នៅពេលដែលមិនមានពេលដើម្បីរៀបចំបង្អែមដ៏ស្មុគស្មាញហើយអ្នកចង់បានសង្សារអ្នកអាចចេញពីស្ថានភាពនេះដោយបង្កើតនំខូឃី។ រូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំមួយពីខូគីនិង Cream sour ដោយគ្មានការដុតនំ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- នំបុ័ងនំប៉័ងនំប៉័ង - 580 ក្រាម
- ក្រែម sour មានក្រាស់ - 895 ក្រាម។
- ស្ករ-210 ក្រាមឬរសជាតិ;
- គ្រាប់ - 2 ដៃធំ ៗ ។
- ផ្លែឈើស្ងួត (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ដំបូងរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ Cream sour យ៉ាងល្អត្រជាក់នៅក្នុងចានសមរម្យមួយនិងវាយវាឡើងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយដើម្បីភាពត្រចះត្រាយបន្ថែមស្ករក្នុងម្ហូបក្នុងអំឡុងពេលនៃការងាររបស់ឧបករណ៍នេះ។
- បន្ទាប់ពីការទទួលបានម៉ាស់ sour នៃវាយនភាព lush មួយយើង interpose នៅក្នុងវាកំទេចគ្រាប់។
- សំណុំបែបបទសមរម្យឬគ្រាន់តែចានមួយត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិងការចាប់ផ្តើមដើម្បីតុបតែងនំនេះ។ Lubricate ផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងជាមួយនឹង Cream តិចតួចនិងការរីករាលដាលស្រទាប់នៃខូគីមួយដែលយើងក៏ជូរជាមួយ Cream sour ។
- ធ្វើម្តងទៀតនូវស្រទាប់ខូឃីស៍និងក្រែមជូរចត់ពីរបីដងទៀតដោយបញ្ចប់ជាមួយក្រែម។
- ប្រសិនបើចង់បាន, ផ្លែឈើស្ងួត chopped អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនំនេះ។ ប៉ុន្តែពួកគេចាំបាច់ត្រូវលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់មុននិងចំហុយក្នុងទឹកក្តៅ។
នំ Curd ជាមួយនំប៊ីស្គីនដោយគ្មានការដុតនំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍រឺចតុកោណ - 800-900 ក្រាម។
- ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ជាមធ្យម - 495 ក្រាម។
- Cream sour - 90 ក្រាម;
- Butter - 60 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម
- កាហ្វេផ្អែមមិនទាន់រឹងមាំត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ - 220 ម។ ល។
- ទឹកដោះគោ condensed - 60 ក្រាម;
- ផ្លែឈើឬ berries ណាមួយ - 2 ដៃ;
- សូកូឡា glaze - 220 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- នៅពេលរៀបចំនំយើងដំបូងយើងនឹងបង្កើតកាហ្វេខ្សោយជាមួយជាតិស្ករបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ទៅវាហើយទុកវាត្រជាក់។
- ឥឡូវនេះយើងបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានទន់ទន់និងស្ករ, ចាក់ផងដែរស្ករ vanilla និងលុបផងដែរគ្រឿងផ្សំ។
- បន្ថែមឈីសឈីសនិងជូរជូរទៅនឹងល្បាយប្រេងផ្អែមនិងកណ្តាលវាលាយជាមួយនឹងម្សៅលាយរហូតដល់ក្រែមដូចគ្នា។
- ឥឡូវនេះស្រទាប់ដែលសមស្របជាមួយប៉ារ៉ាម៉ែត្រឬខ្សែភាពយន្តហើយបន្តទៅការរចនានំ។
- កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានឬធុងមួយហើយយើងដាក់វាចូលទៅក្នុងកញ្ចប់នៃខូឃី។ ភ្លាមៗយកផលិតផលសើមតិចតួចហើយដាក់វាក្នុងស្រទាប់តែមួយ។
- គ្របដណ្តប់ស្រទាប់នៃខូសបញ្ចោញដោយក្រែមពីឈីក្រុមគ្រួសារនិងម្តងទៀតយើងត្រាំខូឃីស៍និងរាលដាលវានៅលើកំពូលនៃក្រែម។
- ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតរហូតដល់ក្រែមឬនំប៊ីស្គីតត្រូវបានបញ្ចប់។
- យើងរៀបចំនំដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការស្រូបយករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
- សូកូឡា glaze អាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅកាកាវនិងទឹកដោះគោទាំងមូលដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ឬរលោងធម្មតារបារសូកូឡា។
- បន្ថែមចំណិតនៃផ្លែឈើឬផ្លែប៊ែរីទៅនឹងទឹកក្ដៅលាយទឹកលាយនិងលាតសន្ធឹងពីលើនៅលើនំ។ យើងបញ្ជូនការព្យាបាលរយៈពេលពីរបីម៉ោងទៅទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកយើងអាចយកគំរូ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំឃុកគីជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុល?
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូគីទាំងអស់ - 620 ក្រាម
- គ្រាប់កំទេច - 180 ក្រាម
- condenser ទឹកដោះគោ condensed - 360 ក្រាម;
- ប៊ឺ - កញ្ចប់ស្តង់ដារ 1
- មាតិកាជាតិខ្លាញ់ក្រែមនៃ 33-35% - 240 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- កំណែនៃនំនេះដោយគ្មានការដុតនំសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមពិតប្រាកដ។ យើងនឹងចំអិនវាជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងដែលយើងនឹងបន្ថែមកញ្ចប់ប៊័រទន់និងក្រែមដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិរសជាតិនិងធ្វើឱ្យវាមិនស្គម។
- យើងបានតភ្ជាប់គ្នានៅក្នុងចាននៃទឹកដោះគោឆ្អិនឆ្អិន, butter និងក្រែមនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។
- បន្ថែមគ្រាប់បន្ទាលកំទេចទៅក្នុងក្រែមនិងលាយម្តងទៀត។
- ថ្លើមអាចញ៉ាំនំប៉័ងតូចៗនិងបំបែកវាទៅជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។
- បន្ថែមខ្ទិះខុកឃីទៅនឹងក្រែមលាយនិងលាយល្បាយចូលទៅក្នុងចានដែលមានជួរជាមួយអាហារ។
- យើងធ្វើឱ្យរង្គាលរង្គាលគ្របដណ្តប់គែមនៃខ្សែភាពយន្តហើយយកវាចេញអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
- ឥឡូវនេះបើកផលិតផលទៅជាម្ហូបមួយ, យកខ្សែភាពយន្តនិងការតុបតែងបង្អែមទៅតាមការចង់របស់អ្នក។