steak flank គឺជា steak ស្តាំ, នោះគឺជាបំណែកនៃសាច់គោឬសាច់មួយ, បានកាត់បន្ថយពី carcass នៃសត្វវ័យក្មេងនិងកាត់នៅទូទាំងសរសៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលកាត់សាច់សត្វសាច់សត្វប្រភេទនេះមិនត្រូវបានកាត់ចេញពីខាងក្រោយឬឆ្អឹងជំនីទេប៉ុន្តែពីផ្នែកខាងក្រោមនៃពោះ។ នេះពន្យល់ពីការចំណាយតិចជាងយ៉ាងច្រើននៃសាច់គោសាច់គោដែលទាក់ទងទៅនឹងសាច់គោដទៃទៀតនិងភាពខ្លោចផ្សាខ្លះនៃសាច់នេះ។ សាច់ដុំនៅក្នុងផ្នែកនៃសាច់សត្វនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងច្រើនដូច្នេះហើយដើម្បីទទួលបាននូវម្ហូបឆ្ងាញ់សរសៃនឹងត្រូវបានបន្ទន់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អិនអាំងសាច់ចង្អុចត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវការលំពែង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅលើមូលដ្ឋានអាសុីតយើងផ្តល់ជម្រើសជាច្រើន។
marinade ផ្លែឈើ
រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារនៅឯក្រុមគ្រួសារមួយដែល plum sour ទុំបាន matured: plum cherry ឬ mirabel ។ ក៏មិនបានការពារពណ៌បៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- កាត់សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- លិចគឺជាអាស៊ីត - 0,6 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចដី (ល្បាយ) - 1/3 tsp;
- parsley, basil, dill - 1 bunch ធំ។
ការរៀបចំ
យើងកាត់សាច់គោចូលទៅក្នុងរន្ធសំប៉ែតរាបស្មើពាសពេញអំបិលម្រេចដាក់ក្នុងចានកែវដែលផ្លាស់ប្តូរជាមួយឱសថ។ ខ្ញុំបានបន្ថែម plum ទៅ Pan និងបន្ថែមទឹកកែវមួយ។ នៅពេលដែលមាតិកានៃរំពុះ saucepan, ចំអិននៅកំដៅអប្បបរមាសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកតាមរយៈការជូត Sieve និងត្រជាក់។ ចម្អិនអាហារឆ្អិនឆ្អៅឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទឹកដោះគោហើយទុកនាឡិកានៅម៉ោង 6 ឬកាន់តែល្អជាងមុន - នៅម៉ោង 12 ។ អរគុណចំពោះទឹកសរសៃប្រសាទនេះសាច់គោចំហុយនឹងទន់ហើយចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលតិចជាង។
កំណែប៉េងប៉ោះ
សម្រាប់ការចាកចេញរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅលើធម្មជាតិវ៉ារ្យ៉ាទីន marinade ខិតជិតស្ទើរតែដូចនៅលើ shish kebab មួយ - នៅលើមូលដ្ឋាននៃប៉េងប៉ោះមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- steaks ចំហៀង - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះក្រាស់ក្រហម - 0,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 0,3 គីឡូក្រាម;
- គ្រឿងទេសស្ងួត - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 កែវ។
ការរៀបចំ
សាច់គឺជាប្រពៃណីអណ្តូង, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក - អាស្រ័យលើរបៀបដែលយើងចំអិន។ អំពូលជ្រើសរើសខ្នាតមធ្យមកាត់កាប់អង្កាមប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ យើងបានដាក់សាច់នៅក្នុងចានអេណាមីដែលហៀរគ្រឿងទេសនិងស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ។ លាយប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក
marinades ផ្សេងទៀត
ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់វាធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ទន់និងអាស៊ីតឡាក់ទិករលោងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដូច្នេះអ្នកអាចចាក់សាច់ដែលមានជាតិលាយជាមួយ kefir ដោយពឹកវាជាមួយទឹកប្រសិនបើវាមានជាតិខ្លាញ់និងក្រាស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, សាច់អាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងល្បាយនៃស្រាស្ងួតក្រហមនិងទឹកមួយ។ សមាមាត្រនៃអង្គធាតុរាវគឺ 1: 3 ។ អ្នកក៏អាចប្រើ marinade មិនជូរ - បំពេញសាច់គោសាច់គោជាមួយនឹងទឹកកាបូនខ្ពស់និងបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ - វាក៏នឹងត្រូវបានហ៊ានណាស់។