ប្រសិនបើផ្ទះបាយរបស់អ្នកមានដូចជាជំនួយការផ្ទះបាយបន្ទាប់មករូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់នំបុ័ងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងពីសម្ភារៈនេះច្បាស់ណាស់ថានឹងឱ្យអ្នកភ្លក្សរសជាតិ។
នំបុ័ងដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង - រូបមន្ត
ការពេញនិយមបំផុតគឺនំបុ័ងស្រូវសាលីពណ៌សដែលជាផ្នែកមួយដែលឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមអាហារណាមួយនិងត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់នំប៉័ងនិងនំសាំងវិច។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែស្វែងរករូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំបុ័ងបែបនោះនោះវានៅពីមុខអ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកក្តៅ - 235 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 55 ម។ ល។
- ម្សៅ - 345 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុននឹងដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងឧបករណ៍ដំបូងត្រូវប្រាកដថាអ្នកបានរក្សាទុកលំដាប់ត្រឹមត្រូវដែលអ្នកផលិតបានទទូច។ សិនបើអ្នកូវប្ចញទឹកទី 1 ក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ងរបស់អ្នកចាក់ទឹកឧណ ៗ ដលផ្អកវាឱ្យបន្ថមហើយបន្ថមផ្សិត។ រង់ចាំរហូតដល់ចុងក្រោយត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម foamed ហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងប្រេងចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងកុំភ្លេចអំពី pinch អំបិលល្អ។ ជ្រើសរបៀបចម្អិនអាហារមូលដ្ឋានហើយចុច "ចាប់ផ្ដើម" ។
នំប៉័ង rye ឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ង - រូបមន្ត
ផ្អែមតិចតួចនិងមានក្លិនក្រអូបនៃនំបុ័ង rye អាចត្រូវបានដុតដោយមានជំនួយពីអ្នកផលិតនំប៉័ងផងដែរ។ ចំពោះភាពត្រចះត្រចង់ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលីដែលមានជាតិស្ករនិងចាក់មួយចំនួនតូចនៃប្រេងដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ទឹកក្តៅ - 310 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 290 ក្រាម។
- ម្សៅ rye - 115 ក្រាម;
- អំបិលបន្តិច
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- ម្សៅកាកាវ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកដុតនំបុ័ងឆ្ងាញ់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនេះសូមយកចិត្តទុកដាក់លើភាពស៊ីសង្វាក់ដែលគួរត្រូវបានសង្កេតឃើញនៅពេលបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ។ បើទឹករាវដំបូងត្រូវបានបន្ថែមចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ រួមផ្សំជាមួយម្សៅពីរប្រភេទបន្ថែមអំបិលនិងកាកាវលាយអោយបានល្អហើយចាក់ចូល។ ចុងក្រោយបន្ថែមមេផ្សិត។ បើកកម្មវិធីដុតនំបុ័ងស្តង់ដារហើយចុច "ចាប់ផ្តើម" ។
រូបមន្តមួយសម្រាប់នំបុ័ងពណ៌សហ៊ាននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 235 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ស្ករ - 5 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 355 ក្រាម។
- yeast - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រលាយនិងទទេ។ សង្កេតមើលតម្រូវការសម្រាប់ការដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកផលិតក្នុងការណែនាំដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងនំបុ័ងនំប៉័ងនិងជ្រើសរើសរបៀបដុតជាមូលដ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីការចុច "ចាប់ផ្តើម", ទុកឱ្យ dough ដើម្បី knead និងដុតនំ។ នំប៉័ងនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់បន្ទាប់ពីសំឡេងប៊ីប។
នំបុ័ងឆ្ងាញ់នៅលើ kefir នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង
ដូចផលិតផលទឹកដោះគោភាគច្រើនដែរទឹកដោះគោជូរជះមានផលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃការដុតនំផ្ទះដែលធ្វើឱ្យស្រទាប់ញ័រទន់និងសរសៃ។
នៅក្នុងការអវត្តមាននៃ breadmaker មួយ loaf នៃនំបុ័ង kefir អាចត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់ពីបានបង្កើនការ dough វាត្រូវបាន molded និងទុកឱ្យដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 290 ម។ ល;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ម្សៅ - 335 ក្រាម;
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- yeast - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការសង្ក្តសញ្ញដ្លបានចង្អុលបងា្ហាញតាមការណែនាំន្ះទៅនឹងឧបករណ៍ឬតាមលំដាប់សមា្ភារៈផ្សំបញ្ចូលធាតុផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាននននំប៉័ង។ ជ្រើសរើសការកំណត់មូលដ្ឋានសម្រាប់ការដុតនំហើយចុច "ចាប់ផ្តើម" ។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងមួយ loaf អាចត្រូវបានដកស្រង់និងគំរូ។
ដូចជានំបុ័ងដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ងអាចត្រូវបាន kneaded ពីម្សៅផ្សេងគ្នា, រួមបញ្ចូលគ្នាឧទាហរណ៍ម្សៅស្រូវសាលីនិងម្សៅ rye ។ សូមពិចារណាថាម្សៅស្រូវសាលីជាមូលដ្ឋានគួរតែមានពីរដងច្រើនជាងផ្ស្ងទៀតដ្លធ្វើឱ្យម្សៅដុះឡើង។