តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសយកខ្ទះ frying សម្រាប់ចង្ក្រានឧស្ម័នមួយ?

ការជ្រើសរើសចានសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែផ្តោតទៅលើតម្លៃការរចនានិងទំហំរបស់វា។ គ្មានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដែលមិនសូវសំខាន់គឺថាចានដែលអ្នកនឹងចម្អិន។ ចូរពិភាកអំពីដបចៀនដែលល្អបំផុតសម្រាប់ ចង្ក្រានឧស្ម័ន ។

ពូជនៃនំប៉័ងចៀនសម្រាប់ចង្រ្កានឧស្ម័ន

ចង្ក្រានឧស្ម័នត្រូវបានកំណត់ដោយសីតុណ្ហភាពទាបនៃកំដៅនៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយចានផ្សេងទៀតហើយវាមិនចាំបាច់សម្រាប់វាដើម្បីប្រើចានពីលោហៈជាក់លាក់។ ដូច្នេះដើម្បីជ្រើសយកចានឆាំងសម្រាប់ចង្ក្រានឧស្ម័នមួយដែលជាក្បួនមិនមែនជាការលំបាកទេ - ជាគោលការណ៍ណាមួយ:

1. ដបចៀន ដែកវណ្ណះ កំដៅយឺត ៗ និងត្រជាក់មានថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើធម្មតាដែលរឹងមាំខ្លាំង។
2. ចាន អាលុយមីញ៉ូម គួរមានបាតក្រាស់ (យ៉ាងហោចណាស់ 6 ម។ ម) ។ នៅក្នុងចានបែបនេះវាគឺជាការងាយស្រួលនិងដើម្បីពន្លត់និងដើម្បី fry ទោះជាយ៉ាងណាអាលុយមីញ៉ូមគឺងាយនឹងខូច។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសចាន frying ជាមួយ groove នៃបាត (ទោះជាយ៉ាងណានេះមិនត្រឹមតែអនុវត្តអាលុយមីញ៉ូមទេប៉ុន្តែក៏ទៅ pans ផ្សេងទៀតសម្រាប់ចង្រ្កានឧស្ម័ន) ។
3. ជ័រ ស្ពាន់ ជាទូទៅមានក្រណាត់ខាងក្នុងឬដែកអ៊ីណុក។ វានឹងត្រូវការការថែទាំសមរម្យ: ខ្ទះចៀនបែបនេះគួរតែត្រាំងស្ងួតមិនអាចលាងសម្អាតជាមួយភ្នាក់ងាររំងាប់ឬដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន។
4. ចានឆ្លាំង ដែកអ៊ីណុក មានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែសុវត្ថិភាពអេកូឡូស៊ីរបស់វា។ ភាពជឿជាក់បន្ថែមទៀតគឺ pans ជាមួយបាតបីស្រទាប់។
5. ចាន កែវ អាចប្រើបានចំពោះចង្ក្រានឧស្ម័នដែលមានកែងដូចកញ្ចក់គួរតែត្រូវបានកំដៅស្មើគ្នា។
6. ចង្ក្រានចាន ជាមួយ Teflon ឬថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ ។ វាពិតជាមានប្រយោជន៍មែនទែន - វាងាយស្រួលក្នុងការលាងសម្អាតហើយចំណីអាហារនៅក្នុងចានឆាំងមិនឆេះហើយលើសពីនេះត្រូវបានចម្អិនជាមួយចំនួនអប្បបរមានៃប្រេង។ កាន់តែប្រសើរ ទទួលយកចានឆាំងជាមួយកម្តៅដែលបង្ហាញពីសីតុណ្ហភាពសំខាន់ខាងលើដែលថ្នាំកូតនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញសារធាតុពុល។

ខ្ទះចៀនខុសៗគ្នាតាមរូបរាងរបស់ពួកគេ។ ក្រៅពីបុរាណធម្មតាក៏មាន wok មួយដែលអាចប្រើបានសម្រាប់ចង្ក្រានឧស្ម័នផងដែរ។

ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺទិញចានឆាំងចម្អិនសាច់អាំងនៅចង្ក្រានឧស្ម័ន។ ដោយសារតែការរចនាពិសេសរបស់វាវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំចាននៅខ្ទះចៀននេះដើម្បីភ្លក់រសជាតិមិនមានអ្វីប្លែកពីអ្នកដែលចម្អិនដុត។