ក្តាមដំបងនៅក្នុងដប - ជាអាហារសម្រន់ដ៏ហ៊ានណាស់សម្រាប់តុបុណ្យ

ក្តាមដំបងនៅក្នុងថ្ម - នេះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុបុណ្យណាមួយ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈអស្ចារ្យណាស់។

រូបមន្តសម្រាប់ដំបងក្តាមនៅក្នុង batter បុរាណ

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំបងក្តាម - 200 ក្រាម។

សម្រាប់ batter:

• ម្សៅ - 0,5 ធាតុ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - pinch ។

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក lemon;
• ម្រេចគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ក្តាមដំបងមុនបង្ខូចនិងសម្អាតខ្សែភាពយន្ត។ បន្ទាប់មក sprinkle ពួកវាជាមួយទឹក lemon, sprinkle ជាមួយម្រេចដីគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងទុកឱ្យត្រាំសម្រាប់ 30-40 នាទី។ បើគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាទេយើងយកវាចេញយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពីប្រូតេអ៊ីនហើយយកប្រូតេអ៊ីនចេញពីក្នុងទូទឹកកក។ ញ៉ាំម្សៅ, ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវាដាក់អំបិលនិងស៊ុត yolks ។ ប្រូតេអ៊ីនវាយរហូតដល់ការបង្កើតឧបករណ៍លាយស្នោដ៏ខ្លាំងនិងតភ្ជាប់ជាមួយភាគច្រើន។ យើងជ្រលក់ដំបងចូលទៅក្នុងថ្មហើយចៀនវានៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់វាឆ្ងាញ់និងមាស។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើតុ!

ដំបងក្តាមនៅក្នុងស្រាបៀរ

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំបងក្តាម - 250 ក្រាម។

សម្រាប់ batter:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្រាបៀរពន្លឺ - 50 មីលីលីត្រ;
• lemon - 0,5 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល, ម្រេចគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបក្នុងការចៀនដំបងក្តាមនៅក្នុង batter ។ មុនពេលបង្ខូចកាបូណាដេរពីវេចខ្ចប់ដាក់ក្នុងចានអំបិលម្រេចលាយជាមួយទឹកកំប៉ុងក្រូចឆ្មារនិងទុកទឹកត្រាំឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅ batter batter : ស៊ុតត្រូវបាន whisked ទៅស្ថិរភាព foamy មួយចាក់ក្នុងស្រាបៀរពន្លឺនិងចាក់ក្នុងម្សៅ។ យើងលាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឡើងទៅតាមភាពដូចគ្នា។ ដំបងក្រឡាប់បានជ្រលក់ទាំងស្រុងនៅក្នុង claret និង fry ជាលទ្ធផលនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅពីភាគីទាំងអស់រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

រូបមន្តសម្រាប់ដំបងក្តាមដែលមានចំណិតជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំបងក្តាម - 200 ក្រាម
• ឈីសកែច្នៃឬឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ batter:

• ស្រាបៀរ - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• អំបិល - pinch ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• បៃតង;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tsp ។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចំពោះការចម្អិនអាហារដំបងក្តាមនៅក្នុង batter batter ដំបូងធ្វើឱ្យការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកឈីសបីគ្រាប់ដាក់ខ្ទិះក្រឡាចត្រង្គហើយភ្ជាប់វាជាមួយកំទេចកំប៉ុងនិងច្របាច់តាមខ្ទឹមស។ បញ្ចូលបន្តិចបន្តួចនៃ mayonnaise និងកូររហូតទាល់តែឯកសណ្ឋានមួយដ៏ធំក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដំបងក្រឡុកជាមុនបង្ខាំងស្អាតពីការវេចខ្ចប់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាតត្រដាង។ នៅកណ្តាលដំបងដាក់ចេញបន្តិច stuffing, កម្រិតវា, និងដងឈើដែលបានផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដំបូង។

បន្ទាប់មកយើងរៀបចំបង្អែមស្រាបៀរ។ ស៊ុតពណ៌សត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពណ៌លឿងហើយយើងយកប្រូតេអ៊ីនចេញអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរ yolks ទៅចានមួយបន្ថែម pinch អំបិលមួយហើយលុបវាបន្តិច។ យើងចាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងស្រាបៀរត្រជាក់។ ស្រាលលាយល្បាយជាមួយលំពែងរឺស្ទូច។ បន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ sifted និង knead dough នេះ។ កាប់ស្បែក whipped ជាមួយឧបករណ៍លាយដ៏ល្អមួយនៅក្នុងស្នោដ៏រឹងមាំនិងក្រាស់ផ្ទេរទៅ batter បាន។ ញុំម៉ាសយឺត ៗ ជាមួយស្លាបព្រាពីកំពូលទៅបាត។ នៅក្នុង dipper តូចឬ saucepan មួយយើងកំដៅឡើងប្រេងបន្លែ, ដំបង crab stuffed ខ្សែស្នែង neatly នៅលើសមមួយធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter មួយនិង fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។ យកចង្កឹះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីចង្ក្រានជ្រៅជាមួយសំលេងរំខានហើយដាក់វានៅលើក្រដាស់ក្រដាស។

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់, ខ្ទឹមសត្រូវបានជម្រះ, ច្របាច់តាមសារពត៌មាននិងលាយជាមួយ Cream sour, ឱសថ chopped, ទឹក lemon ។

រកមើលជម្រើសបន្ថែមទៀតសម្រាប់អាហារសម្រន់បន្ទាប់មកយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដើមសម្រាប់ "Raffaello" ជាមួយនឹងដំបងក្តាម ។