Truffle ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកទិញនិងផ្សិតដែលមានតំលៃថ្លៃបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ សាកសពរបស់សណ្តែកគឺស្ថិតនៅក្រោមដីយ៉ាងជ្រៅពួកវាត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាងជុំឬរាងមូល។ ផ្សិតបង្កើតជា mycorrhizas ជាមួយឫសនៃដើមឈើ។ Truffles មានច្រើនជាងមួយរយពូជ។ តាមលក្ខខណ្ឌពួកវាអាចបែងចែកទៅជាពណ៌ខ្មៅដែលជារឿងធម្មតាហើយពណ៌សកាន់តែកម្រនិងមានតម្លៃច្រើន។
ពួកវាដុះនៅក្នុងប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ក្តៅ។ ផលិតកម្មរបស់ពួកគេគឺមានជាទូទៅនៅប្រទេសបារាំងអាឡឺម៉ង់អេស្ប៉ាញអ៊ីតាលីព័រទុយហ្គាល់។ មានតំលៃថ្លៃនិងមានតម្លៃថ្លៃបំផុតគឺសេះខ្មៅដែលត្រូវបានគេជីកនៅ Perigora នៅប្រទេសបារាំងនិងសត្វពណ៌សដែលដុះនៅតំបន់ Piedmont និង Umbria នៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ មានមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើសំណួរ: តើផ្សិត truffle នៅឯណានៅរុស្ស៊ី?
តើនៅទ្វីបអាហ្វ្រិកនៅទ្វីបអាហ្វ្រិកដុះត្រសក់ពណ៌អ្វី?
ប្រភេទសណ្តែកនេះអាចរកឃើញកម្រណាស់ដូច្នេះវាមានតម្លៃណាស់។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាលូតលាស់នៅក្នុងមជ្ឈឹមបូព៌ាវ៉្លាឌីម័រម៉ូស្គូម៉ូលលែនស៍តាលូអូរីអូល។ ស truffles ពណ៌សដុះលូតលាស់ពីចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទៅរដូវរងារដើម។
ទំហំនៃផ្សិតគឺរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រទំងន់រហូតដល់ 500 ក្រាមនៅក្នុងដីដែលមានជម្រៅរាក់ - រហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ សណ្តែកពណ៌សខាងក្រៅស្រដៀងនឹង ក្រុងយេរូសាឡឹមអក្សរសិល្ប៍ វាមានសំបកពណ៌ត្នោតនិងសាច់ខ្ចី។ សម្រាប់ត្រីឆ្លាមគឺមានសាច់ច្រើនជាងរសជាតិផ្សិតនិងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង។
ដែលនៅប្រទេសរុស្ស៊ីកំពុងរីកលូតលាស់មួយ truffle ខ្មៅ?
truffle ខ្មៅដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេហៅថា truffle រដូវក្តៅ។ តើ truffle នៅរដូវក្តៅដុះនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅកន្លែងណា? ទីតាំងរបស់វាអាចត្រូវបានគេហៅថា Caucasus នៅឆ្នេរសមុទ្រខ្មៅ។ គាត់ចូលចិត្តការដាំដុះដីថ្មកំបោរ។ វិមាត្ររបស់វាមានដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រវាដុះនៅលើដីនៅជម្រៅ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រប្រមូលផ្តុំប្រភេទសណ្តែកនេះនៅចុងរដូវក្តៅ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅដើមឆ្នាំ។
នៅក្នុងព្រៃអ្វីដែល truffles ដុះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី?
truffle ផ្សិតចូលចិត្តដាំនៅជិតឫសនៃដើមឈើបែបនេះ: ដើមឈើអុក, birch, hornbeam, beech, Walnut ។ ដូច្នោះហើយពួកគេអាចប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃដែលមានប្រភេទដើមឈើបែបនេះកើតឡើង។ លទ្ធភាពដ៏ធំបំផុតគឺថាផ្សិត truffle លូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅក្នុងព្រៃអូក។
បន្តពូជសណ្តែកក្នុងធម្មជាតិ
នៅក្នុងធម្មជាតិ truffles reproduce ខុសគ្នាជាងផ្សិតដទៃទៀតដែល spores ត្រូវបានដឹកដោយខ្យល់ឬទឹក។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីបាចគ្រាប់ពូជ (mycelium) truffles កើតឡើងដោយមានជំនួយពីសត្វ។ នៅពេលគ្រាប់ពូជនៅក្រោមដីយ៉ាងជ្រៅសត្វទាំងនោះដឹកវានៅពេលពួកគេស្វែងរកផ្សិត។
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ប្រមូល truffles
ដើម្បីស្វែងរកសត្វត្រែប្រើសត្វដែលបានទទួលការបណ្តុះជាពិសេសសត្វជ្រូកឬឆ្កែ។ នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការបរបាញ់ជាក់ស្តែងដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលយប់ចាប់តាំងពីពេលយប់ក្លិនស្អុយរបស់ត្រសក់ត្រូវបានគេលឺជាងមុន។ អ្នកអាចព្យាយាមស្វែងរកផ្សិតដោយផ្តោតលើការលាយ Simuliidae ជាច្រើននៅលើដី។ បើសិនជាគេរកឃើញសណ្តែកត្រសក់នោះវាមានផ្សិត 5 ទៅ 6 ។ ការប្រមូលសំរាមគឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយ។ ពួកគេត្រូវតែជីកយកទៅប្រុងប្រយ័ត្ននិងប្រមូលបានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនធ្វើឱ្យខូចដើមទាំងពីរដោយខ្លួនឯងនិងឫសនៃដើមឈើដែលនៅក្បែរនោះ។
រីកលូតលាស់ truffles
ការដាំដុះនៃ truffles នៅលើចំការដែលបានបង្កើតសិប្បនិម្មិត -
ការប្រមូលផលជាលើកដំបូងត្រូវបានទទួលបន្ទាប់ពី 6 ឆ្នាំ។ ប្រមូលទិន្នផលផ្សិតអាចមានរយៈពេល 25-30 ឆ្នាំ។ ពួកវានឹងមានចំបើងរហូតដល់ 15 គីឡូក្រាមក្នុងមួយហិចតា។
នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបច្ចេកវិជ្ជានៃការរីកលូតលាស់នៃសណ្តែកដែលមិនលូតលាស់ជាទូទៅគឺដំណើរការធម្មតាសំរាប់ប្រទេសដទៃ។