ខាត់សមុទ្រស្ងួត

ខាត់សមុទ្រត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជាអាហារជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ វាមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដូចជាផូស្វ័រអ៊ីយ៉ូតនិងមីក្រុបសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ប៉ុន្តែដោយសារសារ៉ាយគឺជាអាល់ហ្សេរីដែលមានប្រហែល 80% នៃទឹកវាត្រូវបានគេស្ងួតទុកសម្រាប់ការស្តុកទុកខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃទាំងអស់។ ដូច្នេះចូរយើងរៀនជាមួយអ្នករូបមន្តនៃស្ពស្ងួតសមុទ្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនខាត់សមុទ្រ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ហុងសមុទ្រស្ងួត - 100 ក្រាម។

សម្រាប់ brine:

• ទឹកឆ្អិន - 1 លីត្រ;
• អំបិលតុ - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 7 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 7 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះសម្រាប់ការចម្អិនចម្អិនខាត់សមុទ្រស្ងួតជាមួយទឹកក្តៅនិងទុកឱ្យហើម។ បន្ទាប់ពីនេះ, ស្ពសមុទ្រគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកភាគល្អិតខ្សាច់ណាមួយដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ដាក់ស្ពនៅក្នុងការដាក់ធុងមួយចាក់ទឹកឆ្អិននិងឆ្អិនសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបានបោះវាទៅក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូររាវលើស។ ពេលនេះខណៈពេលដែលការរៀបចំ brine បាន: ចាក់នៅក្នុង Pan ទឹកមួយដាក់អំបិលស្ករនិង cider vinegar ផ្លែប៉ោម។ ជាមួយនឹងទឹកអំបិលដែលទទួលបាន, ចាក់អូលីវសមុទ្រឆ្អិននិងដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ការ marinating សម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ពីវាអ្នកអាចរៀបចំភាពខុសគ្នានៃសាឡាត់ឬញ៉ាំតាមរបៀបនេះ។ រក្សាទុកកាឡូរីឱ្យបានល្អបំផុតក្នុងទឹកអំបិលក្នុងទូទឹកកកឬបង្កកនៅក្នុងទូរទឹកកក។

ល្ហុងសមុទ្រស្ងួតជាមួយនិងការ៉ុត

គ្រឿងផ្សំ:

• លាមកសមុទ្រ - 100 ក្រាម
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• carrots - 100 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេច, ស្ករ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ការរៀបចំ

ចូរយើងមើលថាតើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់វាគឺដើម្បីចំអិនស្ពស្ងួតសមុទ្រ។ យើងជម្រះស្ពសមុទ្រពីមិនបរិសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកត្រាំវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងទុកនាឡិកានៅម៉ោង 10-12 ។ បន្ទាប់ពីការលាងស្ពៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីលុបចោលការចម្លងរោគទាំងអស់: ខ្សាច់និងទឹករំអិល។ បនាប់មកចាក់វាជាមួយទឹកជាក់និងរំពុះ 20 នាទីដលទឹកហូរចញ។ ធ្វើបែបនេះម្តងទៀតបីដង។ ការព្យាបាលបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែប្រសើរឡើងប៉ុន្តែមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។

ឥឡូវនេះយក carrots, ជក់និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ សូមនិងឆាញយា៉ងចញយា៉ងរហ័សក្នុងបរិមាណតិចតួចមួយក្នុងចានឆា។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទិះនិងម្រេចក្រហម។ លាយស្ពៃជាមួយសល់នៃបន្លែបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ នោះហើយជាទាំងអស់, salad ឆ្ងាញ់នៃសត្វខ្លាសមុទ្រគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

សាឡាត់ពីល្ហុងសមុទ្រស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពស្ងួតសមុទ្រ - 40 ក្រាម;
• គំនិត - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ស្ពសមុទ្រត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមការហូរទឹកកកដើម្បីលុបចោលនូវខ្សាច់ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងវា។ បនាប់ពីនះូវលាងជះជាយបតាមគនទឹកដលចញពីកំប៉ុងតូចៗហើយបនាប់មកផាស់វាចូលក្នុងចាន។ បំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់និងទុកហើមរយៈពេល 10 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងទៅ, បង្ហូរទឹក, បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងមួយថ្មីនិងកំណត់ស្ពដើម្បីចំអិន។ បន្ទាប់ពីការស្ងោរទុកស្ពនៅលើភ្លើងរយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀត។ យើងបញ្ចូលទឹកនិងដាក់ស្ពនៅលើក្តារកាត់មួយ, កាប់វាជាមួយចំបើងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ 3 សង់ទីម៉ែត្រឥឡូវនេះខាត់ណាសមុទ្រស្ងួតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងចានជាច្រើន។ យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំសាឡាត់: យើងរំពុះពងហើយត្រជាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងឆ្លងទៅតម្លាភាពនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យើងបន្ថែមខាត់សមុទ្រអំបិលម្រេចនិងនំត្រី 5 នាទីបន្ថែម។ ស៊ុតបីគ្រាប់នៅលើខ្ទះធំមួយហើយដាក់ចូលក្នុងចានរាងសាឡាដ។ យើងបន្ថែមស្ពជាមួយខ្ទឹមបារាំងលាយនិងបម្រើដល់តុ។

អ្នកចូលចិត្តពិសាអាហារសមុទ្រក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យសាកល្បង ស៊ុបពីស្រាក្រឡុក ឬ មូស ហើយវានឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់និងដើម។