ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត - រូបមន្ត

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើដំឡូងចៀនហ៊ានជាមួយផ្សិតគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកត្រូវការពេលវេលាប្រហែលមួយម៉ោងនិងវត្តមាននៃផ្សិត: ស្រស់, ស្ងួត, សមុទ្រឬសូម្បីតែទឹកកក។ ថាតើវាជាផ្សិតទឹកឃ្មុំ chanterelles ផ្សិតឬស្តេចនៃផ្សិត - ផ្សិតពណ៌សសេចក្តីរីករាយនៃម្ហូបត្រូវបានធានាក្នុងករណីណាមួយ។ មានតែក្លិនចៀនបំពងពីផ្ទះបាយតែប៉ុណ្ណោះសូមប្រាកដថាគ្រួសារទាំងមូលនឹងរត់មកតុ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត?

សម្រាប់ការរៀបចំដំឡូងចៀនឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតផ្សិតស្រស់ក៏ដូចជាអ្នកដែលស្ងួតនិង pickled និងអំបិលគឺសមរម្យ។ ផ្សិតត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយអ្នកអាចប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារពេញមួយឆ្នាំ។ នៅពេលចម្អិនផ្សិតជាពិសេសស្ងួត (ផ្សិតស្ងួតមិនត្រូវលាងសមាតមុនពេលស្ងួត) ត្រូវប្រាកដថាលាងសម្អាតវាឱ្យបានម៉ត់ចត់ដើម្បីចៀសវាងការបូមខ្សាច់ចូលក្នុងអាហារ។

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតស្រស់

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងហើយអ្នកនឹងក្លាយជាម្ចាស់នៃផ្សិតពណ៌សដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃបំផុតក្នុងចំណោមផ្សិតដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិរបស់វាត្រូវប្រាកដថាត្រូវរៀបចំដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតពណ៌សស្រស់។ នៅក្នុងលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ បើមិនមានផ្សិតពណ៌សយកអ្វីផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិតស្រស់ - 600 ក្រាម
• គំនិត - 300 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាងជម្រះផ្សិតស្រស់យ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតនៅលើកន្សែង។ អំពូលនិងផ្សិតកាត់ចូលក្នុងគូបតូច។ ដំឡូងជ្វាពីកំប៉ុងនិងកាត់ចូលក្នុងប្រហោងក្រាស់ 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ កំដៅចង្ក្រានដែលឆេះនៅលើភ្លើងចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែនិងក្តៅ។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់ភ្លឺ។ បន្ថែមផ្សិតនិង fry ម្តងទៀត 5-6 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងនិង fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - ប្រហែល 20-25 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃអំបិល fry ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, អ្នកអាចច្របាច់ចេញ clove នៃខ្ទឹមមួយ, ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ នៅពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបនៃ parsley chopped ការផាកពិន័យឬ dill មួយ។

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតស្ងួត

ជាប្រពៃណីកំពូលសម្រាប់ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតគឺជាចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ - ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលការប្រមូលផ្សិតចាប់ផ្តើម។ ប៉ុន្តែបន្លែទាំងនេះត្រូវបានអភិរក្សយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទំរង់ស្ងួតហើយសូម្បីតែក្នុងរដូវរងាអ្នកអាចចំអិនដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិតស្ងួត - 50 ក្រាម;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ផ្សិតស្ងួតត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់វាចូលទៅក្នុងរន្ធមួយ, ចាក់ទឹកដូចគ្នា, ដែលផ្សិតត្រូវបាន soaked និងដាក់នៅលើភ្លើង។ យើងនាំវាទៅឆ្អិនហើយទុកវាឱ្យស្ងួតប្រហែល 15 នាទី។ ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងត្រូវបានរៀបចំកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងគូបតូចៗនិងចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ពណ៌មាសភ្លឺ។ យកចេញពីភ្លើង Pan ជាមួយផ្សិតមួយបង្ហូរទឹកចាក់ត្រជាក់ម្តងទៀតនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងផ្សិតនេះ។ យើងបានកាត់បន្លែជាបំណែកតូចៗបន្ថែមវាទៅខ្ទះឆាដើម្បីខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនបន្តិចដើម្បីទទួលបានតិចតួច។ ដំឡូងគួរតែត្រូវបានជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងបន្ថែមទៅនំ frying មួយទៅផ្សិតជាមួយ onions, គ្របនិងគ្របដណ្តប់ដោយភ្លើងរហូតដល់វាទន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំបន្ថែមអំបិលម្រេចបន្ថែមបៃតង chopped ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តខ្ទឹមសអ្នកអាចច្របាច់រចៀកមួយឬពីរមុនពេលបម្រើ។

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតដោត

ប្រសិនបើអ្នកមានគូមួយ - ពាងបីជាមួយផ្សិតសមុទ្រឬ chanterelles អ្នកអាចចំអិនដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត pickled ។ ផ្សិតសមុទ្រត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅខ្ទះចៀននិងបន្ថែមទៅដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ជិត 5-10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។