ចានដែលមានផ្ទុកនូវសារធាតុ Chickpeas គឺជារូបមន្តដំបូងនៃរបបអាហាររបស់អាស៊ីបូព៌ា។

ចានពីឈីសដែលមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ម្ហូបអាហារនៅទិសបូព៌ាបញ្ចូលបន្តិចម្ដងៗទៅរបបចំណីសត្វស្លា។ ផលិតផលសណ្តែកមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ចៀនឬឆ្អិន។ ឧទាហរណ៏មួយគឺ falafel អ៊ីស្រាអែលដ៏ពេញនិយម, តៅហ៊ូឆ្ងាញ់និង hummus អារ៉ាប់ - ម្ហូបអាហារមានជីវជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិម្ហូបអាហារខ្ពស់។

អ្វីដែលដើម្បីចំអិនជាមួយ chickpeas?

រូបមន្តពី Chickpeas ខុសគ្នាពី "ប្លាស្ទីកពិសេស" ព្រោះផលិតផលនេះមានសន្ទុះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្រឿងទេសអាហារសមុទ្របន្លែនិងប៉ាស្តា។ សូមអរគុណដល់រសជាតិ nutty វាត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែក្នុងដំណើរការប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងសំណុំបែបបទ sprouted បន្ថែមស៊ុបនិង pates ។ ចានពីវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃដ៏ច្រើន។

1. ដើម្បីរៀបចំចានតមអាហាររបស់សត្វមាន់បំពងវាត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មករំពុះសម្រាប់ 2 ម៉ោងដោយមិនបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, chickpeas គឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។
2. អ្នកអាចរៀបចំអាហារសម្រន់មួយភ្លែត: រដូវឈីបឆ្អិនជាមួយដំឡូងបារាំង, ម្ទេស, ផ្លែចន្ទីនិងស្លឹកសាឡាត់ស្រស់ៗ។
3. Spaghetti ជាមួយឈីស feta និងប៉េងប៉ោះស្ងួតនឹងទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែម ៗ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទីចឆ្អិន។
4. ប្រសិនបើអ្នកដាក់ឈីបឆ្អិនឆ្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះនិង Walnut - អ្នកនឹងទទួលបាននូវម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។

រូបមន្តសម្រាប់ hummus ពី chickpeas នៅផ្ទះ

Hummus ពីសត្វមាន់ទំពាំងបាយជូរ កាត់តាមគំនិតដ៏ពេញនិយមមិនមែនជាទឹកជ្រលក់ឬឈីសទេប៉ុន្តែវាតំណាងឱ្យអាហារសម្រន់ដ៏សម្បូរបែប។ លើសពីរសជាតិជាក់លាក់វាសម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនជាតិសរសៃនិងមានជីវជាតិខ្លាំង។ សូមអរគុណដល់ការចម្អិនអាហាររហ័សនិងងាយស្រួលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយគ្រឿងក្រអូបនិងឱសថម្ហូបអាហារបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមមិនត្រឹមតែនៅភាគខាងកើតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងពិភពនៃការចម្អិនអាហារផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីបស្ងួត - 300 ក្រាម
• គ្រាប់ល្ង - 80 ក្រាម។
• paprika - 1/2 tsp;
• zir - 1/2 tsp;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 60 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. Chick ទាសម្រាប់ 10 ម៉ោងចំអិន 2 ម៉ោងរហូតដល់ទន់។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងដាច់យឡក។
3. កាត់និងចំអិនមីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមស, zir, ល្ង, ទឹក lemon និង butter ។
5. Whip ជាមួយ blender មួយចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនាំម៉ាស់ទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។
6. ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃ Chickpeas - hummus - ត្រូវបានចាក់បំពេញដោយប្រេងនិងតុបតែងជាមួយ paprika ។

ស៊ុបជាមួយ chickpeas និងសាច់

ស៊ុបពីសត្វមាន់មានកំណែខុសៗគ្នា: វាអាចជាបន្លែពន្លឺហើយអាចពេញទៅបានប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់។ តាមប្រពៃណី, ពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដូចជាសាច់គោឬសាច់ចៀមត្រូវបានគេប្រើ។ ប្រភេទចុងក្រោយមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារនិងមិនមានជាតិខ្លាញ់នោះទេហើយ Chickpeas ដែលអាចស្រូបយករសជាតិជិតខាងនឹងបន្ថែមរសជាតិពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• chickpea - 150 ក្រាម
• ដំឡូង - 3 PCs ។
• សាច់ចៀម - 650 ក្រាម
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្រេចក្តៅ - 1/2 កុំព្យូទ័រ។
• root celery - 150 ក្រាម
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. សាច់មាន់មាន់អស់រយៈពេល 10 ម៉ោង។
2. ចំអិនដំឡូងឆ្អិន។
3. ដាក់នៅក្នុង chickpeas និងដុតវាសម្រាប់មួយម៉ោង។
4. បន្ថែមដំឡូងនោះ។
5. ម្ទេសម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
6. ដាក់ក្នុងស៊ុបហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។
7. ការបម្រើសាច់និងឆ្កែត្រូវបានធ្វើរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។

