Mascarpone គឺជាឈីសក្រេមអ៊ីតាលី។ វាមានភាពទន់ភ្លន់។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃបង្អែមផ្សេងៗ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំជាមួយឈីស "Mascarpone" ។
រូបមន្តនំជាមួយឈីស Mascarpone
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស mascarpone - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- ស្រា - 0,5 វ៉ែនតា;
- កាហ្វេ espresso - 400 មីលីលីត្រ;
- ឃុកឃី Savoyardi - 40 បំណែក;
- អំបិល - pinch មួយ;
- កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយលាយ espresso, liqueur និងស្ករ។ យើងបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកក។ yolks whisk ជាមួយស្ករបន្ថែមឈីស mascarpone និងលាយ។ ឆក់ខ្ទេចខ្ទិះអំបិលចូលក្នុងស្នោ។ លាយម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនជាមួយឈីសនិងលាយបន្ទាប់មកក៏វាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។ ខូឃីស៍ "Savoyardi" ត្រាំនៅក្នុងម៉ាសកាហ្វេនិងរាលដាលនៅលើម្ហូប។ ពាក់កណ្តាលនៃការរីករាលដាលនៃក្រែមនិងការចែកចាយស្លាបព្រាមួយ។ រីករាលដាលម្តងទៀតស្រទាប់នៃខូឃីស៍និងក្រែមដែលនៅសល់។ យើងចាក់កាកាវទៅក្នុងជ័រហើយហែកនំពីខាងលើ។ យើងផ្ញើវាទៅត្រាំក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។
នំនំភីងខេកជាមួយឈីស "Mascarpone"
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Walnut - 100 ក្រាម
- អំបិល។
សម្រាប់ក្រែម:
- mascarpone - 0,5 គីឡូក្រាម;
- yolks - 4 បំណែក;
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស្ករ Vanilla - 1 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងបានធ្វើឱ្យ batter pancake មួយ: លាយម្សៅ sifted ជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែមពងវាយដំចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែម Walnut កំទេចនិងលាយម្តងទៀត។ អនុញ្ញាតឱ្យម្សៅឈររយៈពេល 15 នាទី។ នៅលើចានឆាំងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ ៗ ដុតនំប៉ិនឆាំង។ ឥឡូវនេះយើងផលិតក្រែម: លឿងដែលយើងលាបជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla ក្តៅ។ រីករាលដាល mascarpone និងលាយ។ ខ្លាញ់ pancake គ្នាក្រែមលទ្ធផលនិងបន្ថែមទៅគ្នាទៅវិញទៅមក, បង្កើតនំមួយ។ Boka និងកំពូលត្រូវបាន coated ជាមួយក្រែមនិង sprinkled ជាមួយគ្រាប់ដែលដួលរលំ។ យើងផ្ញើនំទៅទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
នំ Strawberry ជាមួយឈីស "Mascarpone"
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 33% - 150 ក្រាម។
- ឈីស mascarpone - 0,5 គីឡូក្រាម;
- Strawberry - 800 ក្រាម
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្កររលាយ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង Pan sauté, ចាក់នៅក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិលនិង butter ។ យើងចាក់ម្សៅរាវដែលរំញោចជានិច្ច។ ភ្លើងបានកាត់បន្ថយនិងរៀបចំ, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ម៉ាស់បានក្លាយទៅជា homogeneous ។ យកវាចេញពីភ្លើងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ចុះ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតនិងបន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដែលបន្តរំខាន។ ពី parchment យើងកាត់ចេញរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងត្រូវការដើម្បីបង្កើតរង្វង់ 10-12 ។ យើងដាក់ម្សៅនៅលើក្រដាសជាមួយស្រទាប់ស្តើង។
ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេហើយយើងបញ្ជូនរង្វង់ដែលបានរៀបចំអស់រយៈពេល 8 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយឱ្យវាត្រជាក់។ វាយ mascarpone ជាមួយម្សៅស្ករនិងក្រែម។ ផ្លែស្ត្របឺរីគឺជារបស់ខ្ញុំស្ងួតហួតហែងនិងស៊ុប។ នំនីមួយៗត្រូវបានលាយជាមួយក្រែមនិងលាយជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី។ យើងបានផ្ញើនំទៅទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកលាងវាជាមួយម្សៅស្ករមុនពេលបម្រើ។
នំសូកូឡាជាមួយឈីស "Mascarpone"
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
- Cream sour - 1 កែវ;
- ម្សៅដុតសម្រាប់ដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- កាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mascarpone - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 250 ក្រាម។
ការរៀបចំ
វាយពងជាមួយនឹងស្ករបន្ថែម Cream sour, ទឹកដោះគោ condensed និង whisk ម្តងទៀត។ លាយម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនិងកាកាវ។ ចាក់លាយលទ្ធផលស្ងួតទៅក្នុងអង្គធាតុរាវហើយកូរឱ្យលាយជាមួយស្លាបព្រា។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោង។ យើង lubricate ពែងនៃ multivarka, រីករាលដាល dough និងរៀបចំកម្មវិធី "ដុតនំ" សម្រាប់ 1 ម៉ោងនិង 10 នាទី។ នំរួចរាល់ហើយត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុង 3 ផ្នែកនិងខាញ់នំលទ្ធផលជាមួយឈីស។