ប្រសិនបើរូបរាងរបស់នំខេនគឺមិនឆ្ងាញ់តិចជាងរសជាតិនោះយើងសូមណែនាំរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំម៉ាសដែលអ្នកអាចតុបតែងនំនៅផ្ទះមិនមានភាពអាក្រក់ជាងអ្នកចម្អិនអាហារដែលមានបទពិសោធន៍។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់អ្វីដែលអាចមានច្រើនជាងដើមជាងផលិតផលតុបតែងតាមវិធីនេះ។
ចំពោះអ្នកក្នុងការជួយយើងនឹងប្រាប់ពីរបៀបធ្វើឱ្យម៉ាសពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាបូនដែលតែងតែប្រែជាជានិច្ច។ អ្វីដែលសំខាន់សម្រាប់ទទួលទានម្ហូបអាហារសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិនិងមានគុណភាពល្អបំផុតតាមអនុសាសន៍ដ៏សាមញ្ញមួយចំនួនហើយភាពជោគជ័យត្រូវបានធានាចំពោះអ្នក។
ម៉ាស់ពីទឹកដោះគោ condensed, ម្សៅស្ករនិងម្សៅទឹកដោះគោ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 110 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 160 ក្រាម
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅទឹកដោះគោគឺ 160 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តដ៏មានប្រជាប្រិយភាពបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំសារធាតុផ្សំពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យុងលាយស្ករនិងទឹកដោះគោម្សៅក្នុងធុងសមស្របហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចនិងទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ហើយលាយម៉ាសជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកយើងបានរីករាលដាលវានៅលើផ្ទៃជាតិស្ករម្សៅម្សៅនិងបញ្ចប់ការ kneading, សម្រេចបាននូវវាយនភាពប្លាស្ទិចមួយដូចគ្នានៃម៉ាស។ នៅពេលត្រៀមរួចរាល់វាអាចបំបែកសន្លប់ដែលបានទទួលទៅតាមចំនួនដែលត្រូវការហើយលាយជាមួយពណ៌នៃពណ៌ដែលអ្នកចង់បាន។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍នៅពេលដែលរៀបចំការរៀបចំស្ករម្សៅនិងទឹកដោះគោម្សៅជាមុនបន្ទាប់មកថ្នាំម៉ាសនឹងមិនមានជាតិខ្លាញ់ដែលមិនត្រូវការ។
ម៉ាស់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំខេកហើយសម្រាប់ធ្វើតួលេខអ្នកត្រូវការសមាមាត្រខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៃសមាសធាតុដែលយើងនឹងពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តបន្ទាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសពីទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះសម្រាប់តួលេខគំរូ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 55 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 110 ក្រាម
- ទឹកដោះគោស្ងួត - 110 ក្រាម
- ទឹក lemon - 1 tsp ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យតួលេខម៉ាស់ត្រូវតែខ្លាំងនិងពិបាក។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះផលិតផលពីវានឹងមិនហែលនិងរក្សារូបរាងដើមរហូតដល់ពេលដែលនំបុ័ងត្រូវបានចុកនិងប្រើ។ ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តមុនធាតុផ្សំស្ងួតដូចជាស្ករម្សៅនិងម្សៅទឹកដោះគោដំបូងត្រូវបាន sieved និងលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និងទឹក lemon និង knead យ៉ាងហ្មត់ចត់, ការសម្រេចបាននូវការវាយនភាពក្រាស់និងឯកសណ្ឋាននៃម៉ាស។ កូរវាក្នុងករណីនេះមានការពិបាកនិងយូរបន្តិច។ នៅពេលដំបូងវាជារលុងនិងសូម្បីតែ friable ហើយជាមួយការលាយយូរវាទទួលបានប្លាស្ទិច។
ទឹកដោះគោនៅលើទឹកដោះគោ condensed
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 340 ក្រាម
- រូបមន្តទឹកដោះគោសម្រាប់កុមារ - 350 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សារធាតុម៉ាសនៅលើទឹកដោះគោ condensed អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់រូបមន្តទារកឧទាហរណ៍ "ទារក" ឬ "ទារក" ។ លាយវាជាមួយម្សៅស្ករក្នុងចានដែលមានទំហំសមស្របហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់និងធ្វើឱ្យថ្លើម។ យើងជីកថ្នាំម៉ាសសម្រាប់ប្រាំពីរទៅដប់នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែក្លាយទៅជាប្លាស្ទិកនិងប្លាស្ទិក។ ឥឡូវនេះរុំថ្នាំកំប៉ិកកំប៉ុកដោយប្រើខ្សែរុំរុំនិងទុកវាឱ្យនៅក្នុងបន្ទប់សម្រាប់ 30 ទៅ 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានបំពេញពណ៌ដែលចង់បានជាមួយអ្នកចូលរួមបើចាំបាច់បំបែកវាមុនពេលវាចូលទៅក្នុងផ្នែក។
ថ្នាំម៉ាសពីទឹកដោះគោ condensed នៅផ្ទះ - វេជ្ជបញ្ជាជាមួយម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed - 140 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 140 ក្រាម;
- ម្សៅទឹកដោះគោ - 140 ក្រាម។
- ម្សៅ - 50-100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ក្នុងករណីនេះដើម្បីរៀបចំម៉ាស, យើងយកសមាសធាតុទាំងអស់ស្មើគ្នាដោយប្រើខ្នាតផ្ទះបាយដើម្បីកំណត់បរិមាណ។ គ្រឿងផ្សំស្ងួត (ម្សៅទឹកដោះគោនិងស្ករម្សៅ) ត្រូវបានលាបនិងលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជ។ យើងជីកម៉ាស់លទ្ធផលដោយដៃរបស់យើងដោយដាក់វានៅលើតុម្សៅពោតហើយបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងដំណើរការលាយរហូតដល់វាយនភាពស្អិតនៃសន្លប់ប្លាស្ទិកត្រូវបានទទួល។ មុនពេលប្រើសូមទុកឱសថម៉ាសដាក់នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេលកន្លះម៉ោង។