នំ "Pancho" - រូបមន្ត

តើអ្នកកំពុងស្វែងរកបង្អែមដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់មែនទេ? បន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តដែលផ្តល់ជូនខាងក្រោមនិងរៀបចំនំដើមនិងមិនធម្មតា "Pancho" ដែលគ្មានភាពងឿងឆ្ងល់នឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលនិងសមាសភាពរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

នំ "Pancho" ជាមួយម្នាស់ - រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 245 ក្រាម។
• Cream sour - 245 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 195 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 195 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ - 65 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ធំ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

សម្រាប់ក្រែម:

• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់មិនតិចជាង 25% - 850 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 220 ក្រាម;
• Walnut កំទេច - 0,5 វ៉ែនតា;
• ម្នាស់ - 250-350 ក្រាម។

សម្រាប់ glaze:

• សូកូឡាងងឹត - 75 ក្រាម
• butter - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ មានជាតិកាកាវជាមួយកាកាវសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំ dough សម្រាប់នំ Pancho ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដំណើរការនៃស៊ុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងភ្ជាប់វាជាមួយស្ករខ្សែនិងវាយវារហូតទាល់តែភ្លឺនិងត្រចះត្រចង់។ ឥឡូវនេះយើងណែនាំទៅក្នុងម្សៅកាកាវម៉ាស់ម្សៅ, ទឹកដោះគោ condensed និង Cream sour និងជាថ្មីម្តងទៀតរមូរជាមួយឧបករណ៍លាយឬ whisk ។ បន្ទាប់មកលាងម្សៅម្សៅនិងម្សៅដុតបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងម្សៅហើយលាបអំបិលឱ្យរលាយរហូតដល់ដុំពកទាំងអស់រលាយ។

យើងបានរីករាលដាលបរិមាណទទួលបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled សម្រាប់បាច់មួយបឋមដែលបានតម្រៀបបាតរបស់វា parchment កាត់ចេញនៅលើសំណុំបែបបទនេះ។ ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវដាក់ម៉ូលេគុលនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 185 អង្សារហើយសង្កត់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់យកនំប៊ីសស៊ិនជាលទ្ធផលចេញពីផ្សិតហើយកាត់វាជាពីរកន្សែង។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងឬគូបជាមួយនឹងវិមាត្រចំហៀងប្រហែល 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រនិងបានដាក់នៅក្នុងចានមួយ។ យើងក៏បានដាក់ចេញបំណែកនៃម្នាងសូរលុបចោល, Walnut chopped, sprinkle អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងសុីរាំង pineapple តិចតួចនិងលាយ។

Cream Sour សម្រាប់ក្រែមត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្ករ granulated និងវាយយ៉ាងល្អជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្ករទាំងអស់គឺស្អាតនិងរលាយ។ តិចជាងពាក់កណ្តាលនៃក្រែមដែលបានទទួលត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនៃម្នាស់និងចំណិតនំបុ័ងនិងការលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់វាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃចានមួយឬសំណុំបែបបទមួយត្រូវបានជួរជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយយើងបានរីករាលដាលល្បាយដែលបានរៀបចំ។ ពីកន្លែងខាងលើនំនំប៊ីសស្ទីនដែលនៅសល់ហើយគ្របវាជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ទាប់ពីប្រាំបីម៉ោងនៃការត្រាំនំនៅក្នុងទូរទឹកកកដាក់វាទៅជាម្ហូបមួយយកខ្សែភាពយន្តនេះគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃជាមួយ Cream ដែលនៅសល់និងតុបតែងទឹកដោះគោ condensed ជាមួយកាកាវនិងចាក់សូកូឡារលាយលាយជាមួយ butter ។

នំ "Pancho" ជាមួយ cherries នៅផ្ទះ - រូបមន្តសាមញ្ញមួយនៅក្នុង multivariate មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 320 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 360 ក្រាម;
• សូដាអាហារ - 5 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 5 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅកាកាវ - 60 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ធំ - 6 គ្រាប់។

សម្រាប់ក្រែម:

• ក្រែមលាយជាមួយខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 25% - 650 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 220 ក្រាម;
• cherries ដោយគ្មានរណ្តៅ - 150-200 ក្រាម;
• សូកូឡា glaze សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

ក្នុងករណីនេះដើម្បីរៀបចំ dough យើងត្រូវបំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks និង whip ពួកគេទៅជាពពុះក្រាស់បន្តិចម្តងនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយ pouring នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ករដំណើរការ។ បន្ទាប់ពីគ្រីស្តាល់ទាំងអស់រលាយដោយមិនឈប់ប្រើស្នាមរំពាត់យើងបន្ថែម yolks ជំនួសហើយបន្ទាប់មកយើងចាក់ម្សៅកាកាវនិងម្សៅរាវ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃល្បែងយើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅសូដាដែលត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹក lemon ។

យើងផ្ទេរបរិមាណដែលទទួលបានទៅចានដាក់ប្រេងនៃឧបករណ៍ពហុនិងកំណត់វាទៅរបៀប "ដុតនំ" ។ បន្ទាប់ពីហុកសិបប្រាំនាទីនំខេកនំខេក "Pancho" នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយខណៈពេលដែលវានឹងត្រជាក់យើងនឹងចូលរួមក្នុងការក្រែមមួយ។ យ៉ាងសំខាន់ whisk Cream sour ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយបន្តិចម្តងដោយបន្ថែមផ្នែកតូចមួយនៃជាតិស្កររលាយ។

កាត់កាហ្វេត្រជាក់ស្ងួតក្នុងពាក់កណ្តាលហើយត្រាំនំមួយដុំជាមួយប៊ឺក្រែមបន្តិចបន្តួចដាក់វាក្នុងទម្រង់បំបែក។ កោរសក់ទី 2 ត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងចតុកោណកែងតូចយើងលាយវាជាមួយក្រែមនិង cherries ដែលនៅសល់ហើយដាក់នៅលើនំដំបូង។ យើងមាននំខេកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្មៅអស់រយៈពេល 8 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកផលិតផលចេញពីផ្សិតដោយយកក្រវាត់ចំនុចកំពូលជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ហើយតុបតែងជាមួយស្ករសូកូឡា។