ត្រីឆ្លាមសមុទ្រគឺជាប្រភេទឱសថដ៏កម្រនិងមានតំលៃថ្លៃដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលបានយ៉ាងហោចណាស់ 200 គីឡូក្រាមនៃក្លាសេនេះចូរកុំខកខានឱកាសដើម្បីបង្កើតសាឡាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយពួកគេ។ រូបមន្តដែលយើងទទួលយក។
Salad នៃសមុទ្រ scallops - រូបមន្តនៅក្នុង tartlets
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះសាឡាត់:
- ប្រេងអូលីវ - 60 ម។ ល;
- ត្រីសាឡី - 240 ក្រាម។
- scallops - 12 បំណែក;
- បង្គា (ធំ) - 12 បំណែក;
- ទឹក lemon - 1 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- dill - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំពូល fennel;
- ស្លឹក parsley - 1 ដៃ។
សម្រាប់ tartlets:
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- yolks ស៊ុត - 2 PCs ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ។
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yolks ស៊ុត - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ម្សៅ, ម្សៅកិនជាមួយប៊ឺនិងអំបិលក្នុងអំបិល។ បន្ថែម yolks ស៊ុតនិង 2 ស្លាបព្រានៃទឹកកកដើម្បីប្រមូល crumb ប្រេងនៅក្នុង com ។ យើងរុំម្សៅនំប៉័ងជាមួយខ្សែភេសជ្ជៈហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
oven ត្រូវបាន heated រហូតដល់ 190 °សី។ dough ត្រូវបានរមូរទៅកម្រាស់នៃ 3 មមនិងបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតសម្រាប់ tartlets ។ ដុតនំ dough សម្រាប់ 13 នាទី។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដាក់ប្រេងពីរប្រភេទក្នុងចានមួយហើយដាក់ខ្ទឹមសក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយចំរាញ់ទឹកក្រូចនិងលឿង។ បន្តលោតមាតិការបស់ម៉ាស៊ីនលាយចាក់ប្រេងក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ក្លាយជាពណ៌សក្រាស់និងឯកសណ្ឋាន។
នៅលើចានឆាំងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាក្ដារលាយជាមួយអូលីវឆ្មាប្រេងឆ្មា 30 នាទីនៅផ្នែកម្ខាង។ ក៏ fry និងបង្គា។ លាយអាហារសមុទ្រចៀននិងត្រជាក់ជាមួយនឹងចំណិតនៃត្រី salmon អំបិលពណ៌បៃតងនៃ dill និង parsley ក៏ដូចជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនៃអំពូល fennel ។ យើងបំពេញសាឡាត់ដោយល្បាយប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូច។
ផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសនិងនៅលើកំពូលយើងបានរីករាលដាលអាហារសមុទ្រជាមួយបៃតង។
Salad ជាមួយ scallop សមុទ្រនិងបន្លែនៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញ
គ្រឿងផ្សំ:
- mussels - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ;
- vinegar ស្រា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 250 ក្រាម
- បៃតង coriander - 250 ក្រាម
- sausages chorizo - 1/2 PC ។
- ចចក - 12 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ភួយល្អត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយស្រាពណ៌សឡើងកំដៅនិងចម្អិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 2 នាទី។ រាវលើសត្រូវបានបង្ហូរ។ នៅក្នុងចានមួយលាយ vinegar ជាមួយ butter និងខ្ទឹមឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃសារធាតុរាវញី។ យើងបន្ថែមចំបើងម្រេចផ្អែមពាក់កណ្តាលស្តើងនៃខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលនៃប៉េងប៉ោះនិងពណ៌បៃតង។ ទាំងអស់លាយ។
នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតយើងក្ដៅប្រេងនិងឆាដំបូងវាជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់ក្រណាត់ឆារីហ្សូមស្រួច ៗ រហូតដល់មាសហើយបន្ទាប់មកពង។ លាយគោនិងខ្យងជាមួយបន្លែបម្រើសាឡាត់ទៅតុ។
Salad ជាមួយ scallops - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- នំបុ័ង - 5 slices;
- ប្រេងអូលីវ - 125 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងណាត់ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹកនៃសាឡាត់វ័យក្មេង - 100 ក្រាម;
- arugula - 100 ក្រាម
- Walnut - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ croutons ពីនំបុ័ងពណ៌សក្រូចនៃ crumb នំបុ័ងត្រូវបាន diced និងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវសម្រាប់នាទី 3-4, dyeing ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែងពីប្រេងលើសនៅលើកន្សែងក្រដាស។
សាឡាត់ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងផងដែរដើម្បីទទួលបានសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ បាចស្រូវសាលីជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីលើភាគីទាំងពីរ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនឆ្អិនឡើងកំដៅប្រេងអូលីវនិងចៀនឆ្មារយៈពេល 30 វិនាទីនៅម្ខាង។
សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់វាយទៅលើប្រេងអូលីវជាមួយនឹងស្រាទឹកខ្មេះ។ នៅក្នុងចាន salad ដែលយើងដាក់ពណ៌បៃតងនិងបំពេញវាជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ យើងបានដាក់ចានពាក់កណ្តាលម្ហូបពីសាឡាត់នៅលើម្ហូបនោះប្រោះវាជាមួយនឹងគុយទាវនិងគ្រាប់កំទេចហើយនៅលើកំពូលដាក់ពងលាប។ មួយសាឡាត់ក្តៅនៃខ្យងសមុទ្រភ្លាមបានបម្រើដល់តារាង។