Pies ជាមួយគំនិតនិងស៊ុត

រសជាតិនៃ pies សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនរបស់យើងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកុមារភាពនៅពេលជីដូននេះបានធ្វើឱ្យជីដូនឬម៉ាក់របស់យើងខូចខាត។ សូម្បីតែអ្នកដែលធ្វើតាមម្ហូបអាហារឬតួលេខរបស់ពួកគេជួនកាលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេសម្រាកបន្ធូរអារម្មណ៍ភ្លេចហាមឃាត់និងញ៉ាំចំណីសំណព្វមួយចំនួន។

មានការបំពេញជាច្រើនសម្រាប់ pies - ពីដំឡូងបុរាណនិងស្ពទៅមិនធម្មតាបំផុតដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចមកឡើងជាមួយខ្លួនគាត់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីការញ៉ាំអាហារបុរាណនោះចំណីអាហារដែលនិយមចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនហើយមានការបំពេញសម្រាប់ចានពីខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត។

ឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត

រូបមន្តនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាងាយស្រួលនិងលឿននោះទេប៉ុន្តែរសជាតិនៃខាត់ណាដែលមានលទ្ធផលគឺមានតម្លៃទាំងអស់ដែលបានចំណាយទៅលើការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹកដោះគោ - 1,5 ធាតុ;
• ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• butter - 30 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• yeast - 1-2 tsp ។
• ម្សៅ - 3-3,5 ធាតុ;
• ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• onions ពណ៌បៃតង - 2-3 bunches;
• ស៊ុតឆ្អិន - 6 PCs ។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង warmed ទៅទឹកដោះគោសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បន្ថែមអំបិលបន្តិច 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ yeast និងផ្ញើល្បាយដើម្បីកម្តៅសម្រាប់ 20 នាទីដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យផ្សិតដើម្បី ferment ។ ដោយឡែកពីគ្នា, វាយស៊ុត, butter ទន់, សំណល់ស្ករនិងអំបិល។ ផ្សំនេះជាមួយទឹកដោះគោជាមួយផ្សិត។

នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយចាក់នៅក្នុងម្សៅធ្វើឱ្យ groove នៅក្នុងវានិងចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅទីនោះហើយលាយម្សៅឌុលយ៉ាងតិច 10 នាទី។ dough គួរតែក្លាយទៅជាប្លាស្ទិចប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅមួយចំនួនបន្ថែមទៀត។ នំប៉័ងធ្វើពីជ័រត្រូវបានគ្របកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកំដៅរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំការបំពេញ។ ខ្ទាស់ខ្ទឹមបារាំងអំបិលហើយចងចាំបន្តិច។ ស៊ុតកាត់, លាយជាមួយគំនិតនិងរដូវកាលជាមួយប្រេងបន្លែ។

ខិតជិត dough, ដាច់ដោយឡែកពីវាបំណែកដែលនៅលើផ្ទៃ sprinkled ធ្វើនំមួយ។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃនំផ្ទះបានដាក់បំពេញនិង pinch វានៅលើភាគី។ ដាក់ឆ្អិនអាំងនៅលើខ្ទះដែលគេដុតកំដៅលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ឆ្មាចៀនជាមួយខ្ទិះនិងខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹងក្រូចឆ្មាឬគ្រាន់តែញ៉ាំតែជាមួយតែឆ្ងាញ់។

Pies ជាមួយស៊ុតនិងពណ៌បៃតង

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹក - 0,5 លីត្រ;
• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• ម្សៅ - 3 ធាតុ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ស៊ុតឆ្អិន - 3 បំណែក;
• dill, onions ពណ៌បៃតង - 1 ធ្នឹម;
• ឈីប brynza និងក្រុមគ្រួសារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Yeast ត្រូវបាន bred នៅក្នុងទឹកក្តៅ, យើងបន្ថែមម្សៅនិងអំបិលទៅវានិងលាយ dough នេះ។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងកំដៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅពេលនេះយើងកាប់ពងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាតូច។ យើងផ្សំបញ្ចូលទាំងអស់នេះបន្ថែមឈីសនិងលាយវា។ ពេលដែលនំប៉័ងបានមកយើងជីកវានៅលើតុម្សៅដែលបានលាយចែកជា 4 ផ្នែកហើយបន្ទាប់មកពីគ្នាយើងធ្វើគ្រាប់បាល់ 7 គ្រាប់។ គ្រាប់បាល់នីមួយៗត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះមួយនៅចំកណ្តាលដែលយើងដាក់បញ្ចូលគ្នានិងបង្ហូរទឹកភ្នែកដូចជានៅពេលដែលធ្វើឱ្យ vareniki ។ ចៀនរួចរាល់ក្នុងចម្អិនប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងពីរ។

ដុតនំជាមួយស៊ុតនិងខ្ទឹមបារាំង

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 4 ធាតុ;
• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលបន្តិច។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ស៊ុតឆ្អិន - 4 PCs ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch;
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ។

ការរៀបចំ

yeast ស្រស់ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមទៅពួកគេស្ករនិងម្សៅពាក់កណ្តាល។ លាយម្សៅនិងគ្របវាដោយកន្សែងមួយផ្ញើវាទៅកម្តៅរយៈពេល 2 ម៉ោង។ នៅពេលនេះ, បំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks និង whisk ដោយឡែកពីគ្នា។ នៅក្នុង dough កើនឡើងបន្ថែមប្រូតេអ៊ីននិង yolks, សំណល់ម្សៅនិង butter ព្រិល។ លាយម្សៅនំបុ័ងហើយលាយម្សៅឱ្យម្សៅ។

កាត់ dough ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចស្មើគ្នារមៀលពួកគេចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើនិងដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលល្បាយនៃស៊ុតឆ្អិននិង onions ពណ៌បៃតង chopped មួយ។ អំបិលបំពេញ, Pierce គែមនៃ patty និងដាក់វាចុះនៅលើម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ទុក 20 នាទីដើម្បីភ័ស្តុតាងហើយបន្ទាប់មកខាញ់ជាមួយនឹងស៊ុតដែលគេវាយហើយបញ្ជូនទៅឡ។ ដុតនំនៅ 100 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទីដំបូងហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់ 10-15 នាទីម្តងទៀតនៅ 180 ដឺក្រេ។