នំប៉័ងផ្អែម

ពេលខ្លះល្អខ្ញុំពិតជាចង់បានអ្វីដែលឆ្ងាញ់និងផ្អែមល្ហែម។ ចូរតុបតែងខ្លួនយើងជាមួយបង្អែមដ៏សាមញ្ញនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ - រមៀលផ្អែម។ ធ្វើឱ្យពួកគេមិនមានការពិបាកទាល់តែសោះហើយផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ការនេះតែងតែមាននៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងផ្អែមពី dough ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 490 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• butter ឬ margarine - 110 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 250 ក្រាម
• yeast ចុច - 25 ក្រាម;
• ចំរាញ់ពី vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - តើនំប៉័ងនឹងយកបានប៉ុន្មាន?
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោកក់ក្តៅឡើងទៅកក់ក្តៅមួយបន្ថែមមេមេ, ម្ភៃក្រាមស្ករ granulated, ម្សៅតិចតួចនិងលាយរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ អេប៉ូឡុងជាលទ្ធផលត្រូវបានទុកនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅដើម្បីធ្វើឱ្យមេនំប៉័ងមានសកម្មភាពរយៈពេល 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាត្រូវតែពពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយមួកពពុះមួយ។

ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់, ប៊ឺកប៊ឺរឬប៊ឺលលីន, ខ្ទឹមបារាំងអំបិលវាយដំស៊ុតមួយភាគបីនៃស្ករមួយលីត្រស្ករ vanilla និងលាយល្អ។ Pour នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃម្សៅមុន sifted និងចាប់ផ្តើមទន់ dough ស្អិតណាស់។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ស្នាក់នៅមួយម៉ោង។

នៅពេលដែល dough គឺសមរម្យយើងបានបន្តការបង្កើតផលិតផល។ យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែក។ ជម្មើសជំនួសរុញវាឱ្យចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានកម្រាស់ប្រហែលពីរសង់ទីម៉ែត្រដែលប្រដាប់បរិវេណជុំវិញបរិវេណជុំហើយរមៀលវាដោយរមៀល។ បើសិនជាចង់បានរួមគ្នាជាមួយស្ករសអ្នកអាចប្រើគ្រាប់ម្សៅកំទេចគ្រាប់កំប៉ុងបន្លែឬអាភៀន។

ឥឡូវនេះយើងបានកាត់បន្ថយការរមៀលដោយប្លាស្ទិចតូចៗរហូតដល់ 5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដែលជាមូលដ្ឋាននៃនំរបស់យើង។ នៅលើដៃមួយយើងបង្វែរគែមចុះក្រោមនិងដាក់ផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងឬ parchment គ្របដណ្តប់ដោយភាគីដូចគ្នា។ កុំភ្លេចរក្សាទុកភាគហ៊ុនតូចមួយរវាងប៊ុនសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះ, ចាប់តាំងពី dough គឺ yeast ។

ទុកឱ្យផលិតផលត្រូវបានបំបែកដោយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់សាមសិបនាទីនិងកំណត់នៅក្នុងឡចំហាយ 200 អង្សាសម្រាប់ប្រហែលដប់ប្រាំនាទីឬរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។

នំបុ័ងផ្អែមក្នុងការប្រញាប់

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 65 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• yolk - 1 ដុំ;
• ស្ករ Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រាប់ល្ង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 550 - 600 ក្រាម។
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• អាហារផ្អែមណាដែលអាចជ្រើសរើសបាន។

ការរៀបចំ

ដូចជាសម្រាប់ dough ណាមួយ, រឿងដំបូងដែលយើងធ្វើគឺធ្វើឱ្យនំបុ័ង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកម្តៅទឹកដោះគោរំលាយមេដំបែនិងជាតិស្ករនៅលើវាហើយទុកវាអោយកក់ក្តៅអស់រយៈពេល 20 នាទី។

នៅពេលដែលល្បាយត្រូវបានបោសសំអាតនិងគ្របដណ្តប់ដោយមឈូសក្រាស់បន្ថែមស៊ុតដែលត្រូវគេវាយដំអំបិលស្ករលាបប៊ឺណាឡាប៊ឺរទន់និងម្សៅស្រូវសាលី។ ដាក់ ​​knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough, pouring ម្សៅនេះប្រសិនបើចាំបាច់នៅក្នុងផ្នែកតូច។ ភាពស្ថិតស្ថេរចុងក្រោយរបស់វាគួរតែទន់ទន់រលោងនិងមិនជាប់នឹងដៃ។ ដាក់ម្សៅអំបិលសម្រាប់រមៀលផ្អែមនៅក្នុងចានគ្របវាជាមួយក្រណាត់កប្បាសស្អាតហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅដែលត្រូវបានការពារ។ វាគឺអាចធ្វើបានសម្រាប់គោលបំណងនេះដើម្បីកំដៅ oven បន្តិចហើយដាក់ចានជាមួយ dough នៅក្នុងវា។ អភិបូជាគួរតែបង្កើនបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ ការធ្វើបែបនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះទៅពីរម៉ោង។

យើងបែងចែក dough ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីដប់បួនឬដប់ប្រាំមួយនិងរមៀលគ្នានៃពួកគេដើម្បីទទួលបាននំផ្ទះរាង oblong, ប្រហែលប្រាំពីរមីលីម៉ែត្រក្រាស់។ នៅលើគែមមួយដែលបង្រួមយើងតំរូវបំពេញវានៅលើទីពីរយើងធ្វើឱ្យឈើឆ្កាងមានចម្ងាយប្រហែល 1 កន្លស់សង់ទីម៉ែត្រនិងរមៀលឌុលជាមួយរមៀលដូច្នេះការបំពេញគឺនៅខាងក្នុងហើយរន្ធនៅលើការធ្វើតេស្តគឺនៅលើកំពូលនៃផលិតផល។ យើងដាក់ប៊ុននៅលើខ្ទះលាយប្រេងឆៅនៅចម្ងាយឆ្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រូវញែកដាច់ពីគ្នាពី 20 ទៅសាមសិបនាទី។ លាបលើកំពូលដោយលឿងទុំចាក់គ្រាប់ល្ងនិងកំទេចកំដៅក្នុងកំដៅរហូតដល់ 185 ដឺក្រេដប់ប្រាំនាទីឬរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។

ការបំពេញនំប៉័ងបែបនេះអាចជាចំណីផ្អែមរបស់អ្នកតាមជម្រើសរបស់អ្នកមិនថាវាជាយៈសាពូនមី, custard , berries, ផ្លែឈើ, ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនឬបំពេញ poppy ។