ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះផលិតផលសាច់ក្រកលើសពីនេះទៅទៀតមានថវិកានិងឆ្ងាញ់ជាងគឺ សាច់រមៀលសាច់ ចម្អិននៅផ្ទះ។
សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំរមៀលសាច់ជ្រូកដែលរសជាតិរបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែប, រសជាតិនិងប្រភពដើម។
រមៀលពី brisket សាច់ជ្រូក - រូបមន្តនៅក្នុង oven
គ្រឿងផ្សំ:
- brisket សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ឱសថហឹរនិង គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយនៃម្ទេសដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកត្រូវបានលាងសម្អាតនិងស្ងួតល្អជាមួយកន្សែងក្រដាស។ យើងបានកាត់ស្បែកពីកន្លែងដេរដែលនឹងត្រូវរុំនៅខាងក្នុងហើយអ្នកផ្សេងទៀតធ្វើការកាត់តាមរបៀបដែលលំនាំដ៏ស្រស់ស្អាតនៃរូងឬសំណាញ់មួយបានប្រែក្លាយ។ ឥឡូវជូតផ្ទៃខាងក្រៅពីខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយសម្អាតមុននិងឆ្លងកាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលជាល្បាយនៃម្រេចដីអំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗឬឱសថតាមការចង់បាន។ ដួលរលុងយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងរមៀលនិងចងជាមួយខ្សែស្រឡាយដ៏រឹងមាំមួយឬ twine ។ បន្ទាប់មករុំនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil ឬដាក់ក្នុងថង់សម្រាប់ដុតនំនិងចំអិននៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 170 អង្សាពីរម៉ោង។ សម្រាប់ដប់ទៅដប់ប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាការមិនដើម្បីទទួលបានដុតកាត់និងបិទ foil ឬដៃអាវនៅលើកំពូលនិងអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបប្រែពណ៌ត្នោត។
យើងអាចត្រជាក់រមៀលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ឥឡូវនេះយើងអាចយកចេញ yarn ពីរមៀលដែលបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងបម្រើដល់តារាង។
រមៀលពី brisket សាច់ជ្រូកដាំឱ្យពុះនៅក្នុង husk គំនិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 1,5-2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- អំបិលធំ - 100 ក្រាម។
- ល្បាយនៃម្រេចដី - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឱសថហឹរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លឹក Bay - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅលាយនៃម្ទេស - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- គំនិត peel - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជាមួយនឹងការ bracket សាច់ជ្រូកលាងនិងស្ងួតយើងបានកាត់បន្ថយស្បែកនៅក្នុងវិធីមួយដែលនៅពេលដែលគែមត្រូវបានបត់ដែលនៅសល់នឹងមកជាមួយគ្នាហើយគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងអស់។ យើងជូតពីភាគីទាំងអស់លើកលែងតែស្បែកអំបិលល្បាយនៃម្ទេសដីឆ្លងកាត់តាមកាសែតខ្ទឹមនិងរដូវជាមួយគ្រឿងផ្សំហឹរឬគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ឥឡូវនេះយើងបង្កើតជារមៀលមួយភ្ជាប់វាជាមួយខ្សែស្រឡាយដ៏រឹងមាំហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានជាមួយអង្កាម។ បំពេញជាមួយទឹក, ចោលស្លឹក laurel, ល្បាយនៃ peppercorns ជាមួយ peas, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ក្តៅវាទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោង។ បិទចានហើយទុកឱ្យនៅជាមួយគ្នាក្នុងពេលតែមួយក្នុងខ្ទះ។ បនាប់មកយកកណ្ណូរទុកវាឱ្យវាចញហើយដាក់វាក្នុងកន្លងជាក់មួយក្នុងសារពត៌មានរយៈពល 4-5 ៉ង។