ហើយតើអ្នកដឹងទេថាស៊ុបពិតប្រាកដ "kharcho" ត្រូវបានរៀបចំមិនមែនពីសាច់ចៀមនោះទេប៉ុន្តែមកពីសាច់គោ? ខាងក្រោមនេះជាឈ្មោះពេញបន្ទាប់ពី "kharcho" នៅក្នុងភាសាហ្សកហ្ស៊ី: "dzrohis khortsi harshot" ដែលមានន័យមានន័យថា "ស៊ុបសាច់គោ" ឬ "សាច់គោសម្រាប់ kharcho" ។
មូលដ្ឋាននៃ kharcho Georgian នេះគឺតែងតែ plum -tkemali ។ នៅពេលធ្វើស៊ុបវាត្រូវបានជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ សមាសភាគសំខាន់បំផុតទី 2 នៃ kharcho គឺ Walnut ។ ប៉ុន្តែការពិតដែលថាយើងនៅរុស្ស៊ីហៅស៊ុប "kharcho" មានអាកប្បកិរិយ៉ាយ៉ាងឆ្ងាយឆ្ពោះទៅរក kharcho ពិតប្រាកដទោះបីជាវានៅតែប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ insanely ។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបនេះហើយមិនមានតែមួយទេ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានស៊ុបហឹរហឹរនិងស៊ុបហឹរល្អណាស់! ហើយនេះជារបៀបធ្វើវាដោយប្រើ multivark យើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ!
Harcho ក្នុង Multivariate - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- onions - 2 PCs ។
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្រូវ - 1 ធាតុ
- carrots - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- អំបិលម្រេចបៃតងស្លឹកបៃតងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប kharcho នៅក្នុងពហុវត្តៈ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ដំបូងយើងយកសាច់និងកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងកិនវាជាមួយផ្លែប៉េងប៉ោះនិងចាក់ទឹកលើចង្ក្រានដែលមានចំបើងវែង។ បន្ទាប់យើងដាំដំឡូងហើយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ អង្ករលាងសមាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាក់រយៈពេល 30 នាទីជាមួយទឹកត្រជាក់។ ក្នុងពែងពហុបក្សដាក់ប្រេងតិចតួចដាក់សាច់និងចៀនវាដាក់របៀប "ដុត" រយៈពេល 25 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ។ យើងចម្អិនទាំងអស់គ្នានៅក្នុងរបៀបដូចគ្នាមិនភ្លេចកូរ។ បន្ទាប់ដាក់បន្លែនិងសាច់អង្ករដំឡូងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក់រសជាតិរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងចាក់ទឹកឆ្អិន។ ការរៀបចំ harko នៅក្នុង multivarquet មួយនឹងមិននាំអ្នកមានពេលវេលាច្រើនទេ។ យើងបានកំណត់វិធី "Quenching", បិទគំរបនិងចំអិនស៊ុបសម្រាប់ប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីសញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួនយើងបានបន្ថែមសម្រាប់សម្រស់ពណ៌បៃតង chopped វិចិត្រ, ស្លឹក laurel និងបានដាក់នៅលើកំដៅសម្រាប់ 3 នាទី។ ភា្លាម ៗ មុនព្រលបម្រើសូមបន្ថ្រមលើបន្ទះសាប៊ូនីមួយៗដ្រលច្របាច់តាមខ្ទឹមសចុច។ នោះហើយជា "burch" នៃសាច់គោនៅក្នុង multivarquet នេះគឺមានរួចរាល់ហើយ!
Harcho នៃសាច់ចៀមនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ
ស៊ុប kharcho ពី mutton អាចត្រូវបានចម្អិនមិនគ្រាន់តែនៅក្នុង multivark មួយប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
- អង្ករ - 0, 5 របស់របរ;
- adzhika - 0, 5 item;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ដូចដែលវាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមការរត់ទឹកត្រជាក់យើងបានដាក់នៅក្នុងចាននៃចង្ក្រានសម្ពាធមួយចាក់បរិមាណចាំបាច់នៃទឹកនិងកំណត់ដើម្បីចំអិននៅលើកំដៅទាប។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរំពុះរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ យើងជម្រះខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតអង្ករជាច្រើនដងហើយទុកវាចោលក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។ ប៉េងប៉ោះនិងម្រេចប៊ុលហ្គារីត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះជាមួយសាច់ហើយបិទគម្របចង្ក្រាន។ ហើយនៅពេលនេះយើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងពីរបីខ្ទិះនិងកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់ដោយប្រើកាំបិតឬក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសារព័ត៌មាន។
បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរអាហារដែលបានរៀបចំទាំងអស់: ប៉េងប៉ោះនិងម្រេចអង្ករត្រសក់, អំបិលនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដរាបណាទឹកក្តៅម្តងទៀតយើងបន្ថែមទៅស៊ុបនិងសាច់ឆី។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 20 នាទីកំដៅទាបហើយនៅចុងបញ្ចប់យើងដាក់ខ្ទឹមស។ ចម្អិន 5 នាទីហើយយកចង្ក្រានពីភ្លើង។ គម្របជាមួយគំរបមួយ, សូមញ៉ាំស៊ុបសម្រាប់ 20 នាទី។ យើងបម្រើម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយ Cream sour និងឱសថស្រស់!