បង្គាសម្រាប់ស្រាបៀរ

បង្គាគឺជាអាហារសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យ។ ខណៈដែលពួកគេមិនចំអិនម្ហូបអ៊ីតាលីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោឬក្រែមនៅក្នុងប្រទេសចិននិងជប៉ុននៅក្នុងតែបៃតង។ ហើយយើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដែលនៅក្នុងគំនិតរបស់យើងនឹងធ្វើឱ្យបង្គាជា អាហារសម្រន់ ដ៏ល្អ សម្រាប់ស្រាបៀរ ។

របៀបចំអិនបង្គាចៀនជាមួយខ្ទឹមសសំរាប់ស្រាបៀរ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• បង្គា (មិនឆ្អិន) - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 7
• ម្រេចជ្រូក (ក្លិន) - ¼ tsp;
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម
• ទឹក lemon - 60 ក្រាម
• parsley - កន្លះធ្នឹម;
• pickle brine - 20 ក្រាម
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវកំណត់ប្រភេទបង្គាដែលអ្នកចង់ញ៉ាំវានឹងមានបង្គាតូចៗដែលគេហៅថាបង្គាជើងខាងជើងតាមផ្លូវពួកវាប្រហែលជានឹងមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ស្រាបៀរដោយសារតែទំហំតូចជាងល្បែងកម្សាន្តដែលមានរយៈពេលយូរ។ ឬអ្នកចង់ទិញបង្គារធំ ៗ នៅភាគខាងត្បូង។

ប៉ុន្តែការរៀបចំបង្កងបង្គានៅភាគខាងត្បូងនិងខាងជើងគឺខុសគ្នាហើយបង្គានៅភាគខាងជើងគួរតែត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាតល្អហើយនៅភាគខាងត្បូងបន្ទាប់ពីសមាតសូលុយស្យុងវាចាំបាច់ក្នុងការយកបំពង់អាហារចេញដែលមើលទៅដូចជាសរសៃខ្មៅហើយវាបន្តទៅតាមកន្ទុយទាំងមូលហើយក្រោយពីលាងសមាត។ ចំពោះការចៀនវាត្រូវតែត្រូវបានស្ងួតដូច្នេះគ្មាននរណាម្នាក់រងរបួសក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆារហើយនាំវាទៅរដ្ឋមួយនៅពេលវាចាប់ផ្តើមផ្សែងបន្តិចឥឡូវដាក់ចេញបង្គារហូតទាល់តែសំបកមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកគេគ្រាន់តែមួយនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗនៅពេលនោះពួកគេត្រូវការអំបិល។ បន្ទាប់ពីបានបន្ថែមខ្ទិះកាត់ខ្ទឹមនិងកាត់សីតុណ្ហាភាពខណៈពេលដែលបណ្តុះជាប្រចាំពីព្រោះខ្ទឹមសមិនគួររលាយដំណើរការនេះនឹងមានរយៈពេលពី 1 ទៅ 2 នាទី។ ឥឡូវនេះ brine capers ចូលទៅក្នុងទឹក lemon និងចាក់វាចូលទៅក្នុងបង្គាបន្ទាប់មកដោយ parsley chopped ពិន័យនិង¼នៃចំនួន butter ដែលបានសរសេរនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីនៃការដុត, បន្ថែមប៊ឺដែលនៅសេសសល់ហើយទុកវាឱ្យរលាយខណៈពេលកំពុងត្រាំបង្គា។ បង្គាអាចត្រូវបានដាក់និងដាក់នៅលើចានមួយហើយចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងខ្ទះកំដៅវាឡើងអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យវានូវជាតិខ្លាញ់ហើយអ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ប្រភេទមួយដែលអ្នកអាចចឹកបង្គា។

របៀបដាំបង្គាសម្រាប់ស្រាបៀរ?

គ្រឿងផ្សំ:

• បង្គា - 1000 ក្រាម។
• ក្រអូបម្រេច - 5 peas;
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• ស្លឹកឈើ - 2 សន្លឹក;
• peas ម្រេច - 5 peas;
• ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• dill;
• អំបិល - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ត្រូវប្រាកដថាឱសថបំប៉នបង្គាហើយលាងជម្រះវាឱ្យបានល្អនៅក្នុងពណ៍ខៀវដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកលើកលែងតែខ្ទឹមសនិងក្រូចឆ្មាបន្ទាប់មកដាក់លើរំពុះ។ ពេលដែលទឹកឆ្អិនរួចដាក់វាខ្ទឹមសធំខ្ទេចហើយរង់ចាំពីរបីនាទីទៀតបន្ទាប់មកទំលាក់បង្គាដេកលក់។ ប្រសិនបើបង្គាត្រូវបានគេលក់កាហ្វេឆ្អិនពីដំបូងនោះគ្រាន់តែយកទៅរំពុះហើយបើវាឆៅរួចចម្អិនរយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទី។ បនាប់មកចុះកណ្ណូចចូលក្នុងកំប៉ុងលាយវាហើយទុកឱ្យវាឈរយា៉ងតិច 10 នាទី។