នំក្រូចគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់!

នំក្រូចគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់នំខេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើបន្លែផ្សេងៗទៀតសម្រាប់ការដុតនំនិងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិក្រូចឆ្មារជាមួយការបន្ថែមនៃ peel និងទឹកប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចរៀបចំនិងស្មុគស្មាញដិតជីថលនិងសាមញ្ញសូម្បីតែការព្យាបាលដោយគ្មានខ្លាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យចំណិតក្រូច?

នំក្រូចឆ្មារគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានគេរកឃើញដោយបន្ថែមលាយផ្លែក្រូចថ្លុងទៅក្នុងការធ្វើតេស្តពេលខ្លះបន្ថែមទឹកនិងសូម្បីតែថង់ទឹកដោះគោដូច្នេះនំនឹងត្រូវពោរពេញ។

1. មុនពេលអ្នកលុបចំណិតអ្នកត្រូវក្រាលទឹកឱ្យលាងសមាតនិងប្រោះទឹករំពុះ។
2. វាជាការសំខាន់ដើម្បីជូត zest បានត្រឹមត្រូវដោយគ្មានការចុចលើពណ៌សដែលផ្តល់នូវរសជាតិជូរចត់ទៅនំ។
3. ដើម្បីឱ្យទឹកច្របាច់ចេញដោយស្ម័គ្រចិត្តបន្ថែមក្រូចឆ្មារចាំបាច់ត្រូវបានដាក់ឱ្យល្អនៅលើតុហើយរមូរ។
4. នំមួយដែលមានជាតិ lemon ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង 2 ដំណាក់កាល: ជាលើកដំបូងនំត្រូវបាន baked បន្ទាប់មក impregnated ជាមួយ Cream បានរៀបចំពីផ្លែឈើស្ករនិងស៊ុតមួយ។

នំបុ័ង Lemon

អាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតគឺជានំខ្សាច់ជាមួយក្រូចឆ្មាដូច្នេះអ្នកមិនអាចចម្អិនវាដោយធ្វើតាមរូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងភាពត្រជាក់នៃម្សៅ។ ដោយគ្មានការត្រជាក់និងដោយប្រើប្រេងទន់មូលដ្ឋាននឹងចាកចេញពីស្រទន់និងក្រៀមក្រំសម្រាប់ភាពត្រចះត្រចង់ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour ត្រូវបានបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• Cream sour - 3 tbsp ។ l ។
• ម្សៅដុត - 1 tsp;
• ស្ករ - 100 ក្រាម។

បំពេញ:

• ក្រូច - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ជាមួយនឹងក្រូចឆ្មារយក zest, squeeze ទឹក, បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងស្ករនិងស៊ុត, whisk ជាមួយ blender មួយ។
2. រំពុះក្រែមស្រាលមិននាំឱ្យឆ្អិនត្រជាក់។
3. Knead dough ពី butter, ស៊ុត, Cream sour, ស្ករនិងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំមួយ។
4. ដាក់ចេញសំណុំបែបបទជាមួយជញ្ជាំង, ចែកចាយក្រែម, តុបតែងផ្ទៃ។
5. ដុតនំនំទឹកឃ្មុំមួយសម្រាប់ 35 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

នំក្រូចឆ្មាជាមួយមីរឺហ្គេ

នំក្រូចឆ្មាជាមួយមីរឺសេយ៍ គឺជាការព្យាបាលដ៏ស្រស់ស្អាតឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ដ៏គួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលដែលឃុកឃីអាចចំអិន។ មូលដ្ឋាននៃការព្យាបាលគឺជាកញ្ចប់ខ្សាច់, dough សម្រាប់វាត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានជាតិស្ករដូច្នេះរសជាតិនៃ dessert គឺមានតុល្យភាពណាស់។ ផ្ទៃអាចមានស្នាមជាំដោយដុតភ្លើងពិសេសក្រោមការដុតសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីឬនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានអំណាចរហូតដល់ 220 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• មូលដ្ឋានសម្រាប់ pie - 1 ភី។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
• ក្រូច - 3 បំណែក;
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ l ។
• yolks - 4 បំណែក;
• ប្រូតេអ៊ីន - 4 PCs ។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំចំណីអាហារស្រូបយកទឹកដោះគោ, ទឹក, ម្សៅស្ករ។
2. កំដៅដើម្បីរំលាយគ្រីស្តាល់។
3. យឺតដាក់ yolks whipped, ចំអិនរហូតដល់ thickened, ត្រជាក់បន្ថែម butter, កូរ។
4. ដាក់ក្រែមនៅក្នុងមូលដ្ឋានរៀបចំសម្រាប់ចំណិត។
5. វាយប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់ដែលហូរម្សៅរហូតដល់កំពូលក្រាស់។
6. ចែកចាយភេភឿងនៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។
7. ដុសធ្មែញទឹកខ្មៅដេញថ្លៃទៅលើផ្ទៃមាស។

