ដំណើរការទាំងមូលពីនិងចំណាយមិនលើសពីពីរម៉ោងប៉ុន្តែដើម្បីរក្សាទុកពេលវេលានៅក្នុងដៃអ្នកអាចមានបំណែកជារៀងរាល់ dough ឬ dough yeast ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់បានទិញពីផ្សារទំនើប។
ខាងក្រោមនេះយើងនឹងនិយាយលម្អិតអំពីរូបមន្តនៃសៀវភៅបុរាណអាមេរិក - ភីហ្សាម្រេចដែលមានរសជាតិបរិបូរណ៍ជាមួយនឹងរង្វង់ដែលមានឈ្មោះសាច់ក្រកមុតស្រួចពីខាងលើ។
ភីហ្សា Pepperoni - វេជ្ជបញ្ជាផ្ទះ
ភីហ្សាណាមួយមានសមាសភាគមូលដ្ឋានចំនួនបី: មូលដ្ឋាននៃ dough, ទឹកជ្រលក់និង topping ។ ជំហានដោយការរៀបចំជំហាននៃសមាសភាគទាំងនេះគ្នាយើងនឹងយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសនៅក្នុងរូបមន្តលម្អិតនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹក 415 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 475 ក្រាម;
- yeast - 2 ½ tsp;
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- pinch នៃជាតិស្ករមួយ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 175 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- basil ស្ងួតនិង oregano - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយគ្នា;
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ។
សម្រាប់កំពូល:
- ឈី mozzarella ដឹងគុណ - 410 ក្រាម;
- pepperoni - 30 បំណែក;
- បង្គាស្រស់សម្រាប់បម្រើ។
ការរៀបចំ
ជាការពិតអ្នកអាចធ្វើនំភីហ្សាម្រេចនិងនំភីហ្សាប៉ុន្តែបើអ្នកកំពុងតស៊ូដើម្បីភាពត្រឹមត្រូវនៃរូបមន្តនោះសូមប្រើមូលដ្ឋានផ្សិត។ រំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅមួយ pinch នៃស្ករជាមួយ yeast មួយ។ លាយម្សៅជាមួយអំបិលមួយចានដាក់នៅក្នុងទឹកនិងប្រេងអូលីវ។ បនាប់ពីលាយដាប់ប៊ដផ្សំូវផ្ទរវាចូលក្នុងចានដលមានអណ្ណូងហើយទុកវាលើភ្នករួច។
អ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងភីហ្សាម្រេច? ឈីសសាច់ជ្រូកម្រេចនិងជាការពិតណាស់ទឹកជ្រលក់។ ការធ្វើនំភីហ្សាម្រេចម្រេចគឺជាជំហានបន្ទាប់ក្នុងរូបមន្ត។ លាងខ្ទះខ្ទឹមលាយជាមួយការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងអូលីវបន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងឱសថស្ងួត។ បនាប់ពីបន្ថមទឹកីរួចទុកវាឱ្យទហើយរយៈពល 15 នាទីឬរហូតដល់កស់។
Dough ចែកសូដា (ពីចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកបានទទួល, អ្នកទទួលបានភីហ្សា 3) ។ រមៀលគ្នានំដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់មួយ sprinkle ជាមួយឈីសនិងដាក់ចេញ pepperoni នេះ។ ដាក់ភីហ្សាដើម្បីដុតនំនៅ 240 ដឺក្រេរយៈពេល 12 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សាម្រេច?
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភីហ្សាដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅវះកាត់បន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់លើរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ នំភីហ្សាខៀវស្រងាត់ក៏ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងឱសថស្ងួតក្រអូបនិងខ្ទឹមសតូចៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹក - 275 មីលីលីត្រ;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 355 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 2 tsp ។
- ទឹកឃ្មុំ - 15 ម។ ល;
- ឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- mozzarella ដឹងគុណ - 210 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 185 មីលីលីត្រ;
- pepperoni - 25 កុំព្យូទ័រ PC;
- pinch នៃ basil ស្ងួត។
សម្រាប់កំពូល:
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 25 ម។ ល;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3 ។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំតេស្ត។ បន្តិចផ្អែមទឹកក្តៅជាមួយទឹកឃ្មុំនិងចាក់នៅក្នុង yeast នេះ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម, ចាក់ដំណោះស្រាយលាយទៅក្នុងម្សៅ, មុនលាយជាមួយអំបិល, ឱសថស្ងួតនិងខ្ទឹម granulated ។ ចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងលាយម្សៅរលោង។ ទុកបាល់នៃ dough សម្រាប់ការតុបតែងនៅក្នុងកំដៅនិងបន្ទាប់ពីការកើនឡើងទ្វេដងជាភាគចែកទៅជាផ្នែកមួយនៃទំហំដែលចង់បាននិងរមៀល។
នៅលើកំពូលនៃនំដាក់ចេញបំពេញសម្រាប់ភីហ្សាម្រេចម្រេច: ស្រទាប់នៃទឹកជ្រលក់, ឈីសនិងសាច់ក្រកមួយ។ បាចអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយសាប៊ូស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅមានពណ៌ខៀវស្រាលតាមដែលអាចធ្វើបាននិងដុតនំដោយស្មើភាពសូមទុកភីហ្សាទៅដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ប្រសិនបើចង់បានផ្ទៃនៃភីហ្សាអាចត្រូវបានចាក់ទឹកឃ្មុំ, ផ្ទុយគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ក្រកប្រៃ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់គ្រាន់តែរលាយ butter និងលាយវាជាមួយទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹម c hopped ។ ចាក់ម្រេចដាក់ម្រេចរួចរាល់ហើយទុកវានៅក្រោមអំឡុងពេលប្រហែលមួយនាទី។