នំប៉ាវអគ្គិសនី

មានប្រហែលមិនមែនជាជនរួមជាតិរបស់យើងដែលមិនបានដឹងពីអ្វីដែលម៉េន ម៉ី ទេ។ ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះមានរូបមន្តពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនេះ។ ហើយប្រហែលនោះហើយជាមូលហេតុដែលនំប៉ាវគឺឆ្ងាញ់ដូច្នេះថាម្ចាស់ផ្ទះវិនិយោគនៅក្នុងពួកគេនិងជាផ្នែកមួយនៃព្រលឹងរបស់នាង។ ប៉ុន្តែដំណើរការនៃម៉ូដែល pelmeni ត្រូវចំណាយពេលច្រើនដូច្នេះខ្ញុំចង់បង្កើនល្បឿនវាឡើងបន្តិច។ នេះជាការពិតនៅពេលអ្នកត្រូវការចិញ្ចឹមគ្រួសារដ៏ធំមួយ។ វិធីមួយដើម្បីធ្វើនំប៉ាវបានឆាប់រហ័ស - ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេមានលក្ខណៈពិសេស។

ជាអកុសលសូម្បីតែនៅក្នុងអាយុនៃបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់នេះផ្ទះ pelmennitsa អគ្គីសនីនៅតែជាកម្រមានដ៏អស្ចារ្យ។ ហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះគឺសាមញ្ញនិងមិនសំខាន់ - ការចំណាយខ្ពស់ដូចជាសរុប។ ឧទាហរណ៏, ការទិញ Marcato Atlas Roller Combi Ravioli សម្រាប់ផ្ទះអគ្គីសនីមួយនឹងត្រូវចំណាយប្រហែល 450 ដុល្លារ។ ជាលទ្ធផលអ្នកជួលផ្ទះចម្រុះនឹងទទួលបានការប្រមូលផ្តុំជាមួយនឹងលក្ខណៈដូចខាងក្រោម:

• ផលិតភាពរហូតដល់ទៅ 14 គីឡូក្រាម pelmeni ក្នុងមួយម៉ោង;
• ការប្រើប្រាស់ថាមពល - 0,2 វ៉ាត់
• ប្រទេសដើម - អ៊ីតាលី
• ទម្ងន់នំប៉ាវអគ្គិសនី - 9,5 គីឡូក្រាម។

បំពេញជាមួយ pelmennitsy បានលក់:

• kneaders;
• ក្បាលសម្រាប់ rolling ចេញ dough;
• ក្បាលសម្រាប់នំប៉ាវគំរូ (ravioli) ។

ជាមួយនឹងធុងអេឡិចត្រូនិចនេះអ្នកអាចផលិតផេលីម៉ី (រីវ៊ីលីលី) ដែលមានទំហំ 30 * 30 មមនិង 45 * 45 ម។ ក្បាលនំប៉ាវនឹងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនប៉េម៉េនីឬរវើរវាយដោយការបំពេញ: សាច់បន្លែឈីសផ្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននំប៉ាវនៅក្នុង pelmeni មួយ?

បច្ចេកវិទ្យានៃការចម្អិនអាហារ pelmeni នៅនំប៉ាវដោយស្វ័យប្រវត្តិ Marcato Atlas Roller Combi Ravioli មានដូចខាងក្រោម:

1. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយ kneader មួយ - ឧបករណ៍ពិសេសដែលភ្ជាប់មកជាមួយ pelmennik មួយ។
2. ការ dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកស្មើគ្នាគ្នាដែលត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់នៃកម្រាស់ជាក់លាក់និងទទឹងនៃ 150 ម។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើក្បាលពិសេសដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករមៀល dough សម្រាប់ vareniki, ravioli, ravioli , មីឬ lasagna សន្លឹកដែលមានកម្រាស់ 9 ដឺក្រេ (ពី 0,2 mm ទៅ 3 មម) ។
3. dough រមៀលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឯកសារភ្ជាប់នំប៉ាវនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ gutter មួយនៅក្នុងលានដ្ឋានពិសេសដែលបំពេញត្រូវបានដាក់។
4. យើងបើកធ្នើអេឡិចត្រូនិចហើយនៅពេលចាកចេញពីវាយើងទទួលបានស្រទាប់ដែលមានស្រាប់។ នំប៉ាវត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានជំនួយពីរំកិលពីរដែលក្តាប់និងចុចសន្លឹក dough ពីផ្នែកម្ខាងៗដោយដាក់ការបំពេញរវាងពួកគេ។ នេះបង្កើតគែមរលោងដ៏ស្រស់ស្អាត។ និងនំប៉ាវត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមានភាពងាយស្រួលនិងសាមញ្ញដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមកដោយដៃពីព្រោះគែមមិនត្រឹមតែបង្កើតឡើងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានស្នាមក្រញ៉ាំផងដែរ។

ដូចដែលអាចមើលឃើញពីខាងលើការទិញគ្រឿងអេឡិកត្រូនិចបែបនេះគឺសម្រាប់តែគ្រួសារមួយដែលនំប៉ាវត្រូវបានចម្អិន ជាញឹកញាប់និងក្នុងបរិមាណធំ ៗ ។ ប្រសិនបើ pelmeni ត្រូវបានចម្អិនជាច្រើនដងក្នុងមួយឆ្នាំបន្ទាប់មកបែបនេះមានតំលៃថ្លៃអង្គភាពមិនមានន័យទេព្រោះវាជាធម្មតានឹងមិនបង់ប្រាក់សម្រាប់ខ្លួនវាផ្ទាល់។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិចារណាជម្រើសផ្សេង pelmennits: លោហៈប្លាស្ទិចឬមេកានិចដែលក្នុងនោះ pelmeni ក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានជំនួយពី rollers នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងចលនាពួកគេត្រូវបានជំរុញដោយដៃ។ ជម្រើសមួយទៀតដើម្បីទទួលបានជំនួយការអគ្គីសនីសម្រាប់នំប៉ាវចម្អិនអាហារ - ទិញឯកតាចាស់ដែលធ្លាប់ត្រូវបានផលិតដោយសហគ្រាសសូវៀត។ អ្នកអាចធ្វើដូច្នេះបានដោយការប្រកាសនៅលើវេទិការឬនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយការប្រកាស "ខ្ញុំនឹងទិញ pelmennitsu" ។ ជាការពិតអេឡិចត្រូនិចផលិតដោយសូវៀតនឹងមិនមានការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាតនោះទេប៉ុន្តែវានឹងមានរយៈពេលយូរ។