នំឡែនដែលធ្វើពីនំម្សៅ

ចំណិតក្រូចឆ្មាសាមញ្ញដែលត្រូវបានរៀបចំពី dough រួចរាល់ហើយនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតារាងណាមួយ។ បង្អែមនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយអវត្តមាននៃស្រទាប់គីមីដែលមានជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចតួចនិងទន់។ ពេលវេលាដ៏សំខាន់នៅក្នុងការរៀបចំនេះនឹងចូលទៅ caramelization នៃ lobules citrus ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 400 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ l ។
• ក្រូចឆ្មារតូច - 3 បំណែក;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. លាងម្សៅម្សៅដែលកាត់ពីគែមគ្នានៅតាមបន្ទះដែលមានកម្រាស់ 1 ស។ ម។
2. ដាក់ឆ្នូតនៅតាមគែមនៃនំ។
3. លាងសមាតសូលុយស្យុងលាយជាមួយនំឱសថមួយហើយលាបវាជាមួយដែកគោ។
4. ដុតនំមូលដ្ឋានសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលត្រៀមខ្លួនដើម្បីចុច "រលាក់" ។
5. កាត់ក្រូចឆ្មារក្នុងរង្វង់ស្តើង។
6. រំលាយជាតិស្ករក្នុងទឹកកំដៅនិងបញ្ចូលទៅក្នុងចំណិតសុីរ៉ូ។
7. ចម្អិនទឹកក្រូចរហូតទាល់តែទន់ភ្លន់ប្រហែល 1 ម៉ោង។
8. បង្ហូរស៊ីរ៉ូដាក់ក្រូចឆ្មារនៅលើ parchment ។
9. ចែកចាយស្រទាប់នៅលើនំ, sprinkle ជាមួយស្ករ, ដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ចំណិត Lemon ពី dough ផ្សិត

ចំណិតសាឡាត់សម្រាប់នំប៉័ង dough នំប៉័ង ត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីទឹកនិងចំណាប់អារម្មណ៍ទេប៉ុន្តែក៏ពី lobules កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ ក្រូចឆ្មារមួយចាំបាច់ត្រូវលាបនិងបិទបាំងខ្សែភាពយន្តពណ៌សនិងថ្លាដូច្នេះការបំពេញនឹងមិនជូរចត់ទេអាសុីតអាចមានតុល្យភាពជាមួយនឹងស្ករនិងវ៉ានីល្លីន។ Dough គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិន buttery, វិធីសាស្រ្ត spongy ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការដុតនំ:

• ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• វ៉ានលីន
• ម្សៅ - 1-1,5 គីឡូក្រាម។

បំពេញ:

• ក្រូច - 3 បំណែក;
• ស្ករ - ធាតុ 1
• yolks - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំផ្សិតជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ ៗ ស្ករសរហូតទាល់តែប្រតិកម្ម។
2. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ម្សៅដាក់បញ្ចូលស្លាបព្រានិងម្សៅ។
3. Knead គឺមិន dough ក្រាស់ណាស់ទុកសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះ, kneading បីដង។
4. ក្នុងពេលនេះធ្វើឱ្យការបំពេញ: សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបំផុតទាំងស្រុង, ច្របាច់ចេញទឹកក្រូចឆ្មារពីរនិងទីបីត្រូវបានធ្វើឱ្យទៅជាចំណិតដោយគ្មានខ្សែភាពយន្ត។
5. រំពុះ syrup ពីទឹកនិងស្ករ, ណែនាំមួយ yolk stirred, ចំអិនរហូតដល់ thickened ។
6. បោះច្រកឆ្អិន, ញាក់។
7. ភាគច្រើនបំផុតនៃការធ្វើតេស្តបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ចែកចាយការបំពេញ, តុបតែង។
8. លាងសមាតជាមួយពងមាន់ពងដើម្បីទុកភស្តុតាង 15 នាទី។
9. ដុតនំនំទឹកឃ្មុំ 25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ចំណិតជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងក្រូចឆ្មា

ចំណិត Curd-lemon ត្រូវបានគេហៅថាភាគច្រើនឬ "Cheesecake រាជ" វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញដោយគ្មានជរ។ វាប្រែទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងជាមួយរសជាតិភ្លឺប៉ុន្តែមានតុល្យភាពអរគុណដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមូលដ្ឋានដីខ្សាច់ផ្អែមឈីក្រុមគ្រួសារនិងស្រទាប់អាស៊ីតនៃក្រូចឃឺត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ
• រង្គាល curd - 500 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ - ½ធាតុ;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• វ៉ានលីន
• ឃ្មុំឃើដ - 4 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំម្សៅជាមួយស្ករម្សៅដុតនិងប្រេងឆី។
2. នៅក្នុងសំណុំបែបបទជាមួយភាគីដើម្បីកម្រិតនិងអនុវត្ត 2/3 នៃការធ្វើតេស្តនេះ។
3. លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុតស្ករម្សៅ, vanillin ។
4. កំពូលបិទស្រទាប់ឃឺដ។
5. ដាក់ពងមាន់ដែលនៅសល់។
6. ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
7. ចំណិតឈីសនិងឈីក្រុមគ្រួសារអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញ។

