មុខម្ហូបឆៅដែលងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះពីម៉ាសឈីសនិងភាគច្រើនបំផុតគឺទឹកស៊ីរ៉ូផ្ទះឆ្អិនមានរសជាតិច្រើននិងមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងហាង។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ curds ឈីសនៅផ្ទះ។
ឈីសឈីសរូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាជូរចត់ - 250 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 450 ក្រាម
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់ការបំពេញ;
- ស្កររលាយ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សូកូឡាត្រូវបានខូចនិងរលាយនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ផ្សិតស៊ីលីកុនត្រូវបានលាបជាមួយសូកូឡារលាយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 15 នាទី។ យើងទទួលបានសំណុំបែបបទពីទូទឹកកកម្តងទៀតយើង lubricate ហើយជាថ្មីម្តងទៀតយើងផ្ញើវាទៅបង្កកនៅក្នុងទូរទឹកកក។ នៅពេលនេះម៉ាស៊ីនចម្រោះសម្រាប់ការទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាគឺ ឈីសឈីស លាយជាមួយប៊ឺ, ស្ករម្សៅនិងវ៉ានឌីលីន។ ផ្សិតបំពេញល្បាយឈ្លីនិងធ្វើឱ្យនៅចង្ក្រានតូចៗហើយយើងដាក់ទឹកដោះគោឱ្យពួកគេ។ យើងដាក់ឈីសដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ ផ្នែកខាងលើនៃកំប៉ុងត្រូវបានលាយជាមួយសូកូឡាដែលនៅសេសសល់ហើយយើងបានផ្ញើផ្សិតទៅដាក់កកសំរាប់ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះដោយទន់ភ្លន់ក្លាយជាផ្សិត, ទទួលបាន curds នេះ។
កំប៉ុងឈីសនៅសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
- ខូគី jubilee - 100 ក្រាម;
- ម្តងដោយមិនបន្ថែម - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Walnut - 50 ក្រាម
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- វ៉ានលីន។
សម្រាប់ glaze:
- ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- butter - 30 ក្រាម;
- កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
គ្រាប់ត្រូវបានកំទេចប៉ុន្តែមិនមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ខូឃីស៍មានដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ឈីសឈីស, ទឹកដោះគោ , ស្ករ, vanillin, កាកាវត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។ បន្ថែមខូឃីស៍និងគ្រាប់ផ្លែឈើទៅឈីក្រុមឈីសនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពីម៉ាស់ដែលយើងបានទទួលយើងបង្កើតជាបារហើយយើងបានផ្ញើពួកគេអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលនេះរៀបចំ icing, លាយកាកាវ, ទឹកដោះគោ, butter និងស្ករ។ កក់ក្តៅក្នុងទឹកងូតទឹកទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ថែមទាំងរុំរង្គសាលរបស់យើងនៅក្នុងភក់ហើយទុកវាឱ្យជាប់ហើយឈីសរបស់យើងបានត្រៀមរួចរាល់។
ឈីសឆាំងវ៉ានីណា
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
- ស្ករ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- វ៉ានលីន។
សម្រាប់ glaze:
- សូកូឡាងងឹត - 150 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
រលាយ butter បាន។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្សេងទៀតគឺមាននៅលើដីដោយប្រើឧបករណ៍កែច្នៃម្ហូបអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីម៉ាសឈីសបន្ថែមប៊ឺបានរលាយ, លាយនិងរាលដាលទៅក្នុងផ្សិត (អ្នកអាចប្រើពែងចោល) ។ យើងផ្ញើឈីសរបស់យើងទៅទូទឹកកកពេញមួយយប់។ ឈីសឈីសដែលមានជាតិកាល់ស្យូមរួចរាល់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីផ្សិត។ យើងចំអិន icing នេះសម្រាប់ការនេះយើងបំបែកសូកូឡាចូលទៅក្នុងបំណែកបន្ថែម butter និងរលាយសូកូឡាទាំងមូល។ ប្រោះទឹកកកជាមួយកំប៉ុងរបស់យើងហើយផ្ញើទូរទឹកកក។ ទឹកកករលោងកំប៉ុងរួចរាល់។