មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះដែលនៅពេលអ្នកមានភាពក្លាហានដើម្បីចាប់ផ្តើមផលិតក្រដាសធ្វើ ផ្ទះ អ្នកអាចចំណាយពេលច្រើនម៉ោងដើម្បីជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់មូលដ្ឋានសមស្រប។ យើងបានសម្រេចចិត្តប្រមូលរូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយនិងឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងសម្ភារៈនេះក៏ដូចជារៀបរាប់លម្អិតអំពីបច្ចេកវិជ្ជានីមួយៗនៃវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។
dough រហ័សសម្រាប់ patties នៅក្នុង oven នេះ
នៅលើ dough yeast មួយដែលអ្នកនឹងយកប្រហែលកន្លះម៉ោងហើយនៅលើទិន្នផលអ្នកនឹងទទួលបានមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ pies ជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយដែលនឹងរក្សាភាពស្រស់និងទន់របស់អ្នកសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃខាងមុខ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 115 ម។ ល;
- yeast - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 475 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំនិងបុកអំបិលត្រូវចំណាយពេលពីរបីនាទីទើបធ្វើអោយទឹកក្តៅឧណ ៗ លាយស្រាល ៗ ចាក់មេគោបន្ថែមម្សៅមុនពេលឆ្លងកាត់តាមរន្ធទឹកហើយបន្ទាប់មកប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដាប់ជាប់ជាមួយគ្នាទុកវាទុកប្រហែល 20 នាទីបន្ទាប់មកចែកទៅជាផ្នែក ៗ ហើយបន្តដាក់និងដុតនំ (200 ដឺក្រេ 18 នាទី) ។
Bezdozhezhevoe dough សម្រាប់ patties នៅក្នុង oven នេះ
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបោះបង់ការប្រើប្រាស់នំប៉័ងផ្សិតបន្ទាប់មកជាមូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចប្រើរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ dough ស្រស់សម្រាប់ patties ដែលអាចត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។ ដូច្នៃបែបនេះត្រូវបានគេរៀបចំលឿនជាងផ្សិតអ៊ីតាលីប៉ុន្តែវាប្រែជាតូចជាងមុននិងរឹងមាំបន្ថែមទៀតវាលូតលាស់លឿនហើយដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនបន្ទះឈើតូចៗក្នុងពេលតែមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅដុត - 2 1/2 tsp ។
- yoghurt - 235 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 115 ម។ ល;
- ម្សៅ - 375 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដោយសារតែម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមនៃផ្សិតហើយថាមពលរបស់វាទាំងអស់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយប្រតិកម្មនៃភាពមិនធម្មតាជាមួយអាស៊ីតយ៉ាហ្គូតហើយលំដាប់នៃការលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាគឺមិនសំខាន់ទេ។ ដាក់ម្សៅនិងម្សៅដុតនំនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយចាក់នៅក្នុងប៊ឺជាមួយយ៉ាអួរនិងបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួច (ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំជាមួយចំណិតប្រៃ) ។ លាយម្សៅរលោងហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីធ្វើអោយសរសៃ gluten សម្រាកហើយម្សៅមីក្រូមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញ។ ចែកកំប៉េះគូទទៅជាផ្នែកដែលមានទំហំស្មើគ្នារាបស្មើរវាងបាតដៃចែកចាយចំកណ្តាលនិងគែមលាយជាមួយគ្នា។ នំដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយ 190 សប្តាហ៍សម្រាប់ 20-25 នាទី។
កុម្មង់នំឈីសសម្រាប់បន្ទះ pasties ក្នុងឡ
ឈីសដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោភាគច្រើនធ្វើឱ្យទឹកដោះគោមានជាតិសើមតិចតួចនិងមានទម្ងន់ធ្ងន់ហើយម្សៅនំប៉័ងនេះមិនត្រូវបានលើកលែងនោះទេដូច្នេះវានឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកដែលចូលចិត្តដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 530 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 245 ក្រាម។
- ទឹក - 290 ម។ ល;
- yeast ចុច - 20 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 95 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ស្រាលទឹកស្រទាប់ពាក់កណ្តាលហើយលាយមេលើវា។ ទុកដំណោះស្រាយក្នុងកំដៅរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកនិងប្រេងដែលនៅសល់។ Pour ដំណោះស្រាយទៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។ នៅក្នុងដំណើរការលាយ, ចាប់ផ្តើមបន្ថែមឈីក្រុម Fulham crumbly ។ នៅពេលដែលឈីក្រុម Fulham ទាំងអស់ស្ថិតនៅក្នុង dough សូមគ្របដណ្ដប់វាហើយទុកវានៅក្នុងកំដៅមួយម៉ោង។ ចែកដបទៅក្នុងចំណែកស្មើៗគ្នាហើយបន្តទៅជារចនាបថនិងដុតនំ។
Dough លើ Cream sour សម្រាប់ pasties នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 490 ក្រាម;
- yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម;
- sour Cream sour - 190 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹក 95 ម។ ល។
ការរៀបចំ
អំបិលនិងពងមាន់ស្រាល។ រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅទទេនិងបន្ថែមទៅម្សៅរួមជាមួយពងនេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមអាសុីតជ័រហើយទុកម្សៅឱ្យអស់មួយម៉ោង។ ចែកដាប់ប៊ឺលទៅជាផ្នែក ៗ ហើយបន្តទៅចង្កោម។ ដុតនំផ្អែម ៗ ដែលបានផលិតនៅក្នុងឡចំហាយ 180 ដឺក្រេទៅនឹងស្រទាប់មាសស្រាល។