ត្រីសាម៉ុងគឺជាត្រីរាជវង្សដ៏ពិតប្រាកដដោយសារតែរសជាតិភ្លក់រសជាតិសាច់ឆ្អឹងទាបនិងជាផលប្រយោជន៍ដែលមិនអាចខ្វះបាន។ លើសពីនេះទៀតដើម្បីចម្អិនត្រីបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់សូម្បីតែអ្នកជំនួញដំបូងក៏អាចគ្រប់គ្រងវាបានដែរ។
អ្នកអាច ឆេះត្រីសាម៉ុង នៅចានឆាឬដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិដើមនិងរូបរាងនៃម្ហូបនោះយើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំវានៅទឹកជ្រលក់ក្រេមឬញ៉ាំទឹកជ្រលក់នេះដោយឡែកពីគ្នា។ របៀបធ្វើយ៉ាងត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងរៀនពីរូបមន្តខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រី salmon នៅទឹកជ្រលក់ creamy មួយនៅក្នុង oven - រូបមន្តមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាឡី - 820 ក្រាម។
- ក្រែមនៅក្នុងខ្លាញ់មាតិកា 10% - 320 មីលីលីត្រ;
- mustard Dijon - 20 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាម។
- ពណ៌បៃតង dill ស្រស់ - 10 ក្រាម;
- បៃតងស្រស់នៃ tarragon - 10 ក្រាម;
- basil ពណ៌បៃតងស្រស់ - 10 ក្រាម;
- parsley ពណ៌បៃតងស្រស់ - 10 ក្រាម;
- lemon - 0,5 បំណែក;
- អំបិល - 10 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹងត្រីសាម៉ុងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលមានទទឹងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានរាងជ្រៅដែលមានទំហំសមរម្យ។ រដូវត្រីជាមួយអំបិលម្រេចខ្មៅដីហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។
ចំពោះក្រែមដែលយើងបន្ថែម yolks, ឱសថស្រស់ chopped ស្រស់នៃ parsley, dill tarragon និង basil យើងក៏ដាក់ mustard Dijon និង zest lemon ។ លាយដ៏ល្អនៃទឹកត្រីហើយបំពេញវាជាមួយត្រីសាម៉ុង។
កំណត់ម្ហូបនៅក្នុងឡចំហាយ 210 អង្សាសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។
ត្រីសាម៉ុងដែលដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រាននៅទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយរួចហើយ។ បំរើវាបានល្អប្រសើរជាមួយដំឡូងឆ្អិនអង្ករឬបន្លែ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
រូបមន្តសម្រាប់ត្រី salmon ចំអិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy ជាមួយប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់អាំងសាច់ត្រី - ត្រី 3-4
- Cream នៅក្នុងខ្លាញ់មាតិកា 30% - 175 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាមឬរសជាតិ;
- ស្រស់ពណ៌បៃតង dill - 25 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ cherry - បំណែក 4-5;
- lemon - 0,5 បំណែក;
- អំបិល - 5 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បំណែកសាល់ម៉ុនត្រូវបានធ្វើដោយអំបិលនិងទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចៀន frying ក្តៅឡើងប្រេងអូលីវនិង fry ត្រីនៅលើវាពីភាគីទាំងពីររហូតដល់វាបានក្លាយទៅជា browned និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
នៅក្នុងចង្ក្រានឬក្រឡុកតូចមួយកក់ក្ដៅក្រឡុកឱ្យឆ្អិនមួយយើងសូទៅអំបិលម្រេចខ្មៅហើយឈរនៅលើភ្លើងរហូតកូរឱ្យក្រាស់។ បន្ទាប់មកបោះទៅជា creamy melenko chopped dill និងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះ cherry ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងយកចេញពីកំដៅ។
នៅលើចានដាក់ចេញសាច់គោដែលបានបញ្ចប់, ចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ creamy ឆ្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះនិងបម្រើដល់តារាង។
ត្រីសាម៉ុងបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានទឹកជ្រលក់ដែលមានពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុង (fillet) - 700 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ខ្លាញ់ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ 30% - 220 ម។ ល។
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 30 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លាបព្រានៃ onions ពណ៌បៃតង - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - 5 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ត្រីសាលម៉ុនត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៃទំហំដែលចង់បានដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled ឬនៅលើថាសដុតនំជាមួយនឹងស្បែកចុះក្រោមដែលមានរដូវអំបិលសមុទ្រនិងកំណត់នៅ preheated មុនទៅ 225 ដឺក្រេ
ក្នុងពេលនេះត្រូវរលាយជាមួយប៊ឺសចៀនឆាឬខ្ទះតូចហើយឈរនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាមិនដុត។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅស្រូវសាលីលាយចាក់ក្រែមនិងស្រាពណ៌សបន្តការជ្រៀតជ្រែកខ្លាំង។ លាងសមាតទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់រួចយកវាចេញពីភ្លើងនិងរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។
ពេលយើងត្រៀមលក្ខណៈរួចរាល់យើងយកត្រីសាម៉ុងចេញពីឡ។ លាយវានៅលើម្ហូបមួយរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមហើយហែកពងមាន់បៃតងស្រស់។