ចំណិតជាមួយពណ៌ទឹកក្រូចនិង lemon - រូបមន្ត

ខ្ទិះក្រូចឆ្មានឹងធ្វើសកម្មភាពធ្មេញផ្អែមជាមួយនឹងរសជាតិដែលមានតុល្យភាពប្រកបដោយភាពរីករាយនិងភាពមាំមួន។ អ្នកអាចចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់នៅលើនំធ្វើពីម្សៅខាត់ឬនំផ្អែម ៗ ។ រឿងសំខាន់នោះគឺថាវាគួរតែត្រូវបានផ្អាកមិនធ្វើឱ្យស្កឹមស្កៃ។ កាត់វាត្រជាក់ទាំងស្រុងនិងបម្រើល្អជាងមុនជាមួយនឹងការ៉េមចាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough នំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់ - ដោយឥតគិតថ្លៃ flaky - 500 ក្រាម;
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
• lemon - 2 បំណែក;
• yolks - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• អាល់ម៉ុងស្លាប - 2 ដៃ។

ការរៀបចំ

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃក្រូចឆ្មារនិងទឹកក្រូចដែលបានលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។
2. បន្ថែមស្ករនិង yolks, punch ជាមួយ blender មួយចំអិនរហូតដល់ thickened, stirring ជានិច្ច។
3. ជូតសំឡ្រងច្រញតាមរន្ធទឹកមួយត្រជាក់។
4. Dough រមៀលចេញដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយជាមួយភាគីទាប, pierce បាតជាមួយ fork មួយ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
6. ត្រជាក់នំ, ចាក់ចាក់បំពេញ, sprinkle ជាមួយ petals អាល់ម៉ុង។
7. ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ផ្លែល្ហុងបារាំង

ក្រូចឆ្មាដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានផលិតផលដែលមានគុណភាពនិងការប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រុងប្រយ័ត្នកំហុសណាមួយអាចធ្វើអោយរសាត់រសជាតិចុងក្រោយនៃរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានបម្រើក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់ដូច្នេះមុនពេលការបម្រើវាគួរតែត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងកាត 82% - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• peel - 1 tbsp ។ លីត្រ។

បំពេញ:

• ទឹក lemon - 200 មីលីលីត្រ;
• peel - 2 tbsp ។ l ។
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• Cream 33% - 150 មីលីលីត្រ។

Cream glaze:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ប្រេងកាតដែលបានលាយជាមួយម្សៅនិងចំណាប់អារម្មណ៍។ ជំរុញការស៊ុតចូល។
2. រមៀលចេញនំដាក់វានៅក្នុងផ្សិតកាត់ដាច់គែម។
3. យកទៅត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
4. ដាក់ ​​"ទំនិញ" នៅលើនំ, ដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទី។
5. លាងសម្អាតជាតិខាញ់ស៊ុតស្ករដុតនំរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមទៀត។
6. ធ្វើឱ្យមានកំប៉ុង: កិនពងជាមួយស្ករចាក់ឈ្ម្រះទឹកនិងចំណាប់អារម្មណ៍។
7. Pour ចូលនំដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 160 ដឺក្រេ។

ចំណិតក្រូចឆ្មា

នំ Lenten ជាមួយ lemon ត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោនិងស៊ុតស៊ុតត្រូវជំនួសដោយបន្លែ។ មូលដ្ឋានអាចត្រូវបានបន្ថែមទឹកដោះគោដូងស្មើនឹងការជំនួសទឹកដែលវានឹងផ្តល់នូវរសជាតិពិសេសដើម្បីដុតនំ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលដែលរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនំនេះនឹងក្លាយជារឹងមាំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែការខ្វះការដុតនំក្នុងការធ្វើតេស្តដុតដូច្នេះលម្សៅត្រូវការជាទម្រង់តូច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក lemon - 150 មីលីលីត្រ;
• peel lemon - 1 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 1,5 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ស្ករនិងប៊ឺនិងបន្ថែម zest និងទឹក។
2. បន្ថែមម្សៅរលោងឱ្យរលីងជាមួយម្សៅដុត។
3. ដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទខ្លាញ់សម្រាប់ 20 នាទី។

ចំណិត Lemon នៅក្នុងពហុវត្ថុ

ល្អបំផុតនៅក្នុងពហុវប្រណីគឺ ចំណិត ក្រូចឆ្មារ នៅលើ kefir វាចេញមក lush, ទន់ប្រសិនបើចង់បាននំនេះអាចត្រូវបានកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងត្រាំជាមួយក្រែមសំណព្វរបស់អ្នកចាក់នៅលើ glaze និងទទួលបាននំធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់ក្នុងការប្រញាប់។ ចម្អិនចំណិតដោយគំរបបិទជិតយកចេញសន្ទះបិទបើកសម្រាប់សន្ទូង។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 150 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺសូកូឡា - 100 ក្រាម
• peel lemon - 1 tbsp ។ l ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនិងវ៉ានីល្លីន។

ការរៀបចំ

1. វាយពង, ស្ករនិងប៊ឺ។
2. បន្ថែម kefir, zest, ម្សៅដុតនំនិង vanillin ។
3. Pour នៅក្នុងម្សៅលាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននោះ។
4. ចំណិតនំបុ័ងជាមួយក្រូចឆ្មាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅលើការដុតនំ។