ជាតិខ្លាញ់ស្ងួត - រូបមន្ត

Salo គឺជាផលិតផលពិសេសមួយដែលមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែវាមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់ចំពោះរាងកាយ។ គ្រូពេទ្យខ្លះណែនាំឱ្យញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណតិចតួចជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងណែនាំអ្នកឱ្យសិក្សាសម្ភារៈ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យអំបិលស្ងួតប្រឡាក់?" និង "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារី?" ។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រផលិតផលនេះបន្ទាប់មកអ្នកគួរតែចូលចិត្តនិងឆ្ងាញ់នូវជាតិខ្លាញ់ឆ្អិនដែលយើងជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នក។

ជាតិខ្លាញ់ឆ្អិនក្នុងថង់មួយ

ចម្អិននៅក្នុងរូបមន្តនេះជាតិខ្លាញ់ឆ្អិននៅក្នុងកញ្ចប់ចេញមកដូច្នេះសុភាពរាបថាវាអាចបណ្តឹងឧទ្ធរណ៍មិនត្រឹមតែស្រឡាញ់អ្នកជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែក៏ទៅអ្នកដែលជាគោលការណ៍គឺព្រងើយកណ្តើយទៅវា។

គ្រឿងផ្សំ:

• brisket សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ

កាត់បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចប្រហែល 200 ក្រាមក្នុងមួយ។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យស្ងាត់ជាមួយខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេចហើយទុកឱ្យហៀរចេញសម្រាប់ពេលយប់។ បនាប់មកដាក់ដុំនីមួយៗក្នុងកាបូបហើយបិទវាឱ្យជាប់ហើយបនាប់មករុំបាច់ក្នុងថង់មួយទៀតហើយចងវាម្តងទៀត។

ខ្ចប់កញ្ចប់ទាំងអស់នៅក្នុងគងទឹកជាមួយទឹកត្រជាក់និងចម្អិនខាញ់នៅលើភ្លើងតូចមួយអស់រយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបិទកំដៅនិងទុកបំណែកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់គឺត្រជាក់, យកវាចេញពីថង់, រុំនៅក្នុងក្រដាស parchment និងហាងនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលបម្រើដល់តុកាត់ទៅជាចំណិតស្តើង។

ឆ្អិនជាមួយសាច់ខ្ទឹម

រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមសគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺដូចជាលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បានរៀបចំបំណែកមួយនៃ bacon លាងនិងដាក់នៅក្នុង Pan នៃទឹកត្រជាក់មួយដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុង។ បន្ថែមទៅវា 10 peas ម្រេចខ្មៅ 5 - ក្រអូបស្លឹក laurel ជាច្រើននិងគំនិតមួយ។

ដាក់ចានលើភ្លើងនិងចំអិនជាតិខ្លាញ់រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់។ នៅពេលនេះកិន 5 cloves ធំនៃខ្ទឹមស។ នៅក្នុងខ្លាញ់ត្រជាក់ធ្វើឱ្យរបកស្បែក, ខ្ទឹមនៅក្នុងពួកគេ, យ៉ាងហ្មត់ចត់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅអំបិលនិងដីម្រេចខ្មៅនិងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ជាតិខ្លាញ់ចម្អិននៅក្នុង husk នេះ

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំបាស៊ីននិងខ្ទឹមបារាំងហើយប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅក្នុងចំណោមអ្នកនោះអ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបធ្វើជាតិខ្លាញ់ឆ្អិនក្នុងសំបក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់សាច់មួយ - 800-1000 ក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 5-6 ដាប់ធ្មេញ;
• អំបិល - ធាតុ 1;
• ស្លឹក Bay - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
• គំនិត - បំណែក 7-10;
• ម្រេចផ្អែម - 4-6 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយលាងវាចោល។ នៅក្នុងទឹកចាក់នៅក្នុងអំបិលដែលនាំទៅរំពុះបន្ទាប់មកដាក់សែលនៅក្នុងវានិងចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ ដាក់ជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុងទឹកក្រឡុកដែលឆ្អិនរួចដាក់វាឱ្យឆ្អិនទាំងស្រុងយកទៅឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនអស់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បនាប់មកូវបិទកំដៅហើយទុកជាតិខ្លាញ់ក្នុងវារយៈពល 15 នាទី។

ផ្ទេរវាទៅចានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងស្លឹក Bay និងម្ទេសនិងដាក់វាទាំងអស់រួមគ្នា។ នៅក្នុងខ្លាញ់កាត់និងដឹងគុណវាជាមួយគ្រឿងទេស។ រុំបំណែកនៅក្នុងសន្លឹកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលខ្លាញ់បង្កកច្រកវារាវស្តើងហើយបម្រើដល់តុ។

Salo, ឆ្អិនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្សំមិនស្តង់ដារបន្ទាប់មកអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ការចំអិនជាតិខ្លាញ់ឆ្អិននៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់សាច់មួយ - 500 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា - 1 ធាតុ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• onions ពណ៌បៃតង - 3 feathers;
• ខ្ញី - 3 សង់ទីម៉ែត្រ
• ស្រាអង្ករ - ទី 3-4 ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករត្នោត - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

រំពុះដុំខ្លាញ់ទាំងមូលអស់រយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកលាងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 3x5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកគេម្នាក់ៗត្រូវបានចងភ្ជាប់យ៉ាងល្អជាមួយខ្សែក្រវាត់ផ្ទះបាយ។ ខ្ទាស់គំនិតពណ៌បៃតងធំនិងខ្ញី។ កំដៅប្រេងក្នុងចង្ក្រានហើយចៀនវារហូតទាល់តែក្លិនក្រអូបលេចឡើង។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 2.5 tbsp ។ ចម្អិនទឹកហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្រារួចយកទឹកអាស៊ីតទៅឆ្អិនបន្ទាប់មករំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងវា។

ដាក់ចូលទៅក្នុងចំណិតនំនៃជាតិខ្លាញ់, ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនផ្សេងទៀត 2-2.5 ម៉ោង។