ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ dough ជាមួយឈីសបានឈ្នះជាយូរមកហើយ niche របស់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់មនុស្សជាច្រើននៃពិភពលោកពិចារណា pies ដូចជាប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះមានជម្រើសរាប់ពាន់សម្រាប់ការដុតនំប៉័ងបែបនេះនៅទីនេះគឺមិនពិបាកនិងឆាប់រហ័សដើម្បីរៀបចំរូបមន្តទេ។
ដុតនំជាមួយឈីសរឹងនិងអាឌីម៉ា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 0,6 គីឡូក្រាម;
- ឈីស Adyghe - 100 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម
- yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក 380 ក្រាម
- Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 130 មីលីលីត្រ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិល - 10 ក្រាម;
- beet tops;
- ប៊ឺ។
ការរៀបចំ
វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ទឹកនៅលើកំដៅវាត្រូវបានធ្វើដោយសារតែនៅក្នុងបរិស្ថានកក់ក្តៅ yeast នឹងចាប់ផ្តើមធ្វើការលឿនជាងមុនហើយដូច្នេះ dough របស់អ្នកនឹងសម។ ប៉ុន្តែមិនត្រូវកម្តៅទឹកលើសពី 35-40 ដឺក្រេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានផលប៉ះពាល់ផ្ទុយគ្នាព្រោះដំបែនៅក្នុងទឹកក្តៅខ្លាំងជាងមុនគ្រាន់តែនឹងវិនាស។
ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានហូរចេញជាមុននីតិវិធីនេះក៏នឹងជួយសង្រ្គោះបញ្ហាជាច្រើនរបស់អ្នកដូចជាដុំកម្អាតនៅក្នុង dough និងចៃដន្យចូលទៅក្នុងកំទេចកំទីតូចមួយ។ ផ្សំម្សៅជាមួយផ្សិតអំបិលនិងស្កររួចលាយវាឱ្យល្អជាមួយដៃ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចបញ្ចូលស៊ុតនិងបន្ទាប់ពី Cream sour, គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះនឹងធ្វើឱ្យ dough របស់អ្នកច្រើន tastier និងដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ពីអ្នកនាំមកនូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough ដើម្បីភាពដូចគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះអ្នកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងកម្រិតតូចមួយដើម្បីបញ្ចូលទឹកក្តៅហើយជាការពិតបន្តលាយ។ ហើយម្តងទៀត kneading dough ទៅដ៏ធំមួយ homogeneous ឥតខ្ចោះអ្នកអាចបញ្ចូលធាតុផ្សំដូចខាងក្រោមប្រេងបន្លែដូចជាហើយឥឡូវនេះមិនលាយ dough ប៉ុន្តែកិនដៃរបស់អ្នកដូច្នេះបំបាត់ដុំទាំងអស់ដែលបានបង្កើតឡើង។ dough ដោយខ្លួនវាគួរតែយឺតខ្លាំងណាស់។
ឥឡូវនេះ dough អាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងបានចាកចេញសម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយរហូតដល់ការកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីធ្វើវា 3 បាល់ស្មើគ្នារមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅមួយនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ពេលវេលានៃការរៀបចំនៃការ stuffing មួយ។ កំទេចឈីសរឹងដោយប្រើក្រឡតែល្អហើយអាឌីជីយ៉ាដឹងគុណធំបំផុត។ នៅផ្នែកខាងលើដោះដើមចេញពីដើមហើយបន្ទាប់មកកាត់វាចេញដោយក្បាលដោះ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំនៃការបំពេញនិងបង្កើតពីផ្នែកមួយនៃរង្គាលនេះបាល់ស្មើនឹងគ្រាប់បាល់មួយនៃគ្រាប់។ បន្ទាប់ពីនោះរួចទៅហើយនៅលើតុឬក្រុមប្រឹក្សាភិបាលរំកិលចាប់ផ្តើមពង្រីកមួយនៃគ្រាប់បាល់នៃ dough ជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការប្រើម្ជុលរំកិលនេះចាប់តាំងពីវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរមៀលចេញវិលជាស្តើង។ ឥឡូវនេះដាក់ចេញគ្រាប់បាល់បានបង្កើតឡើងនៃការបំពេញនៅលើរង្វង់ dough និងយកគែមនៃ dough និងបំណះវាឡើងដូចជាប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើឱ្យ khinkali ។ បង្វែរនំដាក់នៅលើកំពូលនៃបន្ទះក្ដារហើយបើកដៃម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះនំត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេល 7-10 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។
ចម្អិនអាហារដុតនំផ្អែមលឿនជាមួយឈីសឡាលហ្គីនី
គ្រឿងផ្សំ:
- dough flaky - 0,2 គីឡូក្រាម;
- ឈីស៊ូឡាហ្គីនី - 150 ក្រាម។
- cilantro;
- parsley;
- chard;
- dill;
- ខ្ទឹមបៃតង;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- ខ្ទឹមព្រៃ
- spinach
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 60 ក្រាម។
- អំបិល;
- ម្រេច;
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកបានទិញ dough ត្រជាក់, បន្ទាប់មកវាគឺជាប្រធានបទធម្មជាតិដើម្បី defrosting ។ ហើយនៅពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។ Suluguni បានកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អជាមួយនឹងកាំបិត, ដោយសារតែវាគឺជាការមិនទំនងដើម្បីលុបវា។
សមាសភាពនៃល្បាយនៃបៃតងជាការពិតអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមឆន្ទៈលៃតម្រូវទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ វាត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ, ប៉ុន្តែមិនខ្លាំងណាស់, មុនពេលកិន, ចាំបាច់ដកចេញពីដើមពី chard ។ បន្ទាប់ពីពណ៌បៃតងវាយស៊ុតដាក់ចាក់ឈីសនិងគ្រឿងទេសប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអំបិលចាប់តាំងពី suluguni អាចមានជាតិប្រៃណាស់បន្ទាប់មកគ្រាន់តែអ្រងួនវាបានល្អ។ ធូលីលាតសន្ធឹងហើយពាក់កណ្តាលវាចាំបាច់បោះជំហានថយក្រោយពីគែមដាក់ចេញបំពេញគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែបំណះគែមដោយដៃ។ នំបែបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven សម្រាប់តែមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។