ពងត្រីក្រហមនៅតែជាអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់ប្រភេទមួយចំនួននៃចំនួនប្រជាជន។ ហើយទោះបីជាតម្លៃរបស់វាសម្រាប់ថ្ងៃនេះមិនសូវខ្ពស់ក៏ដោយក៏វានៅតែមិនមែនជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកឃើញ caviar ពណ៌ក្រហមនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ហើយដោយសារយើងកម្រនឹងទិញផលិតផលនេះយើងច្រើនតែមិនដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសកន្ទុយក្រហម។ ជាអកុសលស្តង់ដារគុណភាពដែលមានស្រាប់មិនតែងតែត្រូវបានគោរពដោយអ្នកផលិតទេ។ ហើយជាញឹកញាប់នៅក្រោម guise នៃ caviar ពណ៌ក្រហមដែលពួកគេមិនត្រូវបានលក់ផលិតផលពិតប៉ុន្តែបានបង្កើតឡើងដោយសំយោគ។ ហើយវាជាការប្រមាថយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលអ្នកបង់ប្រាក់ចំនួនក្លែងក្លាយសម្រាប់ក្លែងក្លាយប៉ុន្តែកាន់តែអាក្រក់នៅពេលដែលជំនួសឱ្យផលប្រយោជន៍ដែលរំពឹងទុកនោះត្រីខ្សែនក្រហមសិប្បនិម្មិតប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ ហេតុដូច្នេះសូមកុំគិតពិចារណាអំពីបញ្ហានៃការជ្រើសរើសយកផ្លែត្រសក់ពណ៌ក្រហម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យខ្លួនអ្នកមានចំណេះដឹងហើយមិនក្លាយជាជនរងគ្រោះនៃសហគ្រិនដែលគ្មានច្បាប់ចចាមអារាមទេ។
តើខ្ញុំគួរជ្រើសរើសយកវេចខ្ចប់ណាមួយ?
ពងក្រពើពណ៌ក្រហមត្រូវបានលក់ក្នុងកញ្ចប់ចំនួន 3 ខុស ៗ គ្នាដោយទម្ងន់ (ធុងប្លាស្ទិច) នៅក្នុងសំណប៉ាហាំងនិងនៅក្នុងធុងកែវ។ នៅពេលទិញពងក្រពើពណ៌ក្រហមនៅក្នុងសំណប៉ាហាំងអ្នកអាចទិញឆ្មានៅក្នុងថង់មួយអ្នកអាចកំណត់អ្វីដែលនៅខាងក្នុងតែបន្ទាប់ពីអ្នកបើកកំប៉ុង។ ជាការពិតណាស់មុនពេលជ្រើសរើសពងនៅក្នុងធនាគារនៅពេលក្រោយអ្នកនឹងត្រូវបានដឹកនាំដោយបទពិសោធពីមុនហើយអ្នកនឹងដឹងថាតើត្រូវយកឈ្មោលនៃម៉ាកនេះឬពាណិជ្ជសញ្ញានោះ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ជាលើកដំបូងដែលអ្នកមិនអាចស្មានជាមួយនឹងជម្រើសមួយ។ តាមទស្សនៈនេះ caviar នៅក្នុងពាងកែវមួយគឺល្អជាងមុន - អ្នកអាចវាយតម្លៃទំហំនិងភាពសុចរិតនៃស៊ុតពណ៌របស់វាដង់ស៊ីតេនិងបង្វិលពាងសូម្បីតែឆ្អឹង។ និងរសជាតិតែអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍នៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែយល់ព្រមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប។
