នំអូស្សេស៊ីជាមួយឈីស - រូបមន្ត

ពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបថ្ងៃនេះរបស់យើងអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិននំអូសៀលជាមួយឈីស។ នៃពូជជាច្រើននៃម្ហូបនេះជាតិ Osseti, ផលិតផលជាមួយឈីសបំពេញគឺឆ្ងាញ់បំផុតនិងសម្បូរបែប។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ឈីសត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលបំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់ពួកគេនិងផ្តល់នូវរសជាតិដើម។

នំ Ossetian ជាមួយដំឡូង, ឈីសនិងបៃតង - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹកដោះគោ - 190 ម។ ល;
• ទឹក - 310 ម។ ល។
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 620-680 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 65 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 25 ក្រាម
• អំបិល - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• មើមដំឡូង - 520 ក្រាម;
• brynza ឬឈីសផ្សេងទៀត - 520 ក្រាម;
• onions ស្រស់ពណ៌បៃតង, parsley និង dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ

ធ្វើឱ្យក្តៅរហូតដល់ 50 ដឺក្រេមួយរយមីលីលីត្រនៃទឹករំលាយនៅក្នុងវាជាតិស្ករ granulated yeast និងហាសិបក្រាមនៃម្សៅ។ យើងដាក់ចានជាមួយល្បាយមួយក្នុងកម្តៅសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃឬសាមសិបនាទីឬរហូតដល់រូបរាងរបស់មួកដ៏អស្ចារ្យ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកនិងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ដើម្បីឱ្យសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាបោះចោលអំបិលចាក់នៅក្នុងម្សៅ sifted និងលាយ dough ស្អិតទន់។ យើងលុតជង្គង់ឱ្យបានយូរយ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទីនៅចុងបញ្ចប់នៃកញ្ចប់ដែលបន្ថែមប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។

យើងបានធ្វើតេស្តមួយសម្រាប់នំអូស្សេរីជាមួយឈីសប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យមានភាពចាស់ទុំទុកវានៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅនិងស្ងប់ស្ងាត់។

ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងនឹងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ស្លាប Ossetian ។ យើងលាងសមាតដំឡូងហើយកាត់មើមនីមួយៗចូលក្នុងផ្នកជាើនហើយកិនវារហូតដល់វារួចរាល់។ បន្ទាប់មកកិនវាដើម្បីទទួលបានម៉ាសដូចនិងចាក់វាត្រជាក់។ យើងបានកាត់វាជាមួយ brusochkami តូចឬជូតនៅលើឈីស grater ធំឬឈីសផ្សេងទៀតវិចិត្រ chop onions ស្រស់ពណ៌បៃតងនិងបៃតងនៃ dill និង parsley បន្ថែមដំឡូងរដូវវាជាមួយម្រេចខ្មៅដី freshly, អំបិលបើចាំបាច់និងលាយ។ ការបន្ថែមអំបិលកុំភ្លេចថាឈីសគឺជាឈីសប្រៃ។

នៅពេលដែល dough ដុះលូតលាស់យ៉ាងហោចណាស់ពីរដង, ចែកវាទៅក្នុងចំនួនសេសនៃផ្នែកនិងដាក់វានៅលើផ្ទៃ sprinkled ទូទៅ។ យើងផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់ៗនូវនំរាងជានំប៉័ងដោយសង្កត់វាដោយម្រាមដៃដាក់កណ្តាលនៃការបំពេញវារំកិលវាជាមួយនឹងគ្រាប់បាល់បង្វែរគែមរបស់ម្សៅនិងដាក់ថង់។ ប្រែក្លាយនំយ៉ាងលឿននិងឆ្លាស់គ្នាទៅធុងមួយផ្សេងទៀតបង្កើតរន្ធនៅកណ្តាលដើម្បីចេញពីចំហាយទឹក។ យើងដាក់ក្រឡុកស្រា Ossetian នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលយើងនឹងគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ជាមុននិងដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 210 ដឺក្រេសម្រាប់ម្ភៃនាទីឬរហូតដល់កម្រិតនៃការចង់បានពណ៌ត្នោត។

នំ Ossetian ជាមួយឈីស Adyghe និងល្ពៅ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• dough សម្រាប់ pies Ossetian;
• ប៊ឺ;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ល្ពៅ - 750 ក្រាម
• ឈីស Adyghe - 300 ក្រាម។
• ពណ៌បៃតងស្រស់ (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល;
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ

ជំហានទីមួយគឺត្រូវរៀបចំម្សៅទឹកឃ្មុំ, ការគោរពពេញលេញនៃសមាមាត្រនិងអនុសាសន៍ពីរូបមន្តមុននិងដរាបណាវាជាការសមរម្យរៀបចំការបំពេញល្ពៅនិងឈីសមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងលាងសមាតល្ពៅពី peel និងគ្រាប់ពូជហើយលុបវានៅលើ grater ធំមួយ។ ប្រសិនបើល្ពៅមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ទេអ្នកអាចប្រើ grater តូចមួយសម្រាប់កិន។ កិនឈីស Adyghe តាមមធ្យោបាយងាយស្រួលឆ្លងកាត់ចង្អុរដូចគ្នាឬកាត់ល្អ។ លាយមូលដ្ឋានចំនួនពីរនៃការបំពេញបន្ថែមនៅពណ៌បៃតងឆ្អិនល្អវិចិត្រម្រេចខ្មៅដីនិងរសជាតិអំបិលនិងលាយ។

យើងបង្កើតនំស្តើង ៗ ពីនំប៉័ងដែលដាក់បំពេញនៅកណ្តាលរឹតបាសគែមរបស់បាវហើយបិទវា។ ដាក់នំនៅលើ parchment គ្របដណ្តប់ជាមួយម្សៅឬម្សៅ, ដុតនំនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនិងដុតនំនៅក្នុង preheated ទៅ 210 o វិ៍សម្រាប់ប្រហែលម្ភៃនាទី។

នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងលាបក្រចករបស់អូស្សេនីសជាមួយប៊ឺតប៊ឺតហើយដាក់វាជាមួយគំនរ។