កាហ្វេបៃតង - សមាសភាព

មនុស្សជាច្រើនបានដឹងថាសមាសធាតុនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃកាហ្វេបៃតងធ្វើឱ្យផលិតផលនេះក្លាយជាអ្នកជួយដ៏ល្អក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ ជាការពិតវាមិនជួយអ្នកបញ្ចុះទម្ងន់ទេអ្នកនឹងផឹកនំនិងនំខេកប៉ុន្តែជាមួយអាកប្បកិរិយាត្រឹមត្រូវទៅនឹងរបបអាហារឧបករណ៍នេះនឹងបង្កើនល្បឿនទទួលបានលទ្ធផល។ ចូរគិតពីអ្វីដែលចូលក្នុងកាហ្វេបៃតងនិងរបៀបដែលវាអាចជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់។

សមាសភាពគីមីនៃកាហ្វេពណ៌បៃតង

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាកាហ្វេត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងឆ្នាំ 850 នៃសម័យថ្មី។ វាបានជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈនេះមិនចេះប្រែប្រួលបានរកឃើញអ្នកគាំទ្ររបស់ខ្លួនគ្រប់សម័យកាល។ ហើយសូមឱ្យកាហ្វេបៃតងមិនមានក្លិននិងពណ៌ដូចជាពណ៌ខ្មៅដែលត្រូវបានគេដុតកាហ្វេប៉ុន្តែសមាសធាតុរបស់វាអាចត្រូវបានគេហៅថាមានតែមួយ។

ជាដំបូងសារធាតុនៅក្នុងកាហ្វេបៃតងគឺ:

• កាហ្វេអ៊ីន - 0,7-2,5%;
• សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 9-19.2%;
• monosaccharides - 0,17-0,65%;
• pentosan - 5-7%;
• អាស៊ីត chlorogenic - 4-10,9%;
• អាស៊ីត tartaric - 0,4%;
• អាស៊ីត malic - 0,3%;
• arabinose 1,8%;
• mannose - 20,8%;
• ជាតិស្ករ - 6,8%;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0,3%;
• អាស៊ីតកាហ្វេអ៊ីក - 0,2% ។

វាចប់ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាគីមីវិជា្ជជីវៈវាពិបាកសម្រាប់អ្នកដើម្បីធ្វើការសន្និដ្ឋានដោយផ្អែកលើធាតុផ្សំនៃសមាសធាតុគីមី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងស្នើសុំដើម្បីបកស្រាយព័ត៌មាននេះ។

កាហ្វេបៃតង - សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ

ផ្នែកដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងសមាសភាពនៃកាហ្វេត្រូវបានកាន់កាប់ដោយជាតិខ្លាញ់ - ខ្លាញ់បន្លែដែលមានសមាសធាតុគីមីជាច្រើន។ តាមក្បួនសារធាតុបែបនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សូម្បីតែក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការដំបូងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ប្រហែលមួយភាគបួននៃសមាសភាពគឺ កាបូអ៊ីដ្រាត រលាយ (fructose, galactose និង sucrose) ។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យកាហ្វេជំរុញសកម្មភាពខួរក្បាលរបស់មនុស្ស។

អ្នកប្រហែលជាកត់សម្គាល់ថាកាហ្វេមានប្រភេទអាស៊ីតច្រើនប្រភេទ។ ពួកវាសុទ្ធតែមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់រាងកាយប៉ុន្តែមានតែសារធាតុគីមី chlorogenic ប៉ុណ្ណោះដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ វាគឺជានាងដែលផ្តល់កាហ្វេដូចជារសជាតិផ្អែមល្ហែមបន្តិច។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាគ្មានរុក្ខជាតិណាដែលមានផ្ទុកនៅក្នុងកាហ្វេទេ។ នៅពេលដែល roasting, សារធាតុនេះត្រូវបានបំផ្លាញដូច្នេះនៅក្នុងកាហ្វេខ្មៅអាស៊ីតនេះគឺតិចជាងនៅក្នុងពណ៌បៃតង។ អាស៊ីតនេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់និងជួយជម្រុញការសម្រកទម្ងន់។

នៅក្នុងកាហ្វេពណ៌បៃតងដូចធម្មតាវាមាន ជាតិកាហ្វេអ៊ីន ហើយកាហ្វេនេះក៏ជាអ្នករក្សាកំណត់ត្រាផងដែរព្រោះគ្មានរុក្ខជាតិណាដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើននោះទេ។ អាស្រ័យលើប្រភេទកាហ្វេបរិមាណនៃសារធាតុនេះអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបកាហ្វេពណ៌បៃតងនិងខ្មៅបន្ទាប់មកជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានតិចតួចណាស់ព្រោះដោយសារតែការប្រែប្រួលនៃសមាសធាតុក្នុងអំឡុងពេលដុតអាហារបរិមាណសារជាតិនេះត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលកាហ្វេបៃតងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតធំ ៗ ។

ទោះជាយ៉ាងណានេះតូចនិងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីនរបស់មនុស្សគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំរុញ សកម្មភាពខួរក្បាល, កែលម្អការរំលាយអាហារនិងលើកកម្ពស់សកម្មភាពផ្លូវចិត្តនិងរាងកាយ។ ប្រសិនបើនៅពេលដែលអ្នកបែកគ្នាអ្នកផឹកកាហ្វេបៃតងបន្តិចអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាកងកម្លាំងបានវិលត្រឡប់មករកអ្នកវិញ។ នេះអាចត្រូវបានប្រើមុនពេលការហ្វឹកហ្វឺនកីឡា: វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើលំហាត់ប្រាណបន្ថែមទៀតនិងមិនអស់កម្លាំង។

កាហ្វេមានប្រេងសំខាន់ ៗ ជាច្រើនដែលផ្តល់ឱ្យគាត់នូវក្លិនខ្លាំង។ លើសពីនេះទៅទៀតសារជាតិទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិសម្បូរបែប។ វាត្រូវបានគេដឹងថាពួកគេមួយចំនួនមានប្រសិទ្ធិភាព antimicrobial និងអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺមួយចំនួនផ្សេងទៀត។

ដើម្បីសង្ខេបយើងអាចនិយាយថាសមាសភាពនៃកាហ្វេពណ៌បៃតងនេះបង្ហាញថាផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងការសម្រកទម្ងន់។