Caviar សម្រាប់ទម្ងន់ - ប្រភេទពិសេសមួយ។ ការទិញពងស្វាសដោយគ្មានការវេចខ្ចប់, អ្នកមានហានិភ័យខ្ពស់។ មិនមានឈ្មោះនិងព័ត៌មានលម្អិតនៃអ្នកផលិតនិងកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនអាចប្រាកដថាវាជាផលិតផលធម្មជាតិមុនពេលអ្នកមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតឡើងដោយសំយោគទេ។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសនៃពណ៌ក្រហមសម្រាប់ទម្ងន់និងគុណសម្បត្តិរបស់វា - អ្នកអាចវាយតម្លៃលក្ខណៈខាងក្រៅរបស់វាក៏ដូចជាក្លិននិងសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតរសជាតិ។ ប្រហែលជានៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ទាំងអស់នៅលើពិភពលោកគ្មាននរណាម្នាក់នឹងទិញកន្ទុយក្រហមទេ។ នៅយើងនៅក្នុងប្រទេសនេះវាមានស្ថានការណ៍ពិសេស។ កន្ទុយប្រភេទនេះកើតឡើង (យើងសង្កត់ធ្ងន់លើពាក្យថា "កើតមាន" ព្រោះវាមិនមែនជាច្បាប់ទេប៉ុន្តែជាករណីលើកលែងមួយ) គឺល្អប្រសើរជាងនិងមានលក្ខណៈធម្មជាតិច្រើនជាងកណ្តៀរឧស្សាហកម្ម។ នេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចង់បានរបស់កម្មករនិយោជិតដើម្បីផលិតកណ្តៀវឧស្សាហកម្មដើម្បីលក់ផលិតផល "នៅចំហៀង" ។ ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាព័ត៌មានសម្រាប់ការពិចារណាដែលពងត្រីក្រហមដើម្បីជ្រើសរើសគឺអាស្រ័យលើអ្នក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស caviar ត្រី salmon ដ៏ល្អ?
Salmonids រួមមានប្រភេទត្រីដូចខាងក្រោម (និងតាមលំដាប់លំដោយ roe) - ត្រីខ្សាមពណ៌ផ្កាឈូកត្រី trout keta សាឡាត់ sockeye ត្រី salmon coho ។ ចូរយើងបង្ហាញលក្ខណៈជាពាក្យពីរបីប្រភេទនៃប្រភេទត្រីសាម៉ុងនីមួយៗ:
ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌គឺពណ៌ទឹកក្រូចឬពណ៌ទឹកក្រូចងងឹត, អង្កត់ផ្ចិតនៃស៊ុតគឺប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រ។ សែលទន់ទន់វាផ្ទុះយ៉ាងងាយស្រួល។
ត្រី Trout - ពណ៌នៃ caviar អាចជាពណ៌លឿងដើម្បីភ្លឺពណ៌ទឹកក្រូច, អង្កត់ផ្ចិតនៃស៊ុតគឺមានតែ 2-3 ម។
Keta - ពណ៌លឿង - ពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូចទំហំនៃស៊ុតគឺ 5-6 ម។ មានភាពខុសប្លែកពីសំបកក្រាស់។
Nerka - ពណ៌នៃស៊ុតពីក្រហមទៅ burgundy, អង្កត់ផ្ចិតគឺមម 3-4 ។
Coho - ពណ៌ burgundy មួយ អង្កត់ផ្ចិតនៃស៊ុតគឺ 3 ម។ រសជាតិនៃ caviar គឺជូរចត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយក caviar ពណ៌ក្រហមខាងស្ដាំ?
caviar ល្អគួរតែបំពេញតាមតម្រូវការដូចខាងក្រោម:
- អង្កត់ផ្ចិតនៃស៊ុតគួរតែដូចគ្នានិងពណ៌ - homogeneous;
- ស៊ុតគួរតែសមជាមួយគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធហើយមិនគួរមានដុសនៅក្នុងគ្រាប់ឡើយ។
- មិនគួរមានសំបកក្រៅ, ប្រូតេអ៊ីនរួមបញ្ចូល, ល្បាប់និងសូម្បីតែផ្សិតបន្ថែមទៀត;
- នៅពេលដែលពងក្រពើត្រូវបានគេដាក់ទៅសាំងវិចមួយស៊ុតគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាយ៉ាងងាយស្រួល។
- មិនមានតំណក់តូចៗដែលអាចមើលឃើញ។