សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវជម្រើសជាច្រើនអំពីរបៀបធ្វើក្រែមសម្រាប់ នំកុម្មង់។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងតុបតែងតែការផឹកតែនិងមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុអាហារប៊ូហ្វេ។
រូបមន្តសម្រាប់នំ Custard
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេង "កសិករ" - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan វាយស៊ុតនិង, ដោយគ្មានការបញ្ឈប់, ចាក់ម្សៅទៅជាបំណែក។ នៅក្នុង scoop ដែលយើងរំពុះទឹកដោះគោយើងបោះស្ករហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត, stirring យ៉ាងខ្លាំងជាមួយ whisk មួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ម៉ាស់នៅលើភ្លើងហើយនាំវាទៅជាក្រាស់។ យើងយកក្រែមដែលបានចប់ចេញពីចានដាក់បន្ថែមប៊័រនិងវ៉ាលីនលីនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីទាំងអស់រហូតដល់រំលាយហើយត្រជាក់វាដោយដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់។
ក្រែមប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់នំផ្អែម
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- ទឹក - 70 ម។ ល;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch
- ស៊ុតពណ៌ស - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ដូច្នះជាដំបូងយើងផលិតសុីរ៉ូ: ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានមួយចាក់ស្ករនិងកម្តារហូតដល់ចម។ នៅក្នុងស៊ុតពណ៌សបោះទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាហើយលោតរហូតដល់រោម។ ពលដលសុីរ៉ូស្ករ thickens យកវាចញពីកមហើយចាក់ទឹកចូលកមរ។ នៅពេលដែលក្រែមកាន់តែរឹងមាំយើងប្រើវាសម្រាប់នំ custard!
Cream សម្រាប់នំខេកស្រូវសាលីដែលមានជាតិទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម;
- Butter - 130 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នំបុ័ងត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនហើយបានចាកចេញអស់មួយរយៈ។ បន្ទាប់មកលាយវាចូលទៅក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ condensed និង whisk ទាំងអស់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់វាជាឯកសណ្ឋាននិង lush ។
Cream Curd សម្រាប់នំដុតនំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 350 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 175 ក្រាម
- ម្សៅម្សៅស្ករ - 100 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ condensed - 70 មីលីលីត្រ;
- វ៉ានលីន
- តារាង cognac - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
Butter, ធ្វើឱ្យព្រិល, រីករាលដាលនៅក្នុងចានធំទូលាយមួយចាក់ទឹកដោះគោម្សៅ, បោះ vanillin និង whisk រហូតដល់រលោង។ ដោយគ្មានការចប់ដាក់បន្ថែមផ្នែកតូចៗនៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជហើយចាក់នៅក្នុងបារ។ ឈីសឈីសជូតតាមរន្ធទឹកក្រឡុកនិងលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ភាពដូចគ្នានិងភាពត្រចះត្រចង់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកវាចេញនៅក្នុងទូទឹកកកហើយក្នុងពេលនេះយើងដុតនំខេក។
ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំខេន
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅម្សៅស្ករ - 500 ក្រាម។
- ម្សៅកាកាវ - 1 ធាតុ;
- ប្រេង "កសិករ" - 115 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- វ៉ានលីន។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយផ្សំស្កររលាយជាមួយកាកាវស្ងួត។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតវាយលាយជាមួយប្រេងលាយបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងល្បាយស្ងួតនិងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ កូរទាំងអស់ទៅមួយម៉ាស់ដូចគ្នាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបោះវីល្លីលីននិង whisk រហូតដល់ creamy ។