មេចុងភៅអាជីពនិងអ្នកស្នេហាសាមញ្ញភាគច្រើនបានរៀបចំការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងច្រើនសម្រាប់ការជ្រើសរើសកាំបិតចាន។ នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះវាគឺជាឧបករណ៍ចាំបាច់បំផុតដែលជួយរៀបចំចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគុណភាព។ នាពេលថ្មីៗនេះសិប្បករចូលចិត្តកាំបិតជប៉ុនសំរាប់ចង្រ្កានទៅអឺរ៉ុប។ ជម្រើសនេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់ពិតប្រាកដនៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះ, ដែលត្រូវបានផ្តល់ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសក្នុងអំឡុងពេលផលិតរបស់ខ្លួន។
កាំបិតមេចុងភៅជប៉ុន
វាត្រូវបានគេជឿថាកាំបិតជប៉ុនពីដែកថែបទីក្រុងដាម៉ាស់អាចបង្កើតអព្ភូតហេតុពិតៗនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងដែលប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេសពិសេស, ដែលមានដូចខាងក្រោម។ កាំបិតមានការសាងសង់ពហុស្រទាប់ដូចជា:
- ស្នូលនៃផ្លិតគឺជាដំបងដ៏រឹងមាំនិង viscous ធ្វើពីដែកថែបឬជាតិដែកទាបកាបោន;
- នៅតាមបណ្តោយ blade ត្រូវបាន welded ផ្សេងទៀតដែលមានសមាសធាតុដែកកាបោនឯកសណ្ឋានស្ទើរតែ។
គុណសម្បត្តិរបស់កាំបិតផ្ទះបាយជប៉ុនពីដែកថែបទីក្រុងដាម៉ាសប្រៀបធៀបជាមួយឧបករណ៍សាមញ្ញមានដូចខាងក្រោម។ ភាពរឹងនៃកាំបិតធម្មតាជាធម្មតាមិនលើសពី 54-56 HRC ។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុវត្តដំណើរការផ្ទះបាយជាច្រើន។ គុណវិបត្តិនៃផ្លិតនេះគឺថាវាចាំបាច់ក្នុងការកែតម្រូវគែម។
ចំពោះកាំបិតរបស់ជប៉ុនភាពរឹងគឺ 61-64 HRC ។ ស្រទាប់ដែលស្គមស្គាំងខ្លាំងពេកដែលមានភាពរឹងដូចនេះនឹងរលាយបាត់ភ្លាមៗ។ ផលិតផលមិនក្រាស់ពេកនិងក្រាស់ពេក។ ដូច្នេះជនជាតិជប៉ុននិងប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតបច្ចេកវិទ្យាកាំបិតបុរាណដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយវត្ថុថ្មីបំផុត។ ស្នូលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការសាយភាយការសាយភាយ។ សម្រាប់ការផលិតចានត្រូវបានគេប្រើដែកទន់ទន់និងដែក។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់ភាពបត់បែននិងកម្លាំង។ បច្ចេកទេសនៃការធ្វើការជាមួយកាំបិតជប៉ុនបង្កប់អត្ថន័យមួយចំនួន:
- ក្តាប់ "ស្តាំ"
- អនុវត្តបច្ចេកទេសកាត់ពិសេស។
- នៅកន្លែងធ្វើការវាមានបំណងប្រើតែបន្ទះឈើកាត់តែប៉ុណ្ណោះ។
ប្រភេទកាំបិតដែកជប៉ុន
មានសិប្បកម្មខុសគ្នាសម្រាប់ដំណើរការផលិតផលផ្សេងៗ។ ដូច្នេះយើងអាចបែងចែកប្រភេទដូចខាងក្រោមនេះ:
- កាំបិតជប៉ុនសម្រាប់ត្រី (កាំបិតសម្រាប់ sashimi ឬ sushi ) ។ វាមានប្រភេទនៃភាពមុតស្រួចមួយ។ ដើម្បីផលិតចំណុចទាញប្រើស្រល់ពិសេសនៃស្រល់ជប៉ុនដែលមានសារធាតុស៊ីលីកោណនិងថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ ឧបករណ៍នេះសមស្របសម្រាប់ធ្វើការជាមួយត្រីត្រីនិងត្រីសមុទ្រផ្សេងៗ។ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់វាអ្នកអាចធ្វើការកាត់តូចមួយដែលត្រូវបានផ្តល់ដោយវត្តមាននៃគែមកាត់ស្តើងមួយ។ ផ្លិតអាចមានប្រវែងរហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះ។ ប្រវែងនៃឧបករណ៍នេះជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើរយៈពេលដែលកាត់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយកាត់មួយដោយគ្មានការស្កេន។
- កាំបិតសម្រាប់ការកាត់ស្តើង ។ វាមានមុំមុតស្រួច 10-15 ដឺក្រេ។ ការឆ្លាក់ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈមិនស្មើគ្នាគែមកាត់នៃឧបករណ៍ត្រូវបានបម្លែងទៅជាកញ្ចក់ការឆ្លុះបញ្ចាំងដោយដៃ។ ចំណុចទាញត្រូវបានធ្វើពីជាតិសរសៃកាបោនដែលមិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរូបរាង។
កាំបិតសេរ៉ាមិចជប៉ុន
វាគឺនៅប្រទេសជប៉ុនដែលការផលិត កាំបិតសេរ៉ាមិច ត្រូវបានចាប់ផ្តើម។ ក្នុងនាមជាសម្ភារៈមួយសម្រាប់ផលិតកម្មរបស់ពួកគេ, រ៉ែ zircon ត្រូវបានប្រើ។ កំប៉េះគំរីត្រូវបានទទួលរងការចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃ។ កាំបិតអាចមានពណ៌សឬខ្មៅ។ ក្រោយមកទៀតគឺប្រើប្រាស់បានយូរនិងមានតម្លៃថ្លៃ។ គុណសម្បត្តិរបស់សិប្បកម្មសេរ៉ាមិចរបស់ប្រទេសជប៉ុនគឺថាពួកគេមិនស៊ីប្រេងផលិតផលក្នុងកំឡុងពេលកាត់នោះទេគឺមិនងាយទទួលរងការបំផ្លាញ។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកាត់បន្ថយផលិតផលរឹងនិងសម្រាប់ការធ្វើការនៅលើផ្ទៃរឹង។
ម្ហូបជប៉ុនត្រូវបានកំណត់ដោយប្រពៃណីពិសេស។ ការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងបំផុតគឺត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថាផលិតផលទាំងនោះត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងស្តើង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលកាំបិតត្រូវតែមុតស្រួចខ្លាំងណាស់។
កាំបិតរបស់ជប៉ុននឹងធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះវារីករាយនឹងប្រជាប្រិយភាពដែលសមនឹងទទួលបានទាំងអ្នកជំនាញនិងអ្នកលេងធម្មតា។