Falato ពី chickpeas - រូបមន្ត

Falato ពី Chickpea គឺជាម្ហូបអ៊ីស្រាអែលដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានរៀបចំពីចង្កាឆ្អិននិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ សណ្តែកត្រូវបានគេកិនចូលទៅក្នុងប៉ាស្តា, រដូវកាលរាងរាងដូចបាល់និងចៀនរហូតដល់ក្រហមនៅក្នុងប្រេងឬដុតនំនៅក្នុង oven ដែលមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត។ ជាប្រពៃណីអាហារសម្រន់ត្រូវបានរុំនៅក្នុង lavash និងបានបម្រើជាមួយបន្លែ cucumbers pickled និងទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីបស្ងួត - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 6 PCs ។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• parsley ស្រស់ - ដៃមួយ;
• ម្សៅ - 70 ក្រាម;
• គ្រាប់ពូជ caraway - 10 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. សាច់មាន់មាន់អស់រយៈពេល 10 ម៉ោង។ ចំអិនរហូតទាល់តែទន់។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។
3. ជាថ្មីម្តងទៀតបង្វិលនិងរមៀលល្បាយទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។
4. រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
5. Roasting នៃម្ហូបនេះពី chickpeas ត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។

សណ្តែកពីពពែឈី

Chickpeas គឺជាទម្រង់ប្រពៃណីរបស់ falafel ។ ម្ហូបអារ៉ាប់ពិតប្រាកដដែលមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងម្ហូបអាហាររបស់អ៊ីស្រាអែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីឈីបឆក់។ បរិមាណច្រើនមានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំពីទិសបូព៌ាផ្សិតនិងជ្រៅ។ នៅខាងក្នុង Creamy និង crispy ពីខាងក្រៅគ្រាប់បាល់ហៀរត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីបស្ងួត - 250 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ចង្កឹះ - ចង្អៀតមួយ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• bunch នៃ parsley មួយ;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. សាច់មាន់សម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ whisk នៅក្នុង blender មួយ។ បន្ថែមពណ៌បៃតងគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងស៊ុតបន្ទាប់មករមូរម្តងទៀត។
2. ទុករយៈពេល 30 នាទី។
3. បន្ថែមម្សៅបង្កើតបាល់។
4. ចានអាហារដែលមានរសជាតិហឹរហឹរកើតឡើងក្នុងឆ្អិនជ្រៅ។

តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ស្រូវពីពពែមាន់គឺជាអាហារបំប៉នដែលមានជីវជាតិនិងជីវជាតិដែលនឹងក្លាយទៅជាអាហារជំនួសឱ្យអាហារធម្មតា។ ម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយស្រដៀងនឹងដំឡូងបារាំងដែលត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោប៊ឺនិងមានជាតិពុលច្រើនជាងគេខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនលាយមិនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីអភិរក្សវាយនភ័ណ្ឌនិងមិនប្រែក្លាយផលិតផលទៅជារាវរាវ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីបស្ងួត - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 30 ក្រាម។
• paprika - pinch មួយ;
• coriander - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ Chickpeas សម្រាប់ 12 ម៉ោង។ ចំអិនរហូតដល់បន្ទន់។
2. ឡើងទៅរដ្ឋបន្ថែមទឹកដោះគោ butter ។
3. ការរៀបចំម្ហូបនេះពីចក្រាត្រូវបានបញ្ចប់រដូវជាមួយគ្រឿងទេសសុទ្ធ។

