម្មណ៍នឹងការចម្អិនម្ហូបពីមុននោះឆ្ងល់ពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងសូម្បីតែមិនដឹងថានេះជារូបមន្តមិនមែនជាបង្អែមដែលមានគំនិតឈ្លានពានក៏ដោយជាការពិតវាផ្ទុកនូវភាពច្របូកច្របល់ទាំងស្រុងហើយវាតឹងតែងណាស់ចំពោះសមាសធាតុទាំងអស់។ អំពី subtleties ក្នុងការរៀបចំម្ហូប delicacy បុរាណរបស់ប្រទេសបារាំងយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។

ខូឃីនូនខូឃីស៍ជាមួយផ្ទាល់ដៃ - រូបមន្ត

យើងនិយាយភ្លាម - ភ្លេចអំពីរូបមន្ត macaroons ដោយគ្មានម្សៅអាល់ម៉ុងអ្នកនឹងមានមុខមាត់ខុសគ្នាទាំងស្រុង (មិនមែនជារសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត) ជាមួយនឹងរូបរាងនិងវាយនភាពខុសគ្នា។ ម្សៅអាល់ម៉ុនអាចត្រូវបានគេបញ្ជាទិញក្នុងតម្លៃសមរម្យនៅក្នុងហាងអ៊ីនធើណេតណាមួយក្នុងករណីដែលអ្នកមិនមានផ្សារទំនើបធំ ៗ នៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ macaroons:

• ម្សៅអាល់ម៉ុង - 110 ក្រាម
• ស៊ុតពណ៌ស - 90 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម:

• ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ - 75 ក្រាម។
• Butter - 180 ក្រាម។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងនៅផ្ទះសូមលាងម្សៅម្សៅអាល់ម៉ុនទាំងអស់ដូច្នេះយើងបំបាត់នូវភាគល្អិតធំ ៗ ដែលប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពនៃបង្អែមនិងបង្ខូចផ្ទៃលើរលោងរបស់វា។ វាត្រូវបានហាលម្សៅត្រូវការ 110 ក្រាមសម្រាប់ម្សៅរាវនិងម្សៅស្ករក៏ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំពក។

ស៊ុតសម្រាប់ល្បាយនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទួលយកនូវអ្វីដែលត្រូវបានគេប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 3 ទៅ 5 ថ្ងៃចាប់តាំងពីប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតបែបនេះនឹងត្រូវបាន whipped ល្អបំផុត។ វាយពងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនអតិបរមានៅក្នុងផ្នែកបន្ថែមជាតិស្ករទៅឱ្យពួកគេ whisking រហូតដល់អ្នកឈានដល់កំពូលដែលមានស្ថេរភាព។ ប្រុងប្រយ័ត្នលាយប្រូតេអ៊ីនពពុះសត្វជាមួយម្សៅអាល់ម៉ុនហើយបន្ទាប់មកប្រើកន្ត្រៃចំណីដើម្បីដាក់ផ្នែកនៃល្បាយលើ parchment ។

មុនពេលដុតនំម៉ាកាអ៊ីនវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសម្គាល់ផ្ទៃនៃ parchment ជាមួយខ្មៅដៃមួយដែលព័ទ្ធជុំវិញអ្វីមួយដូច្នេះខូឃីស៍នឹងមានភាពត្រឹមត្រូវនិងមានទំហំស្មើគ្នាតាមទំហំដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អាថ៌កំបាំងចម្បងនៃចម្អិនអាហារ macarons គឺដើម្បីផ្តល់ឱ្យ dough ដើម្បីឈរប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលដុតនំ។ ដូច្នេះផ្ទៃខាងក្រៅរបស់វានឹងត្រូវពន្លឿហើយក្លាយទៅជាស្អាត ក្រាស់, ដែលនឹងទទួលបាន macaroons នៃរូបរាងមូលជាទៀងទាត់ជាមួយ tops neat ។

បន្ទាប់មកនំដុតនំត្រូវបានដុតនំនៅ 150 អង្សាប្រហែលប្រហែលពី 9 ទៅ 11 នាទីបន្ទាប់ពីនោះត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញសម្រាប់ macaroons នេះគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មដោយភាពខុសគ្នាធំទូលាយនៃចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ញ៉ាំស៊ុតដែលមានជាតិស្ករនៅលើទឹកនាប់ទឹករហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយ។ បន្តវាយដំនៅខាងក្រៅងូតទឹករយៈពេល 10 នាទីទៀតបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបន្ថែមប្រេងលើស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។ ចែកចាយក្រូចឆ្មារទាំងពីររវាងនំហើយសាកល្បង។