dough Yeast ត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការផលិត ភីហ្សា ។ ផលិតផលនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាប្រែចេញទន់ទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។ ហើយភាពត្រចះត្រចង់របស់វាអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយកម្រាស់នៃបន្ទះដែករមូរ។
យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំនំបុ័ងដំបែឆាប់រហ័សសម្រាប់ភីហ្សានៅលើទឹកដោះគោជាមួយស៊ុតឬគ្រាន់តែនៅលើទឹក។ ជម្រើសទាំងពីរនេះមានគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេហើយអ្នកអាចវាយតំលៃវាបានតែតាមរយៈពិសោធន៏ដោយការបង្កើតភីហ្សានៅផ្ទះនៅលើការធ្វើតេស្តបែបនេះដែលបានធ្វើដោយអនុសាសន៍នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
ម្សៅនំប៉័ងរហ័សសម្រាប់ភីហ្សា - រូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 425 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់មួយ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 55 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- yeast ចុចស្រស់ - 25-30 ក្រាម;
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមដំណើរការនំបុ័ងភីហ្សារហ័សជាមួយនឹងការពិតដែលថាយើងរំលាយមេដំបូកដែលបានដាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ បនាប់មកចាក់ទឹកស៊ុតជាមួយស្ករអំបិលហើយចាក់ចូលក្នុងល្បាយផ្សិត។ ស៊ុតគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងញែកម្សៅទៅក្នុងរាវនិងចាប់ផ្ដើមបុក។ បន្ថែមម្សៅរហូតទាល់តែម្សៅមិនស្អិតនិងស្អុយ។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងបន្តលាយម៉ាសដោយដៃរបស់អ្នកសម្រាប់ប្រាំពីរនាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះសូមឱ្យការធ្វើតេស្តឈរនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅសម្រាប់សាមសិបនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបរិមាណរបស់វាគួរតែកើនឡើងរហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវនេះយើងអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំភីហ្សា។
dough yeast យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ភីហ្សានៅលើទឹកដោយគ្មានការស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 575-620 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ ចម្រាញ់ - 85 ម។ ល;
- ស្ករ granulated - 55 ក្រាម;
- yeast ស្រស់ចុចឬស្ងួតហួតហែង - 25 ក្រាមឬ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ពីរខ្ទឹមអំបិល;
- ទឹកសុទ្ធ - 290 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មិនដូចរូបមន្តមុនជាមូលដ្ឋានរាវយើងនឹងប្រើសុទ្ធតែបន្សុត
បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែមអំបិលយើងចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តងដើម្បីរាវម្សៅចូលទៅក្នុង dough និងបន្តទៅបាច់នេះ។ នៅពេលដែលម្សៅមិនជាប់ស្អិតយើងជីកវាម្តងទៀតពី 5 ទៅ 7 នាទី។ ប្រសិនបើគ្មានពេលទំនេរទេអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតភីហ្សាភ្លាមៗដែលស្តើងជាងវា។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបានយើងផ្តល់ការធ្វើតេស្តនេះម្តងដើម្បីដាក់វានៅក្នុងភាពកក់ក្តៅនិងភាពកក់ក្តៅក្នុងរយៈពេលសាមសិបឬសែសិបនាទី។