ម៉ាកឃើល អាចយកទៅប្រើសម្រាប់គោលបំណងខុសៗគ្នា: ញ៉ាំវាដូចនោះក្នុងទម្រង់ស្អាតបន្ទាប់មកចម្អិននៅក្នុងឡរដុតនំឬខ្ទះឆាឬជក់បារី។ ថ្វីបើគោលដៅដែលអ្នកធ្វើក៏ដោយក៏រូបមន្តចាំបាច់ត្រូវបានរកឃើញក្នុងចំណោមបញ្ជីទាំងអស់ដែលយើងនឹងនិយាយបន្ថែមទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី mariner ម៉ាកឃឺសម្រាប់ដុត?
បើទោះបីជាម្ហូបអាហារមេកាហ្វេរ៉េនមានរសជាតិបែបប្រពៃណីក៏ដោយតែជនជាតិអាស៊ីក៏ធ្លាប់មានអារម្មណ៍ស្រឡាញ់វាដែរ។ វាគឺដោយសារតែថានេះ fillet mackerel ត្រូវបាន marinated ជាញឹកញាប់នៅក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំជាប្រពៃណីបែបបុរាណដូចជាខ្ញីល្បាយនៃទឹកឃ្មុំនិងទឹកក្រូចឬទឹកស៊ីអ៊ីវមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្តៅ់
- cloves ខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ត្រីខ្ញី - 3 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 15 ក្រាម;
- ទឹកនៃ 2 លីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
លាងសម្អាតម្រេចក្តៅពីខ្សែភាពយន្តនិងគ្រាប់ពូជហើយបន្ទាប់មកច្របាច់និងដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ញីដែលមានជាតិអាល់កុលដែលអាចធ្វើដូចនេះបានដោយប្រើកាំបិតឬក៏ផ្នែកខាងលិចនៃកាំបិតចាក់អំបិលបន្តិចទៅគ្រឿងផ្សំដែលនឹងប្រើជា សំណឹក។ យើងបានរីករាលដាលបិទភ្ជាប់ហឹរជាមួយប្រេងបន្លែបន្ថែមទឹក lemon និងទឹកឃ្មុំ។ យើងបានធ្លាក់ចុះ fillet ត្រីនៅក្នុង marinade នេះ។ គុណសម្បត្តិនៃដំណើរការទាំងមូលនេះគឺថាបច្ចុប្បន្នវាមិនមានចម្ងល់អំពីរបៀបដែលឆាប់រហ័សដើម្បីយកកំទេចត្រីឆ្លាមនោះទេព្រោះវាមិនចាំបាច់រក្សាទុកហ្វិចត្រីក្នុងល្បាយរយៈពេលយូរទេ: បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីឬសូម្បីតែភ្លាមអ្នកអាចដាក់ម៉ាការ៉េ ដុត។
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ pickle slices mackerel?
ចំណិត Mackerel ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជាធម្មតាសម្រាប់ត្រី shish kebab - ចានពន្លឺនិងមានសុខភាពល្អហេតុដូចនេះហើយរសជាតិរបស់វាគួរតែត្រូវបានស្រដៀងគ្នាស្ទើរតែគ្មានទំងន់ដែលអាចមើលឃើញនិងរីករាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដី cumin - 2 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- paprika ដី - 5 ក្រាម;
- cloves ខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- coriander ពណ៌បៃតង - 50 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
ការរៀបចំ
វិចិត្រ chop បៃតងនិងក្នុង stupa rub cloves ខ្ទឹម។ បន្ថែមទៅដី cumin ដីខ្ទឹមប្រេងអូលីវតិចតួច, paprika និងទឹក lemon ។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ក្រោយមកសម្រាប់រសជាតិ citrus បន្ថែមទៀតនៅក្នុង marinade អ្នកអាចដាក់ zest lemon ។
មុនពេលរើសយកម៉ាកឃឺរសម្រាប់ shish kebab, peeled ពី ridge និងទាំងអស់ឆ្អឹង fillets កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំនិងក្រោយមកបញ្ចូលគ្នាជាមួយ marinade នេះ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះត្រីអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ការមិនលើសពី 4 ម៉ោងហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី fry ភ្លាម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate mackerel សម្រាប់ការជក់បារី?
ដើម្បីឱ្យត្រីមិនឱ្យស្រស់បន្ទាប់ពីជក់បារីវាត្រូវបានអំបិល។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីឯកអគ្គរាជទូតជាសកលដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកអំបិលសុទ្ធប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើនចម្រុះម៉ាណាសរបស់អ្នកជាមួយឡូរ៉លល្ហុងគ្រាប់គុយទាវឬបំណែកនៃផ្លែក្រូច។
ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយសម្រាប់ការចាក់ទឹក 5 ផ្នែកនៃទឹកក្តៅបន្តិចត្រូវលាយជាមួយ 1 ផ្នែកនៃអំបិលរហូតទាល់តែអំបិលគ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ នៅក្នុង brine លទ្ធផលដែលយើងជ្រមុជបានជម្រះពី entrails និងត្រីលាងត្រីយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីអំបិលត្រីអាចស្ងួតហួតហែងហើយអ្នកអាចផ្ញើវាទៅជក់បារី។
ធ្វើយ៉ាងម៉េចដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាការ៉េលមានលក្ខណៈបែបអាស៊ី
រូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ត្រីភាគខាងកើតសម្រាប់ត្រីដែលនឹងក្លាយជាគូដ៏ល្អមួយដើម្បីទំពាំងបាយជូរឬមី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ការបិតមីន - 120 ក្រាម
- - 50 មីលីលីត្រ;
- myrin - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 48 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំគឺជាធាតុបឋមធម្មតា: យើងដាំដំណក់ miso ក្នុងល្បាយនៃ sake និង myrin មួយក៏មានបន្ថែមគ្រីស្តាល់ស្ករហើយរង់ចាំនៅពេលដែលពួកគេរំលាយទាំងស្រុង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងសម្អាតត្រីពីឆ្អឹងហើយទម្លាក់ fillet ចូលទៅក្នុង marinade លទ្ធផល។ 10-15 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សត្វម៉ាការ៉េដើម្បីទទួលបានរសជាតិភ្លឺរសជាតិនៃទឹកដោះគោរបស់យើងប៉ុន្តែសម្រាប់ក្ដារចុចដែលអាចក្រអូមមាត់បានធ្វើឱ្យម៉ាការ៉េលលាយក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។