Volovany ជាមួយ caviar ពណ៌ក្រហមគឺជាការតុបតែងដ៏ពិតប្រាកដនិងភ្លឺនៃតារាងឆ្នាំថ្មីឬអាហារប៊ូហ្វេ grandiose ដែលនឹងត្រូវបានចងចាំដោយភ្ញៀវរបស់អ្នកអស់រយៈពេលជាយូរ។ ដើម្បីចិញ្ចឹម delicacy នេះជាធម្មតាជ្រើស volovany តូចមិនជ្រៅពេក។ ប៉ុន្តែការបម្រើកន្ត្រកអ្នកមិនអាចទិញបានប៉ុន្តែរៀបចំម្ហូបដោយខ្លួនឯង។
វេជ្ជបញ្ជាឱសថចំណីសត្វមានពណ៌ក្រហម
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- Cream sour - 1 ធាតុ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch មួយ;
- ទឹក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 0,5 tsp ។
- ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ស៊ុតសាច់មាន់ - 3 បំណែក;
- mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ;
- ពណ៌បៃតង - សម្រាប់ការតុបតែង;
- caviar ពណ៌ក្រហម - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
butter ញាក់យ៉ាងខ្លាំងត្រូវបាន rubbed ជាមួយកោរសក់ធំនិងបន្តិចម្តងយើងចាក់ម្សៅ sieved ពីមុន។ យើងបានកាត់ល្បាយដូច្នេះម្សៅស្រូបយកប្រេងទាំងស្រុងហើយប្រែទៅជាក្រឡុក។ លើសពីនេះទៀតបន្តដើម្បី shred ដ៏ធំមួយដាក់ចេញ Cream ជូរដែលត្រជាក់លាយជាមួយទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា diluted នៅក្នុងទឹក។ បនាប់មកចាក់ទឹកអំបិលចាក់អំបិលយឺត ៗ ដាក់វាចូលក្នុងចានមួយហើយដាក់វាក្នុងរយៈពល 45 នាទីក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយើងបែងចែកម្សៅត្រជាក់នេះជាផ្នែក ៗ ហើយរមៀលវាទៅជាស្រទាប់ស្តើង ៗ ។
បន្ទាប់មកដោយប្រើកញ្ចក់តែកាត់ចេញរង្វង់ដូចគ្នាពីម្សៅ។ ពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់ត្រូវបានដាក់នៅលើធុងដុតនំមួយដែលមានសំណើមដោយទឹកត្រជាក់និងលាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk whipped ។ ពីរង្វង់ដែលនៅសល់កាត់ចេញរង្វង់នៃអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងហើយរង្វង់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើ dough ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ លាបខ្លាញ់ពួកវាដោយថ្នមៗដោយមិនប៉ះពាល់គែមនៃ dough ដូច្នេះពួកគេមិនជាប់នឹងដុតនិងទុកឱ្យម្សៅឡើង។
ឥឡូវនេះយកស្លឹកដែលបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ទំហំនៃរន្ធនៅក្នុងសង្វៀននិងបញ្ចូលពួកវាចូលទៅក្នុងកណ្តាលដូច្នេះថា dough កើនឡើងរាបស្មើ។ យើងបានផ្ញើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅឡដុតនិងដុតនំនៅ 220 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី។ បញ្ចប់ volovany neatly យកចេញប្តូរទៅម្ហូបនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចំអិនពងរឹងឆ្អិនត្រជាក់ពួកគេនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់លាងសំអាតសែលនិងបំបែកវ៉ុលពីប្រូតេអ៊ីន។ បនាប់មកយើងយកខ្ទះលាយលើច្កនតូចមួយឬចះវាឱ្យសម។ បន្ថែម mayonnaise និងកូរច្រើនផងដែរ។ បន្ទាប់ពីនោះយក volovany, បន្តិចនៃពាក់កណ្តាលមួយរាលដាលបន្តិច stuffing និងនៅលើកំពូលនៃ caviar ពណ៌ក្រហម។ យើងបម្រើអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់តុបុណ្យដែលតុបតែងជាមួយបៃតង។
រូបមន្តដ៏លឿនសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំជាមួយ caviar
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ - 500 ក្រាម;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ពណ៌សស៊ុត - 2 PCs ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ឈីស "Philadelphia" - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ត្រសក់ - 2 បំណែក;
- បៃតងនៃ dill - 1 bunch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- caviar ក្រហម - 100 ក្រាម
- អូលីវដោយគ្មានរណ្តៅ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចូរគិតពីរបៀបរៀបចំ volovany ។ យើងទិញ នំផ្អែម ៗ ដែល ផលិតរួចរាល់ហើយ។
យើងទម្លុះម្សៅដោយប្រើសមនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលយើងត្រូវបានគេរៀបចំត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចហើយយើងក៏ប្រែទៅជាអាំងមុខ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះឈី Cream លាយជាមួយដឹងគុណជាមុន cucumber ដឹងគុណនិងពណ៌បៃតង chopped ល្អនៃ dill ។ បនាប់មកយករសជាតិផ្អែមឆ្អិនរួចសមារៈសូលុយស្យុងបន្តិចបន្តួចបំពញវាជាមួយទឹកជ្រលក់និងរាលដាលខា្លារីពណ៌ក្រហម។ យើងតុបតែងម្ហូបជាមួយអូលីវដោយគ្មានរណ្តៅនិងបម្រើវានៅលើតុ។ នោះហើយជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ - ចំណង់ចំណូលចិត្តនៃកុម្មង់នំប៉័ង ដោយមានពងទាក្រហមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។