Cutlets ពី pea chick - រូបមន្ត

Cutlets ពី chickpeas នៅក្នុង oven នេះនឹងប្រកួតប្រជែងជាមួយចានសាច់សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តម៉ឺនុយដោយគ្មានផលិតផលសត្វ។ សាច់អំបិលមីនអាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានពង (វារក្សារូបរាងដោយខ្លួនឯង) ដោយបន្ថែមបន្លែនិងគ្រឿងទេសនិងការផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីសម្រេចបាននូវចំណាប់អារម្មណ៍ថ្មី។ កុំភ្លេចទៅជាមួយពួកគេជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នកក្នុងកំឡុងពេលបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីបស្ងួត - 200 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• crumbs នំប៉័ង - 90 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. Chick ទានៅក្នុងទឹកសម្រាប់ 10 ម៉ោង, រំពុះរហូតដល់ទន់។
2. កិននៅក្នុង grinder សាច់មួយជាមួយ onions, ខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះ។
3. រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ផ្អែមពីសត្វមាន់

ផ្អែម ៗ ពីសត្វមាន់មានសារធាតុជីវជាតិហ៊ានកាឡូរីទាបហើយមិនដូចអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ដទៃទៀតទេវាមានប្រយោជន៍។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីឆីឈីកឆ្អិនដោយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់សណ្តែកដីម្សៅទឹកដោះគោនិងគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិផ្សេងៗទៀត។ ដើម្បីផ្តល់ស្ករគ្រាប់មើលទៅស្រស់បំព្រងផលិតផលដែលបានចប់ត្រូវបានតុបតែងដោយកាកាវ, បន្ទះសៀគ្វីដូងឬក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងក្រាស។

គ្រឿងផ្សំ:

• chickpea - 100 ក្រាម
• apricots ស្ងួត - 20 ក្រាម;
• លា - 20 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម;
• ទឹកក្រូច - 30 មីលីលីត្រ;
• កាកាវ - 50 ក្រាម
• ខ្ទមដូង - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Chickpeas chickpeas និងចំអិន។
2. ផ្លែឈើស្ងួត drizzle ជាមួយទឹក។
3. បង្រួមនៅក្នុង grinder សាច់មួយជាមួយ chickpeas ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំលាយ។
4. រមៀលបាល់នៅក្នុងកាកាវនិងកោសិកាដូង។

នំ "ដំឡូង" ពីឈីប - រូបមន្ត

ដំឡូងបារាំង "ដំឡូង" ពីសត្វមាន់មានភាពខុសគ្នាពីប្រពៃណីហើយអាចបំពេញនូវម៉ឺនុយនៃបង្អែមស្លីម។ រូបមន្តនេះមានមាតិកាកាឡូរីទាបហើយបន្ថែមពីលើជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃមានធាតុតូចៗដែលមានប្រយោជន៍។ ការចំអិនម្ហូបគឺសាមញ្ញនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ: អ្នកត្រូវតែវាយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដុតនំពីនំបុ័ងធំ ៗ និងឱ្យវាមានរាងនំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• chickpea - 150 ក្រាម
• អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម
• yoghurt - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ចេក - 1 ដុំ
• កាហ្វេ - 20 ម។ ល;
• កាកាវ - 40 ក្រាម
• ម្សៅដូង - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Chickpeas ត្រូវបានចម្អិននិងកាត់នៅក្នុងក្រូចឆ្មារមួយដោយបន្ថែមអាល់ម៉ុនស៊ុតចេកអូវ័រនិងកាកាវខ្លះ។
2. បង្កើតនំនិងដុតនំវាមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សារ។
3. Razomnite បន្ថែមកាហ្វេកាកាវនិងម្សៅ។
4. បង្កើតនំមួយ។

ប្រោននីពីសត្វមាន់

ការដុតនំពីសត្វក្រពើគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាសម្រាប់មុខម្ហូបរបបអាហារព្រោះវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតអប្បបរមាប៉ុន្តែវានឹងធ្វើអោយមានភាពអត់ឃ្លាន។ មុខម្ហូបអាមេរិកដ៏មានប្រជាប្រិយគឺ brownie នៅក្នុងកំណែបុរាណវាជា "គ្រោះថ្នាក់" សម្រាប់តួលេខមួយហើយចម្អិនពីសត្វខ្លាក្លាយទៅជាចំណីអាហារដែលមានពាក់កណ្តាលនៃគីឡូកាឡូរី។

គ្រឿងផ្សំ:

• chickpea - 80 ក្រាម
• raisins - 80 ក្រាម
• កាកាវ - 35 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. Chickpeas និង raisins ។
2. Chickpeas ចំអិន, លាយជាមួយ raisins, ស៊ុតនិងកាកាវ។
3. whisk នៅក្នុង blender មួយ។
4. ដុតនំម៉ាសនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។